Piper lung
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 octombrie 2020; verificările necesită 4 modificări .| Piper lung | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:piperatFamilie:PiperGen:PiperVedere:Piper lung | ||||||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
| Piper longum L. | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Ardeiul lung ( lat. Piper longum ), denumit și ardei lung indonezian , este o plantă tropicală, fructele sale sunt un condiment , precum și mirodenii , care sunt făcute din două specii din genul Pepper: Piper longum și Piper officinarum . Alte specii de ardei lung, Piper retrofractum , provin din Java .
Ambele tipuri de ardei lung sunt foarte iute și parfumate . Alcaloidul piperina , precum si componentele uleiului esential , confera ardeiului picant si aroma .
Aplicație
Ardeiul lung este acum un ingredient foarte rar în bucătăria europeană , dar este încă folosit în India, în unele amestecuri tradiționale de condimente din Africa de Nord și în bucătăria indoneziană și malaeziană. Interesul pentru ea a reînviat după ce s-a știut că este sursa compusului chimic piperlongumine , care are proprietăți antiinflamatorii și senolitice [2] [3]
Vezi și
Note
- ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
- ↑ Wang, Y., Chang, J., Liu, X., Zhang, X., Zhang, S., Zhang, X., ... & Zheng, G. (2016). Descoperirea piperlonguminei ca un potențial pilon nou pentru dezvoltarea agenților senolitici Arhivat 21 decembrie 2016 la Wayback Machine . Aging, 8(11), 2915. doi : 10.18632/aging.101100
- ↑ Seo, Young Hwa; Kim, Jin-kyung; Jun, Jong-Gab (2014). Sinteza și evaluarea biologică a derivaților de piperlongumină ca agenți antiinflamatori puternici. Scrisori de chimie bioorganică și medicinală. 24(24): 5727–5730. doi : 10.1016/j.bmcl.2014.10.054
Link -uri
- Dalby, Andrew (1 octombrie 2002). Gusturi periculoase: Povestea condimentelor (link indisponibil) , 89. Google Print. ISBN 0-520-23674-2 (accesat la 25 octombrie 2005). Disponibil și tipărit de la University of California Press .
- McGee, Harold. Despre mâncare și gătit (ediție revizuită) (neopr.) . - Scribner, 2004. pp 427-429, Black Pepper and Relatives.