Putin (farfurie)

Putin
Tara de origine	Canada
Ora de apariție	anii 1950
Componente
Principal	cartofi prăjiți sos caș de brânză [d]
Rețetă pe Wikibooks
Fișiere media la Wikimedia Commons

Poutine ( fr.  Poutine ) este un fel de mâncare fast-food național din Quebec , constând din cartofi prăjiți presărați cu brânză murată tânără (caș de brânză) și turnați peste un sos de garnitură ușor îndulcit . Apărut în Quebec în anii 1950, în anii 2000, popularitatea s-a extins în alte provincii și chiar țări ( SUA , Franța , Belgia ). Apare în meniul multor restaurante locale, precum și în filialele canadiene ale lanțurilor McDonald's , Burger King , KFC și A&W . Adesea este servit ca acompaniament al preparatelor din fructe de mare pane , în special, se potrivește bine cu sturioni, creveți și unele fructe de mare.

Istorie

Putin a apărut în zona rurală din Quebec în anii 1950. Există mai multe versiuni ale aspectului acestui fel de mâncare. Cele mai comune dintre acestea sunt [1] [2] :

• Warwick . Potrivit celei mai răspândite versiuni, Putin a apărut pentru prima dată în 1957 la restaurantul Le lutin qui rit („The Laughing Luten ”), situat pe strada St. Louis din orașul Warwick, în centrul Quebecului . Unul dintre vizitatorii restaurantului pe nume Jean-Guy (sau Eddie) Laness a comandat o farfurie cu cartofi prăjiți de la proprietarul Fernand Lachance, apoi a decis brusc să o stropească cu brânză tânără.

• Drummonville . Potrivit unei alte versiuni, poutine a fost servită pentru prima dată în restaurantul Le roy Jucep , care a fost deschis în 1964 pe Rue Saint-Joseph din  Drammonville Quebeculuicentrul în, Joseph  - Joseph după numele străzii). Proprietarul acesteia, pe nume Jean-Paul Roy (d. 2007 ), a asigurat că el a fost cel care a venit cu Putin. Numele felului de mâncare ar proveni de la porecla bucătarului care lucra în restaurant - Ti-Pu. Acest lucru este menționat și pe site-ul oficial al restaurantului care există până în prezent.

• Nicolet sau Sfântul -Hyacinthe. Orașele Nicolet , din centrul Quebecului , și Saint-Jasinte , din Monteregie , sunt numite și locul de naștere al lui Putin . Există un număr mare de fabrici de brânzeturi în zona lor care produc brânză cheddar rasă , ceea ce ar putea explica și apariția poutinei.

• Princeville . Posibil, Putin este din Princeville , în centrul Quebecului , unde se afla fabrica de brânzeturi Princess . În 1966, un restaurant numit La P'tite Vache ( Korovenka ) s-a deschis în vecinătatea unei fabrici de brânzeturi care se confrunta cu probleme de vânzări. Fabrica de brânzeturi a aranjat să vândă brânză rasă la casa restaurantului, astfel încât un patron să poată cumpăra o farfurie cu cartofi prăjiți și să-i acopere el însuși cu brânză.

Etimologie

În anii 1950 și 1960 în Quebec, cuvântul englezesc budincă a fost folosit pentru a se referi la orice fel de mâncare în care erau amestecate multe ingrediente diferite.

În același timp, în 1880, jurnalistul și lexicograful canadian Oscar Dunn a publicat o carte intitulată „A French-Canadian Glossary and Dictionary of Distorted Expressions Used in Canada”, care conține și cuvântul putin în sensul:

Putin  - colocvial. canadian Budincă engleză distorsionată . [3]

Note

1. ↑ La Banquise. Histoire de la Poutine . Consultat la 13 mai 2014. Arhivat din original la 16 septembrie 2013. (nedefinit)
2. ↑ Restaurant Le Roy Jusep. Istoric . Preluat la 13 mai 2014. Arhivat din original la 15 mai 2014. (nedefinit)
3. ↑ Oscar Dunn. Glossaire Franco-Canadien et vocabulaire de locutions vicieuses usitées au Canada. Quebec, Imprimeria „A. Côté et Cie ”, 1880, p. 145. . Data accesului: 13 mai 2014. Arhivat din original pe 9 martie 2016. (nedefinit)

Link -uri

• www.mapoutine.ca - Un site pentru iubitorii de poutine!  (fr.)
• Restaurantul Le Roy Jusep. Historique  (franceză)

Dicționare și enciclopedii	Britannica (online)