Ceremonia cafelei este un proces de preparare a cafelei și de băut a cafelei transformat într- un ritual , obișnuit în țările arabe și, mai ales, în patria cafelei - în Etiopia și Eritreea .
Prima etapă a ceremoniei cafelei este prăjirea boabelor de cafea peste cărbuni încinși în grătar . Cafeaua este apoi măcinată într-un mojar de lemn . Cafeaua măcinată este preparată într-un cazan special , de obicei din ceramică și având un gât îngust ( jebene ). Când băutura fierbe , se toarnă într-un alt vas, se răcește și apoi se aduce din nou la fierbere. Pentru a turna băutura, se folosește un filtru din păr de cal sau alt material.
După pregătire, gazda toarnă cafea participanților la ceremonie, mutând ceaunul înclinat peste cești, până când fiecare dintre ele este plin. În același timp, o parte din cafea este vărsată, care este și o parte necesară a ceremoniei. În plus, se toarnă o ceașcă suplimentară. În timpul ceremoniei pot fi folosite diverse tămâie tradițională , cum ar fi tămâia sau smirna .