Cafeaua Frappé ( fr. frappé - chilled) este o băutură rece de cafea de origine greacă acoperită cu spumă de lapte .
Băutura este cunoscută cel mai bine sub numele francez frappé ( în franceză pentru „răcit în gheață zdrobită”, de la francez frapper pentru bată, înțepătură) și este asociată cu o varietate de băuturi italiene numite granit [1] .
În 1957, la Târgul Internațional de Comerț de la Salonic [2] , reprezentantul Nestlé Yannis Dritsas a introdus o nouă băutură instant de ciocolată pentru copii, care era suficientă pentru a se amesteca într- un shaker cu lapte. Subordonatul lui Dritsas, Dimitrios Vakondios, căutând o modalitate de a face cafea instant într-o pauză , pe care o bea de obicei, dar negăsind apă fierbinte nicăieri, a decis, tot cu un shaker, să o pregătească amestecând-o cu apă rece. Amestecând cafeaua, zahărul și apa în acest fel, a obținut prima cafea frappe din istorie.
Cafeaua Frappe se face cu ajutorul unui shaker sau mixer pe bază de una sau două porții de cafea, zahăr și o cantitate mică de apă, care se bat până devine spumos. Băutura se servește într-un pahar cu adaos de apă rece, gheață și lapte.
În diverse variante, frappe-ul poate fi preparat cu adaos de diverse lichioruri [3] , ciocolată și înghețată .