Presă franceză ( presă franceză engleză - „presa franceză”) - un dispozitiv pentru prepararea băuturilor - cafea și băuturi de cafea, precum și ceai și băuturi din plante .
Presa franceză a fost brevetată în 1929 de designerul italian Attilio Calimani. După al Doilea Război Mondial s- a răspândit în Europa [1] . Falerio Bondani, după ce a făcut mai multe modificări, și-a brevetat versiunea în 1958 și a început producția într-o fabrică de clarinet franceză , denumindu-o Martin SA și lansând-o sub marca „Melior”. Popularitatea presei a fost facilitată de utilizarea acesteia la filmările popularului film de spionaj The Ipcress Dossier . Dispozitivul a fost popularizat ulterior în Europa de către compania britanică Household Articles Ltd. și compania daneză de tacâmuri și articole de bucătărie Bodum .
De-a lungul anilor, presa franceză a suferit multe schimbări. Prima presă franceză, care a fost fabricată în Franța, a fost o versiune simplificată a presei moderne de cafea - un filtru de metal sau de tifon era atașat la o tijă pe care utilizatorul o presă prin apă fierbinte și cafea.
O presă franceză modernă constă dintr-un recipient cilindric îngust, de obicei din sticlă sau plastic transparent , un capac din plastic sau metal și un piston care se potrivește perfect pe pereții recipientului și are un filtru din sârmă de oțel inoxidabil sau plasă de nailon .
Prepararea cafelei se bazează pe metoda de preparare prin imersie, care include imersarea completă a cafelei măcinate în apă, infuzia și filtrarea ulterioară a băuturii finite.
Balonul de presă francez este încălzit prin clătire cu apă fierbinte. Cafeaua măcinată de măcinare medie-grunjoasă se toarnă într-un balon, se umple cu apă (temperatura 92-96 ° C) și se amestecă. Presa franceza este acoperita cu un capac cu un filtru aflat in pozitie ridicata. După 3-5 minute de infuzie, filtrul este coborât, eliminând astfel particulele de cafea; apoi băutura se toarnă în căni.
| Condiție | Sens |
|---|---|
| Măcinare | Medie [1] , mare [2] |
| Proporţie | 15–20 g cafea la 330–350 ml apă [1] |
| Temperatura apei | 92-96°C [1] |
| Timp de preparare | 3-5 minute [1] |