Cafeaua „albă” Ipoh este o băutură de cafea și o metodă de prăjire a boabelor de cafea , al cărei loc de naștere este orașul Ipoh ( Malaezia ).
Pentru a prepara „cafea albă”, boabele de cafea sunt prăjite pe margarină cu ulei de palmier , iar băutura finită este servită cu lapte condensat [1] . Cafeaua albă Ipoh este obișnuită ca băutură instant și este de obicei servită după-amiaza [2] .
În chineză, „Ipoh White Coffee” se numește „怡保白咖啡”, unde „白” - „alb” nu se referă la culoarea băuturii și este asociat exclusiv cu tehnologia de prăjire. Spre deosebire de „albă”, cafeaua „neagră” în Malaezia se referă la boabele de cafea prăjite cu margarină , zahăr și grâu [3] .