Cafea congoleza
| cafea congoleza | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:genţianăFamilie:RubiaceaeSubfamilie:xoraceaeTrib:cafeaeGen:Un arbore de cafeaVedere:cafea congoleza | ||||||||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
| Coffea canephora Pierre ex A. Froehner , 1897 | ||||||||||||||||
| Sinonime | ||||||||||||||||
| Coffea robusta | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Cafeaua congoleza , denumiri fixe: Robusta , cafeaua Robusta ( lat. Coffea canephora , sin. Coffea robusta ) este o specie de plante din genul Coffee ( Coffea ) din familia Rubiaceae .
Vechiul nume de specie robusta se traduce prin „puternic”, deoarece această specie este mai productivă și mai rezistentă la boli, crește în astfel de condiții (pe câmpie) în care cafeaua arabă nu poate să prindă rădăcini . Robusta este mai nepretențioasă și productivă, adică mai ieftin de produs și ocupă aproximativ 20% din producția mondială de cafea .
Descriere biologică
Arbust viguros, fără păr, veșnic verde sau copac mic de 2 până la 10 m înălțime, durabil. Rădăcina principală este scurtă, masa principală de rădăcini crescute este concentrată în stratul de sol de 15 cm de suprafață. Ramurile sunt verticale și orizontale (ramuri de fructe), cad după moarte naturală (la cafeaua arabă rămân pe loc și sunt îndepărtate în timpul tăierii).
Frunzele sunt întregi, ușor ondulate, opuse, lungi de 5-32 cm și lățime de 2-8 cm, pe pețioli scurti, adesea căzute.
Florile sunt bisexuale, albe, adesea cu o stea maro crem, parfumate, purtate 3-6 pe inflorescență; autosteril, polenizat doar de vânt.
Fructul este o baca rotunda, la maturitate, de aproximativ 0,8-1,5 cm lungime, rosu inchis, se coace in conditii optime in 10-11 luni; are o piele exterioară puternică (exocarp), sub ea se află o pulpă subțire (mezocarp), semințele sunt înconjurate de o coajă groasă de pergament gri-verde (endocarp fibros). Semințele sunt pereche (șezând în perechi), gri verzui, ovale pe o parte, plat-convexe cu un șanț adânc pe cealaltă parte.
Fructificarea începe la vârsta de 2,5-3 ani, remontant .
Utilizare
Se găsește adesea în amestecurile de cafea instant și espresso . În comparație cu Arabica , pe care îl urmează în popularitate, calitatea sa este mai scăzută, conform degustătorilor, dar conține de două ori mai multă cofeină . Robusta este considerată în general o cafea mai puțin rafinată din punct de vedere al aromei.
Note
- ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .