Kudin

Kudin (chineză 苦丁茶, khudin ) este o băutură de ceai (ceai de plante) obținută prin prepararea frunzelor uscate de ilfin cu frunze late ( Ilex latifolia ). Se referă la Khu Cha  - așa-numitele „ceaiuri amare”.

Kudin este adesea denumit „ ceai ”, deși nu este, în sens strict, deoarece nu sunt folosite frunze din tufișul de ceai în preparare .

Origine

Kudinul este preparat din frunzele de Ilex kudingcha , o varietate chinezească de ilis cu frunze late , un vesnic verde subtropical care, la fel ca mate -ul  paraguayan , aparține genului Holly . Mai puțin obișnuit este kudinul din frunzele ligustrei din specia chineză Ligustrum robustum .

Ilisul cu frunze late atinge câțiva metri înălțime, coaja sa este maro-neagră sau gri-negru, ramurile sunt groase, netede, ramurile tinere cresc sub noduri vechi. Frunzele copacului sunt groase, piele, aranjamentul frunzelor este mozaic, lungimea foii este de 8–25 cm, lățimea este de 4,5–8,5 cm. Laturile frunzelor sunt zimțate, părțile exterioare și interioare ale frunzei sunt fără „cili”, pețiolul este gros.

Frunzele plantei sunt folosite pentru prepararea băuturii, care sunt colectate și prelucrate în provinciile din sudul Chinei , pe versanții umezi și umbriți ai munților, în canioane și de-a lungul malurilor canalelor din pădurile mixte. Kudin uscat preparat are mai multe soiuri - răsucit, spiralat, legat, foaie, presat etc. Cea mai înaltă categorie este Kudin Shui Xu, făcut din frunze mici colectate în provincia Sichuan .

Gătit

Băutura se prepară în același mod ca și ceaiul - frunzele uscate de ceai se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează. La prepararea kudinului, este important să respectați regimul de temperatură: atunci când este preparat cu apă la 100 de grade, se obține o băutură de amărăciune de pelin, când este preparat cu apă la 40-50 de grade, se obține o băutură cu un gust amar, dar nobil.

Spre deosebire de ceaiurile convenționale din plante , cudinul conține cofeină [1] , dar conținutul său nu este foarte semnificativ. Are efect tonic și, în ceea ce privește medicina tradițională chineză , ajută la protejarea organismului de răceli și curgerea nasului [1] .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 Healthy Tea-Kuding & JiaoGuLan & Gingko - ceai chinezesc în vrac și vase de ceai cu ridicata, cumpărați ceai vrac și vrac din China . Consultat la 2 ianuarie 2014. Arhivat din original pe 3 ianuarie 2014.