Lungo ( italianul lungo - „lung”) este o băutură de cafea preparată cu ajutorul unui aparat de cafea , asemănătoare cu espresso -ul , dar cu mai multă apă. Va dura mai mult pentru ca apa să curgă prin tableta de cafea lungo decât pentru espresso [1] .
Gustul de lungo este mai puțin intens, mai amar decât espresso. [2] Acest lucru se datorează faptului că volumul suplimentar de apă fierbinte care trece prin cafeaua măcinată extrage componente care în mod normal rămân nedizolvate și nu ajung în cafea [1] . În special, lungo conține mai multă cofeină decât espresso [2] .
Nu confundați lungo cu americano (când se adaugă apă fierbinte la espresso) și cu long black (când espresso-ul este turnat într-o cană cu apă fierbinte). Când se prepară lungo, ca espresso, tot lichidul este turnat prin masa de cafea și nu se adaugă mai târziu.