| Macchiato | |
|---|---|
| Versiunea americană (cu destul de mult lapte) | |
| Tara de origine | Italia |
| Alte nume | espresso macchiato |
| Țările de distribuție | Europa , America de Nord |
| Ingrediente |
lapte espresso |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Macchiato ( espresso macchiato ; ital. caffè macchiato [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] ; lit. „pătat”) este o băutură de cafea obținută prin adăugarea unei cantități minime („pec”) de lapte , de obicei bătut , la espresso .
Macchiato este mult mai puternic și mai aromat, s-ar părea, cappuccino similar în ingrediente . Ca și cappuccino, servește drept bază pentru latte art . Când se adaugă lapte cu gheață, se numește italian. Freddo , fierbinte - italian. Caldo .
Macchiato tradițional italian (care nu servește mai mult de 40 ml) se obține dintr-o porție de espresso (30 ml) adăugând deasupra o linguriță ("speck") de lapte. Este populară și o rețetă în care o picătură de spumă de lapte foarte blândă (nu mai mult de 15 ml) este pusă deasupra espressoului cu o lingură de bar.
În afara Italiei, în special în țările Lumii Noi, sub denumirea de macchiato, clienților li se servesc adesea espresso și lapte într-un raport de 1: 1, adică asemănător unui latte , doar de un volum mai mic. În Australia și într-o serie de alte țări, această metodă de gătit este numită „piccolo latte” ( italian piccolo latte - literalmente „lapte mic”).
Una dintre rețetele pentru prepararea unei astfel de băuturi: se toarnă puțin lapte rece în fundul unui pahar înalt, apoi cu grijă, încercând să nu amestece straturile, laptele fierbinte și spuma de lapte bătut, apoi se toarnă lent espresso prin spumă. într-un şuvoi subţire [1] .