Bougatsa este o plăcintă cu puf obișnuită în nordul Greciei umplută cu cremă sau brânză , mai rar carne tocată sau spanac . A primit distribuție specială în Salonic și Serres . [unu]
Principiul de preparare a bougatsei este similar cu strudelul austriac . Totuși, rețeta de bougatsa a apărut datorită influenței turcești : prototipul bougatsei este plăcinta turcească pogacha cu iaurt sau brânză (un nume ușor modificat a fost împrumutat de la turci ), dar grecii au pus mai multă umplutură în bougatsa. În sudul Greciei, asemănarea cu bougatsa este plăcinta tiropita , care, totuși, este făcută dintr-un alt tip de aluat. [unu]
În iunie 2008, Serres a găzduit Primul Festival Bougatsa; al doilea este planificat pentru iunie 2009 . O bugatza gigantica de 182 de kilograme coapta la Primul Festival este listata in Cartea Recordurilor Guinness . [2] [3] [4]