Plăcintă germană cu prune ( zvechgenkuchen , germană Zwetschgenkuchen sau pflaumenkuchen , germană Pflaumenkuchen ) este o plăcintă cu fructe umplută cu prune albastre proaspete de vară pe un aluat de drojdie sau coaptă , coaptă pe o foaie de copt . În Germania este considerată o plăcintă tradițională din Augsburg [1] .
În țările de limbă germană, o prună albastră mai mare, mai suculentă, de formă rotundă ( prunus domestica , germană Pflaume ) se distinge de una mai închisă, alungită și mai mică (prunus domestica subsp. domestica, germană Zwetschge ), care este considerată mai potrivită pentru plăcinte umplute [2] . Fructele de prune fără sâmburi tăiate în jumătate sunt așezate pe un strat subțire de aluat, cu coaja în jos. Uneori, prăjitura este stropită cu firimituri de cofetărie , care sunt făcute din făină, zahăr, unt și scorțișoară [3] . Este popular în diferite regiuni din Germania, Austria și Elveția, deși este numit diferit. Potrivit Deutsche WellePlăcinta cu prune este plăcinta deschisă preferată a Germaniei împreună cu plăcinta cu mere [4] . În Baden , plăcinta cu prune este servită în mod tradițional cu supă de cartofi [5] .