Lobiani
| Lobiani | |
|---|---|
| marfă. ლობიანი | |
| Componente | |
| Principal | făină de grâu, apă, fasole |
 Rețetă pe Wikibooks | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Lobiani ( georgiană ლობიანი ) sunt plăcinte tradiționale georgiane [1] [2] [3] umplute cu fasole fiartă. O variantă a acestei plăcinte este rachuli lobiani ( რაჭული ლობიანი - „ rachinsky lobiani”), în care, pe lângă fasole, există și slănină .
Etimologie
Cuvântul „lobiani” în sine provine din georgiana ლობიო lobio , care înseamnă fasole . Fasolea este ingredientul principal pentru prepararea lobianilor.
Gătit
Aluatul pentru lobiani se prepara pe baza de iaurt , in lipsa caruia se foloseste chefir . Alte ingrediente sunt drojdia, uleiul (vegetal sau unt), făina, apa, sarea. Fasolea pentru umplutură este fiertă sau conservată. Umplutura include și ceapă prăjită, roșii sau adjika , ierburi, condimente.
Note
- ↑ Encyclopedia of Jewish Food, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
- ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, p. 46
- ↑ Lobiani (ლობიანი) (link inaccesibil) . Data accesului: 3 decembrie 2015. Arhivat din original pe 14 februarie 2018.