| Se prăbușește | |
|---|---|
| crumble (engleză) | |
| Crumble de mure și mere | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătărie engleză , bucătărie irlandeză | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | fructe, fructe de padure, prajitura , scortisoara |
| Posibil | carne, legume, sos, brânză |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Crumble ( eng. crumble , „crumb”) este un desert englezesc , o plăcintă , care este un fruct copt sau boabe, acoperit cu firimituri de aluat . Există și variante neîndulcite de crumble, deși sunt mai puțin frecvente.
Un crumble dulce conține de obicei un strat de fructe sau fructe de pădure acoperit cu un amestec sfărâmicios de grăsime (de obicei unt ), făină și zahăr. Versiunea savuroasă folosește carne, legume și sos pentru umplutură, în timp ce brânza înlocuiește zahărul din amestecul de pesmet. Legumele sunt prăjite sau coapte aproape până se înmoaie. Crumble se coace la cuptor până devine crocant. Desertul este adesea servit cu înghețată, smântână sau cremă . O varianta savuroasa poate fi servita cu legume.
Fructele populare folosite în crumble sunt măr, mure, piersici, rubarbă, agrișe și prune. Se poate folosi o combinație de două sau mai multe fructe. Plăcinta poate include, de asemenea, fulgi de ovăz, migdale măcinate sau alte nuci, uneori se adaugă lapte caș pentru a da crumble-ului o aromă mai neobișnuită. Zahărul brun este adesea stropit peste crumble, care se caramelizează ușor la copt .
Crumbles au devenit populare în Marea Britanie în timpul celui de-al Doilea Război Mondial [1] , când erau o alternativă economică la plăcinte din cauza penuriei de ingrediente de copt rezultată din raționarea alimentelor. Pentru a reduce și mai mult utilizarea făinii, grăsimilor și zahărului, la amestecul de pesmet se pot adăuga pesmet sau fulgi de ovăz. Mâncarea a fost populară și datorită ușurinței sale de preparare.