Omurice

Omurice
Japoneză オムライス

Omurice cu sos demi-glace
Tara de origine Japonia
Numit după omletă și orez
Componente
Principal
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Omuraisu , omu-orez (オムライス) este  un fel de mâncare popular japonez constând din orez prăjit acoperit sau învelit într-o omletă și ornat cu ketchup. Este adesea preparat atât acasă, cât și afară , în mesele în stil occidental . Este inclus în trusele de fast-food pentru copii, okosamaranti [1] [2] .

Omuraisu este un exemplu de bucătărie japoneză yoseku , adaptată după rețetele occidentale, care a apărut la începutul perioadei Meiji după sfârșitul politicii de autoizolare a Japoniei . Numele felului de mâncare este wasei-eigo , este format din cuvintele omu și orez  - abrevieri pentru cuvintele englezești omletă (omletă) și orez (orez).

Istorie

Omuraisu își are originea la începutul secolului al XX-lea în Ginza , cartierul comercial din Tokyo , într-un restaurant Renga-tei în stil occidental influențat de chakin-zushi (o variantă de sushi învelit într-o omletă subțire) [3] .

Variante

De obicei, omurice constă din orez chikin , orez prăjit într-o tigaie cu ketchup și pui, învelit într-o foaie subțire de ouă prăjite. În locul cărnii de pui se pot folosi și alte tipuri de carne, hot dog prăjit și SPAM . La orez pot fi adăugate diverse legume, bulion de vită, demiglace , ketchup, sos alb, sare, piper.

Uneori, orezul este înlocuit cu tăiței yakisoba , iar apoi vasul se numește omusoba (omu-soba). În Okinawa , se fac mutako, o variantă cu orez taco .

Distribuție

În plus față de Japonia, omurice este comună în Coreea (오므라이스, omyraisi), unde a venit în timpul ocupației japoneze și este servită în restaurantele gimbap din întreaga Coreea de Sud [4] . Omurice este popular în Taiwan , care a fost ocupat și de Japonia .

În Asia de Sud-Est (în special Malaezia, Indonezia, Singapore) există un fel de mâncare similar numit nasi goreng .

Vezi și

Galerie

Note

  1. ↑ Nishimoto, Miyoko (iunie 1992). „Dincolo de sushi: gătitul japoneză în marea tradiție în stil acasă”, Vegetarian Times , nr. 178. ISSN 0164-8497 .
  2. ^ Shimbo , Hiroko (2000). Bucătăria japoneză , p.148. ISBN 1-55832-177-2 .
  3. ↑ Kishi Asako (15 martie 2002). „ NIPPONIA No.20: Omuraisu Arhivat 10 septembrie 2018 la Wayback Machine ”, Web-Japan.org.
  4. ↑ Sohn, Ho-min (2006). Limba coreeană în cultură și societate , p.59. ISBN 9780824826949 .

Link -uri