Quesadilla

Quesadilla (quesadilla) ( spaniolă:  quesadilla ; de la queso , „brânză” și tortilla , „tortilla”) este un fel de mâncare mexican format dintr-o tortilla de grâu sau porumb umplută cu brânză.

Pentru a pregăti quesadilla, tortilla se pliază în jumătate, se umple cu brânză și se prăjește la căldură sau se prăjește până când brânza se topește complet. În mod tradițional, quesadillas folosesc doar brânză ca umplutură. De asemenea, este posibil să adăugați carne, chorizo , legume, ciuperci, cartofi și alte ingrediente la umplutură. Ca garnitură obișnuită, salată de legume, guacamole , chili , coriandru și salsa pot fi servite împreună cu felul de mâncare .

Există o variantă a quesadillei care folosește două tortilla cu o umplutură între ele, asemănătoare cu un sandviș . Felul de mâncare se servește tăiat în felii și se numește „syncronisada” (în spaniolă:  sincronizada ).

Principala diferență față de feluri de mâncare similare - burrito , chimichanga , enchilada  - este că tortilla este pliată în jumătate, iar umplutura nu este învelită în ea.

În SUA, în principal în statele sudice, unde quesadilla sunt deosebit de populare, există un număr mare de tipuri de quesadilla atipice pentru Mexic: tortilla sunt făcute din aluat negru, fructele de mare sunt folosite ca umplutură, se adaugă brânză de capră .

Soiuri

Quesadilla au fost modificate pentru diferite evenimente. În Mexico City, quesadilla nu conține deloc brânză [1] . În Statele Unite, multe restaurante le servesc ca aperitive cu propria lor întorsătură [2] . Unele variante folosesc brânză de capră, fasole neagră, spanac, dovlecel sau tofu [3] . O variație care combină ingredientele și tehnica de a face o quesadilla cu un topping de pizza a fost descrisă drept „pizzadilla” [4] [5] .

Există chiar și quesadilla de desert făcute cu ingrediente precum ciocolată, caramel, caramel și diverse fructe [6] .

Quesadilla este, de asemenea, preparată pentru micul dejun, folosind ingrediente precum ouă, brânză și slănină.

Vezi și

• Taco
• Kystyby  (un fel de mâncare similar tătar, bașkir și chuvash)

Note

1. ↑ Naomi Tomky. Unde nu există queso în quesadilla  . www.bbc.com . Preluat la 24 ianuarie 2022. Arhivat din original la 24 ianuarie 2022.
2. ↑ Shulman, Martha Rose. "Quesadilla cu fasole neagră și brânză de capră" . The New York Times (2011). Preluat la 30 iulie 2020. Arhivat din original la 26 octombrie 2015. (nedefinit)
3. ↑ Martha Rose Shulman. Reteta Quesadilla cu spanac si branza de capra  . Gătitul NYT . Preluat la 30 iulie 2020. Arhivat din original la 5 august 2020.
4. ↑ Pizzadilla  . _ Mâncare bună BBC . Preluat la 30 iulie 2020. Arhivat din original la 11 februarie 2020.
5. ↑ Munk, Naaman Zhou i-a explicat lui David . Ce este această pizzadilă prăjită umplută cu pui și de ce este pe internet? , The Guardian  (26 august 2019). Arhivat din original pe 23 iunie 2020. Preluat la 30 iulie 2020.
6. ↑ James P. DeWan. Cum să puneți orice vă puteți gândi într-o quesadilla . chicagotribune.com . Preluat la 30 iulie 2020. Arhivat din original la 16 februarie 2020. (nedefinit)

Link -uri

• Rețete de Quesadilla Arhivat 19 iunie 2020 la Wayback Machine
• quesadilla de pui

În cataloagele bibliografice	GND : 1024250636