Café liégeois ( franceză: Café liégeois ) este un desert rece de înghețată preparat cu cafea ușor îndulcită , înghețată de cafea și frișcă .
În ciuda numelui, cafeaua Liège nu a fost creată în Liège . Acest tip de cafea a fost cunoscut inițial în Franța ca „ cafea vieneză ” sau „cafea vieneză”. În Primul Război Mondial , Austria a acționat ca un dușman al Franței, așa că după asaltul asupra Liegei din 1914, când armata germană a luat fortăreața fortificată belgiană Liege , în onoarea fortărelor fortificate belgiene din cafenelele pariziene, acest desert a început să fie numit. „Cafea Liège”. În Liege, acest desert este încă numit „café viennois” – „cafea vieneză”.
Un pahar înalt cu cafea pre-preparată este pre-răcit, unde se adaugă înghețată și frișcă înainte de servire. Adesea, crema este acoperită cu boabe de cafea prăjite ca decor.