Curcuma longa

Curcuma longa
Frunze și inflorescență
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:Culoarea ghimbiruluiFamilie:ghimbirSubfamilie:ghimbirTrib:ghimbirGen:CurcumăVedere:Curcuma longa
Denumire științifică internațională
Curcuma longa typus L. , 1753
Sinonime
Amomum curcuma Jacq. Curcuma brog Valeton Curcuma domestica Valeton Curcuma euchroma Valeton Curcuma ochrorhiza Valeton Curcuma soloensis Valeton Curcuma tinctoria Guibourt Kua domestica Medik. nom. illeg. Stissera curcuma Giseke
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   42394 NCBI   136217 EOL   1122309 GRIMASĂ   t:12676 IPNI   796451-1 TPL   kew-235249

Turmeric lung , Curcuma acasă , Curcuma cultural , sau turmeric , ghimbirul galben ( latina  Cúrcuma lónga ) este o plantă perenă , o specie din genul Curcuma ( Curcuma ) din familia Ghimbirului ( Zingiberaceae ). Rizomul tuberos al turmericului (rădăcină galbenă [2] ) este folosit ca condiment (capabil să înlocuiască ghimbirul ), colorant și plantă medicinală . Este unul dintre ingredientele principale din curry indian .

Patria turmericului, probabil India , nu se găsește nicăieri în sălbăticie.

Descriere botanica

Plantă erbacee perenă de până la 90 cm înălțime cu frunze ovale simple pe două rânduri alternativ .

Rizom tuberos , aproape rotunjit, de până la 4 cm în diametru, gri-gălbui, cu cicatrici inelare de la frunze, dă partea aeriană a plantei din mugurul apical. Numeroase rădăcini subțiri se îndepărtează de la rizomul tuberos , unele dintre ele se umflă la sfârșit în noduli mici, acești noduli nu sunt galbeni.

Partea aeriană este alcătuită din mai multe frunze bazale alungite pe pețiole lungi (până la 1 m) de teacă .

Pedunculul (aproximativ 30 cm) este dens plantat cu stipule verzi, mai deschise în partea de sus , în axile cărora se dezvoltă flori în partea mijlocie a pedunculului . Florile sunt tubulare cu un limb trilobat, ușor neregulat, galben, buză galbenă largă.

Compoziție chimică

Planta conține amidon , un ulei esențial foarte parfumat (1,5-5%) și colorant de curcumină (0,6%), precum și δ-felandren , zingiberen (2,5%), borneol , sabinenă , β-curcumină .

Semnificație și aplicare

Rădăcinile plantei sunt folosite în medicina indiană ca antiinflamator, vindecarea rănilor, analgezic; poate fi folosit pentru boli vasculare și de piele [3] . Principalul ingredient activ este polifenol curcumina , unul dintre reprezentanții grupului curcuminoidelor [3] .

Gustul și mirosul turmericului este ușor picant, plăcut și în cantități mari - ascuțit, arzător. Face parte din diferite amestecuri naționale de condimente. În colorarea vaselor, turmericul este un bun înlocuitor pentru șofran , dar mult mai ieftin. Turmericul este folosit în industria alimentară pentru a colora untul, margarina , brânzeturile , diverse alimente și medicamente. Ca condiment, se foloseste cu oua fierte tari, omlete , la prepararea de sosuri usoare, salate, supe piure, tocanite , crabi, homari si stridii. Turmericul îmbunătățește și îmbunătățește aroma bulionului de pui și a mâncărurilor de pui și este, de asemenea, adăugat la muștar , castraveți și diverse legume marinate în oțet.

Rizomul de turmeric ( lat.  Rhizoma Curcumae ) este folosit ca materie primă medicinală . Pulberea de rizom este folosită ca condiment, îmbunătățește digestia . Adaosul de pulbere de rizom de turmeric la alimente promovează producerea de bilă și suc gastric , este un stimulent al apetitului . În medicina populară , turmericul era folosit pentru boli ale ficatului și vezicii biliare , rinichilor .

În Evul Mediu, turmericul era folosit în principal ca vopsea pentru mănuși, metale și pentru colorarea lemnului într-o culoare aurie.

Taxonomie

Genul Curcuma longa aparține tribului Zingibereae din subfamilia Zingiberoideae din familia Ginger ( Zingiberaceae ) din ordinul Gingerflowers ( Zingiberales ).

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
2. ↑ Turmeric // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
3. ↑ 1 2 Kasatkin, Biryuk, Boyko, 2017 .

Literatură

• Curcuma longa // Dicţionar botanic / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersburg. : Tip. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• Turmeric // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 126. - 304 p. — 100.000 de exemplare.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• AI Kasatkin , NV Biryuk , Yury A. Boyko Activitatea antiinflamatoare a diferitelor extracte de curcuma longa . - Odesa: ONMedU, 2017.

Link -uri

• Turmericul este lung . Recuperat la 11 septembrie 2008. (nedefinit)
• Turmeric longa sau turmeric . Recuperat la 11 septembrie 2008. (nedefinit)

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Un norvegian grozav Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Lista plantelor Tropicos WFO
În cataloagele bibliografice	J9U : 987007558298505171 LCCN : sh85138923 LNB : 000305632 NDL : 00573981 NKC : ph776524