Patrunjel (gen)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 30 ianuarie 2018; verificările necesită 3 modificări .
Pătrunjel

Pătrunjel creț ,
vedere generală a plantei.
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:ȚelinăGen:Pătrunjel
Denumire științifică internațională
Dealul Petroselinum , 1756

Pătrunjelul ( lat.  Petroselínum ) este un mic [2] gen de plante bienale din familia Umbrella ( Apiaceae ).

Etimologie

Numele „pătrunjel” în limba rusă a apărut prin împrumutarea cuvântului pietruszka din limba poloneză , care la rândul său a apărut atunci când cuvântul petroselinum a fost împrumutat din limba latină ( din greacă πετροσέλινον - „țelină de munte”: petros „piatră” + selinon " telina ") [3 ] [4] [5] .

Descriere botanica

Ierburi bienale , rareori anuale , cu tulpini erecte.

Frunzele sunt dublu sau de trei ori pinnate.

Dinții caliciului sunt neobservați, petalele sunt galben-verzui sau albicioase, adesea cu o nuanță roșiatică la bază, în formă de inimă, crestate la vârf și în crestătură cu un lobul lung, curbat spre interior.

Fructul este ovoid, ușor comprimat lateral.

În primul an formează o rozetă de frunze și o rădăcină , în al doilea an planta înflorește.

Planta este iubitoare de umezeală și rezistentă la frig, semințele germinează la 2-3 °C , răsadurile tolerează înghețurile până la -7 °C. În regiunile cu ierni blânde, culturile de rădăcină nu trebuie să fie săpate pentru iarnă.

Distribuție și ecologie

Gama de pătrunjel în sălbăticie este coasta mediteraneeană .

Acasă, pătrunjelul este cultivat în Europa continentală (cu excepția Scandinaviei ). În America , pătrunjelul este cultivat în nordul Statelor Unite și în sudul Canadei . În Rusia , în partea europeană - până la latitudinea Moscovei , precum și în sudul Siberiei și Orientul Îndepărtat .

Datorită sezonului scurt de vegetație, pătrunjelul din frunze poate fi cultivat în regiunile nordice .

Taxonomie

 Dealul Petroselinum , 1756 , The British Herbal 424 [6] .

Genul aparține familiei Umbrella ( Apiaceae ) din ordinul Umbrella ( Apiales ).

Schema taxonomică
  Încă 8 familii
(conform sistemului APG II ) 		 
      două tipuri:
  ordinul Umbeliferelor     genul Pătrunjel  
           
  departament Înflorire, sau Angiosperme     familia Umbelifere    
         
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori
(conform sistemului APG II ) 		  peste 300 de nașteri  
     

Specie

Genul include două specii general recunoscute [2] [7] :

În plus, mai sunt cunoscute câteva nume de specii cu statut incert [2] :

Semnificație și aplicare

Pătrunjelul este folosit proaspăt, uscat și mai rar sărat, frunzele sunt folosite ca parte integrantă a salatelor , iar frunzele și rădăcinile sunt folosite ca aditiv pentru garnituri și supe , în special pentru preparatele din pește . Verdeturile proaspăt congelate își păstrează pe deplin proprietățile nutriționale și de vindecare timp de câteva luni (cu depozitare adecvată - până la un an).

Rădăcinile de pătrunjel sunt comestibile, dar subțiri și grosiere, deci sunt rar folosite.

Semințele de pătrunjel sunt, de asemenea, folosite în medicină (mai rar la gătit) . Pătrunjelul este cunoscut pentru efectele diuretice, coleretice și stimulatoare.

Toxicologie

La 1 iunie 2011, a intrat în vigoare Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 11 aprilie 2011 nr. 30 [8] , conform căruia fructele și uleiul esențial din fructele de pătrunjel creț ( Petroselinum crispum A.W. Hill. ) au fost clasificate ca substanțe biologic active care pot avea un efect nociv asupra sănătății umane atunci când sunt utilizate pentru fabricarea suplimentelor alimentare biologic active . În consecință, uleiul esențial din fructele de pătrunjel creț nu este permis pentru utilizare la fabricarea suplimentelor alimentare biologic active. În același timp, utilizarea uleiului esențial de pătrunjel în fabricarea medicamentelor nu este interzisă.

Prin rezoluția menționată, pătrunjelul creț a fost inclus în grupa „Plante care conțin substanțe puternice, narcotice sau otrăvitoare”, ceea ce a provocat o mulțime de neînțelegeri și curiozități în presă și blogosferă [9] . În special, s-a ajuns la o concluzie nerezonabilă și incorectă că pătrunjelul creț este o plantă care conține substanțe narcotice incluse în listă în sensul Codului Penal al Federației Ruse . Cu toate acestea, conform Codului Penal al Federației Ruse, Guvernul Rusiei este învestit cu autoritatea de a determina lista acestor plante . La 1 iunie 2011, este în vigoare Decretul Guvernului Federației Ruse din 27 noiembrie 2010 nr. 934 [10] , pătrunjelul creț nu apare în el.

Pe 14 iunie 2011, Rospotrebnadzor a fost nevoit să publice pe site-ul său oficial un comunicat de presă „Cu privire la interdicția utilizării fructelor de pătrunjel creț în producția de suplimente alimentare” pentru a respinge unele rapoarte din presă conform cărora pătrunjelul creț este impropriu consumului uman și va fi retras de la vânzare [11 ] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 Conform bazei de date „The Plant List” (vezi secțiunea Referințe ), genul include două specii.
  3. ↑ Petrushka Arhivat la 1 octombrie 2017 la Wayback Machine , Dicționar etimologic școlar al limbii ruse. Originea cuvintelor. - M .: Buttard // N. M. Shansky, T. A. Bobrova, 2004
  4. ↑ Pătrunjel Arhivat 2 octombrie 2017 la Wayback Machine , Dicționarul etimologic al lui Krylov.
  5. ↑ Petrushka Arhivat la 1 octombrie 2017 la Wayback Machine , Dicționar etimologic al limbii ruse. - M .: Progres // M. R. Vasmer, 1964-1973.
  6. ↑ britanic. iarbă. 424. 1756. . Preluat la 2 octombrie 2017. Arhivat din original la 1 octombrie 2017.
  7. ↑ Conform site-ului GRIN (vezi linkul din cardul fabricii).
  8. ↑ Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 11 aprilie 2011 N 30 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.3.2.2868-11” Suplimentul N 23 la SanPiN 2.3.2.1078-01 „Cerințe igienice pentru siguranță și valoare nutritivă a produselor alimentare" " . Data accesului: 4 septembrie 2012. Arhivat din original la 12 iunie 2011.
  9. ↑ Ghenadi Onișcenko împotriva pătrunjelului creț. Copie de arhivă din 8 iunie 2011 la Wayback Machine Kommersant-Online, 6.6.2011.
  10. ↑ Decretul Guvernului Federației Ruse din 27 noiembrie 2010 nr. 934 „Cu privire la aprobarea listei de plante care conțin stupefiante sau substanțe psihotrope sau precursorii acestora”
  11. ↑ Comunicat de presă Rospotrebnadzor din 14.06.2011 „Cu privire la interzicerea folosirii fructelor de pătrunjel creț în producția de suplimente alimentare”

Literatură

Link -uri