Muskatnik parfumat

Nucșoară parfumată , sau Nucșoară ( lat.  Myristica fragrans ) este un copac veșnic verde, o specie din genul Muskatnik ( Myristica ) din familia Muskatnikovye ( Myristicaceae ).

Cultivat în Asia de Sud și de Sud-Est , America de Sud , Africa de Est și Madagascar . Patria - Moluca .

Descriere botanica

Arbore veșnic verde de 10-15 m înălțime.

Frunzele sunt verde închis deasupra, albe sau gri dedesubt, alterne, întregi, piele, pinnatiforme, lipsite de stipule .

Florile sunt alb-gălbui, de obicei dioice, rareori monoice, colectate în primulă sau inflorescențe laterale , situate la axila frunzelor; lipsește telul . Sunt polenizați de gândaci rapizi [1] .

Fructul este o baca carnoasa ovoid  -sferica , galben-portocalie, cu coaja densa. Când sunt coapte, coaja și pulpa fructului se împart în două, iar în interior este expusă o sămânță strălucitoare maro închis , cu o sămânță cărnoasă ramificată roșu strălucitor ( aryllus ). Sămânța este acoperită cu un înveliș neted și dur, care se îndepărtează la obținerea nucșoarei [2] .

Compoziție chimică

Miezul de sămânță (nucșoară) conține cel puțin 3% ulei esențial de compoziție complexă (include pinen , geraniol , eugenol , dipentenă , linalol etc.), aproximativ 40% ulei gras dens , format în principal din trigliceride ale acidului miristic , precum și amidon . (aproximativ 20%), pigmenți , saponine , pectine .

Răsad ( culoarea nucșoară ) conține cel puțin 4,5% ulei esențial, 2% ulei gras și 30% amilodextrină .

Semnificație și aplicare

Aroma este slabă, gustul este slab la început, subțire, mai târziu picant, picant. Nucșoara și nucșoara sunt folosite pentru aromatizarea băuturilor alcoolice, cocktail -urilor , ca condiment în fabricarea mâncărurilor dulci, cacao , compoturi, gemuri. Uneori nucșoara se adaugă în supe, pateuri , sos de roșii, legume proaspete, bulion de carne , preparate din orez, legume, ciuperci, pește, carne, carne de pasăre. Utilizarea nucșoarei și a nucșoarei ca condimente ajută la creșterea apetitului.

Nucsoara ( lat.  Semen Myristicae, Nux Moschata ), tratata cu lapte de var si uscat la soare, si nucsoara ( Macis ) sunt folosite ca ajutoare digestive [3] .

Prin presarea semințelor se obține un balsam dens și parfumat de portocale ( Oleum Nucistae ), format din uleiuri și pigmenți grasi și esențiali . Balsamul este folosit în unguente și frecare ca o distragere a atenției care irită pielea.

Clasificare

Taxonomie

Specia Muskatnik parfumat este inclusă în genul Muskatnik ( Muskatnik ) din familia Muskatnikovye ( Myristicaceae ) din ordinul Umbrella ( Apiales ).

Literatură

• Muscat tree // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 de exemplare.  - ISBN 5-12-000483-0 .

Note

1. ↑ Joseph E. Armstrong, Boyce A. Drummond. Biologia florală a Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae), Nucșoara Comerțului  // Biotropica. - 1986. - T. 18 , nr. 1 . — S. 32–38 . — ISSN 0006-3606 . - doi : 10.2307/2388359 . Arhivat din original pe 26 februarie 2021.
2. ↑ Familia Trifonova V.I. Muscat (Myristicaceae) // Plant Life / Ed. Takhtadzhyan A. L. . - M . : Educaţie , 1980. - V. 5, Partea 1. Plante cu flori. - S. 141-143. — 430 p.
3. ↑ Blinova K.F. și colab. Dicționar botanic-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 213. - ISBN 5-06-000085-0 .

Link -uri

• Fragrant Muscat  (engleză) : informații pe site-ul GRIN . (Accesat: 18 iulie 2009)  
• Informații Sweet Muscat  (engleză)pe site-ulEncyclopedia of Life(EOL) (Accesat : 18 iulie 2009) . 
• Myristica fragrans Houtt.  (engleză) . IPCS Posons Information Monografie (PIM) 355 . IPCS . Data accesului: 19 martie 2014. Arhivat din original pe 19 martie 2014.