Bucătăria nepaleză ( Nepalese नेपाली व्यञ्जन ) este un set de tradiții culinare ale popoarelor care locuiesc în statul Nepal . Dezvoltat sub influența bucătăriei indiene și tibetane [1] . Bucătăria nepaleză modernă are și elemente din bucătăria europeană .
Bucătăria nepaleză se caracterizează prin utilizarea unei varietăți de condimente precum schinduful , coriandru , chimen , turmeric , ghimbir , usturoi , ardei [1] . Mâncarea în Nepal este de obicei gătită pe cărbune, ceea ce îi conferă un gust deosebit [2] .
Cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria nepaleză includ:
Pe lângă mâncărurile comune în Nepal, fiecare dintre grupurile etnice care trăiesc în țară are și propriile rețete bazate pe tradițiile locale și produsele disponibile în regiune. Așa că limbu a fost adus în Nepal de kinema , boabe de soia fermentate consumate cu curry.
În mod tradițional, nepalezii mănâncă mâncare cu mâna dreaptă (mâna stângă este considerată „murdară” și nu este obișnuit să atingă mâncarea cu ea), dar uneori pot folosi și tacâmuri [2] . În locurile turistice, de regulă, tacâmurile sunt întotdeauna disponibile.
În ciuda faptului că sistemul de caste din Nepal își pierde treptat semnificația, unele familii conservatoare încă aderă la reguli stricte de castă, inclusiv atunci când mănâncă. Conform acestor reguli, de exemplu, este interzis să mănânci un fel de mâncare preparat sau servit de un membru al unei caste inferioare.
| Nepal în subiecte | |
|---|---|
| |