Ardei gras

Ardei gras

Fructe coapte pe ramurile unei plante
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:SolanaceaeFamilie:Nuambră de noapteSubfamilie:Nuambră de noapteTrib:CapsiceaeGen:Ardei grasVedere:Ardei gras
Denumire științifică internațională
Capsicum annuum L. , 1753
Taxoni fiice
vezi textul

Capsicum [2] , de asemenea Ardei vegetal anual [ 3] ( lat.  Cápsicum ánnuum ), este o specie din genul Capsicum din familia Solanaceae , precum și fructele sale. Cultură de legume agricole .

Un subarbust peren , dar în climatele temperate este cultivat de obicei ca plantă anuală .

Soiurile de capsicum sunt împărțite în dulci și picante. Acesta din urmă, cunoscut sub numele de boia de ardei , este picant datorită alcaloidului capsaicina [4] . Soiuri cu fructe cu gust dulce - ardei dulce [5] . Există multe soiuri , de exemplu, ardei bulgăresc .

Titlu

Planta este cunoscută pe scară largă sub multe denumiri rusești: ardei ardei anual [2] , ardei roșu [2] , ardei anual [6] , boia de ardei , ardei vegetal . Cu toate acestea, în ciuda utilizării frecvente a cuvântului „piper” în nume, planta nu are legătură cu piperul negru , care aparține genului Pepper ( Piper ) din familia Pepper ( Piperaceae ).

Planta a primit numele generic latin Capsicum de la lat.  сápsа  — pungă, sub formă de fruct [7] ; specific - lat.  annuum  - anual, anual din lat.  ánnus  - an, care se datorează duratei de viață a plantei în timpul sezonului de vegetație [8] .

Descriere botanica

Un subarbust peren, cultivat de obicei ca cultură de legume ca plantă anuală.

Frunzele sunt simple, lungi sau scurt-pețiolate, solitare sau adunate în rozetă, de la verde la măsliniu-negru-verde.

Florile sunt mari, axilare, solitare sau adunate în ciorchini; corola albă sau verzuie, uneori cu o bază galbenă, incluziuni violet sau violet. Fructele  sunt boabe false goale, multi-seminte, rosii, portocalii, galbene sau maro, de diverse forme si marimi (de la 0,25 la 190 g). Crește sălbatic în regiunile tropicale ale Americii.

Distribuție

Patria - America Centrală [9] , în regiunile tropicale ale cărora se găsește în sălbăticie. Crescut în latitudinile sudice temperate, subtropicale și tropicale ale tuturor continentelor.

Primele date despre ardei datează din 1494. Această legumă, pe care indienii o numeau „akhi” și o foloseau în loc de sare, este menționată în însemnările sale de medicul care l-a însoțit pe Columb în călătoria sa. Cultivarea capiiului în Antile , Brazilia și țările adiacente din America de Sud a devenit cunoscută de europeni, dar multă vreme această legumă a fost folosită ca condiment exotic [10] .

Cultivare

Crescut în latitudinile sudice temperate, subtropicale și tropicale ale tuturor continentelor. Plante iubitoare de căldură, iubitoare de umiditate; temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de 18–25 °C. Necesită soluri structurale foarte fertile .

Pe teritoriul fostelor țări URSS , ardeiul mexican este cultivat în Ucraina , Caucazul de Nord , Transcaucazia , Moldova , Asia Centrală , Regiunea Primorsky și Krai Khabarovsk ; în sol protejat și izolat și în cultură de cameră (cu fructe mici) - peste tot; soiurile au fost crescute pentru teren deschis în regiunile centrale. Ardeii se cultivă în răsaduri (în sud, uneori prin însămânțarea semințelor în pământ). Semințele sunt însămânțate în sere și sere cu 45-55 de zile înainte de plantare (în regiunile nordice 60-75). Se plantează 40-60 mii de plante la 1 ha într-un cuib pătrat (70 × 70 cm) sau pe rând. Îngrijirea constă în prelucrarea solului între rânduri, îmbrăcarea, udarea. Soiurile amare de ardei capia se recoltează în două etape când fructele devin roșii; cele dulci se culeg de 4-15 ori pe timpul verii în faza de coacere tehnică. Recolta ardei iute amar până la 200 de cenți la 1 ha, dulce - până la 300 de cenți; în teren închis până la 12 kg/m 2 . Dăunători: caradrina , sau cupa de roșii, cupa de bumbac , nematode etc.; boli: putregai, viruși, ofilire etc. [4]

Taxonomie

Subspecii și soiuri

Sinonime

Conform The Plant List , următoarele nume sunt incluse în sinonimia acestei specii [13] :

Soiuri

Cel mai comun tip de ardei vegetal este cel bulgar (cu un fruct mare, gros, scurt, aproape tetraedric). La maturitate, este roșu aprins sau galben, precum și alb, dar rar este lăsat să se coacă, deoarece se recoltează verde când este deosebit de bun pentru conservare.

Compoziție chimică

Fructele conțin un alcaloid (amidă asemănătoare alcaloidului) capsaicină (de la 0,007% la 1,9%) [4] , zaharuri (până la 8,4%), proteine ​​(până la 1,5%); vitaminele C (până la 500 mg%), caroten (până la 14 mg%) [4] , P, B1, B2, ulei esențial (1,5%) și gras (în semințe până la 10%), saponine steroidice .

Importanța economică și aplicarea

Utilizarea alimentelor

Fructele ardeiului verde și roșu sunt folosite în stare proaspătă și conservate pentru umplutură (carne și legume), pentru gătit lecho , ca condiment pentru supe , pentru gătit tocănițe , diverse preparate naționale, salate de legume, sosuri. Ardeii pot fi marinati , la gratar si sarati .

Proprietăți și utilizări farmacologice

În scopuri terapeutice, se folosesc fructele soiurilor de ardei amar (arzătoare).

Preparatele de capsicum cresc pofta de mancare, au proprietati iritante, distractive, bactericide. În exterior, o serie de medicamente ( plasture , tinctură , liniment ) au un efect analgezic, iritant [7] , previn apariția escarelor, subțierea și căderea părului.

În scopuri medicinale, o tinctură de ardei capia se folosește pe cale orală pentru a crește pofta de mâncare în caz de gastrită hipoacidă , achilie și disbacterioză . Medicamentul face parte din unguentul și linimentele pentru degerături. Tencuiala cu piper servește ca anestezic pentru radiculită , nevralgie , miozită , lumbago , plexită. Pentru un scop similar, se folosesc medicamentele „Kapsin” și „Kapsitrin” [14] .

Utilizarea piperului este contraindicată în ulcerele gastrice și duodenale, gastrite acute și cronice , enterocolite , colite , hepatite acute și cronice , colecistite și boli de rinichi [15] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 Numele rusesc al taxonului - conform următoarei ediții: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dicționar de nume de plante = Dicționar de nume de plante / Int. unirea de biol. Științe, Național candidatul biologilor din Rusia, Vseros. in-t lek. si aromatice. plante Ros. agricol academie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Germania): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 144. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ BDT, Yu.M. Andreev .
  4. ↑ 1 2 3 4 Capsicum // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  5. ↑ GOST 13908-68
  6. ↑ Jukovski P. M. Plante cultivate și rudele lor. - Ed. a III-a - L . : Kolos, 1971. - 752 p.
  7. ↑ 1 2 Dicționar enciclopedic de plante medicinale și produse de origine animală: Proc. indemnizație / Ed. G.P. Yakovlev și K.F. Clătită. - Sankt Petersburg. : Editura SPKhVA, 2002. - S. 219. - ISBN 5-299-00209-2 .
  8. ↑ Kaden N. N., Terentyeva N. N. Dicționar etimologic al denumirilor științifice ale plantelor vasculare, sălbatice și crescute în URSS. Problema. 1. A / ed. Conf. univ. V. I. Miroşenkova. - Universitatea de Stat din Moscova. M.V. Lomonosov. - M. : MGU, 1979. - S. 159-160. — 228 p. - 550 de exemplare.
  9. ↑ Grinkevici, 1991 .
  10. ↑ Zh.I. Orlov. Totul despre legume. - Moscova: Agropromizdat, 1986. - S. 116. - 222 p.
  11. ↑ Levkovskaya E.V., Ulyanova N.A. Preluat la 23 iulie 2022. Arhivat din original la 15 martie 2022.
  12. ↑ 1 2 Ecosistem. Ru . Preluat la 11 septembrie 2011. Arhivat din original la 17 octombrie 2011.
  13. ↑ Capsicum annuum L. . Lista plantelor. Preluat la 4 decembrie 2016. Arhivat din original la 14 noiembrie 2018.
  14. ↑ Sokolov S. Ya. Fitoterapie și fitofarmacologieː Ghid pentru medici. - M . : Agenţia de Informaţii Medicale, 2000. - 976 p.
  15. ↑ Plante medicinaleː Carte de referință enciclopedică = Lіkarski rosliniː Encyclopedic dovidnik / Ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev, 1989. - 544 p.

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice