Struguri (gen)

Strugurii

Fructe și frunze de struguri
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:StruguriiFamilie:struguriSubfamilie:VitoideaeGen:Strugurii
Denumire științifică internațională
Vitis L. (1753)

Strugurii ( latină  Vítis ) este un gen de plante din familia strugurilor . Cuprinde aproximativ 60-80 de specii [2] , care sunt împărțite după origine în trei grupe - european-asiatic, est-asiatic și nord-american. 20 de specii au fost introduse în cultură și sunt folosite de om ca hrană, ca element decorativ, pentru producerea sucului de struguri, vinului și stafidelor [2] [3] .

Boabele coapte ale tuturor strugurilor domestici fermentează după ce au fost zdrobite, iar majoritatea pot fi consumate proaspete sau uscate. Dar boabele de struguri  - fructele strugurilor cultivate ( Vitis vinifera ) - sunt folosite pentru a produce majoritatea vinurilor [2] .

Lăstarii de struguri se numesc viță de vie [4] .

Descriere botanica

Viță de vie lemnoasă cu un sistem radicular puternic. Formează lăstari anuali lungi (3-5 m) , subțiri, cu miez galben-brun , îngroșați la noduri. În fiecare nod al lăstarului răsar frunze, în ale căror axile se află fiul vitreg și muguri de iernare . La nodurile superioare se formează antene (lăstarii modificați) pentru a se atașa de suport, inflorescențele sunt situate dedesubt [3] .

Frunze întregi sau trei și cinci lobate , alterne. Florile sunt mici, verzi și colectate în panicule , femele sau masculi la speciile sălbatice , bisexuale sau femele la speciile cultivate, necesitând polenizare încrucișată [3] .

Fructele sub formă de boabe cu 1-4 semințe și un pericarp bine dezvoltat , variază foarte mult în diferite specii. Boabele formează ciorchini (perii, ciorchini) care diferă în multe feluri în diferite specii. Semințele sunt dure și în formă de pară, cu cioc [3] .

Speranța de viață poate ajunge până la 50-300 de ani [3] .

Distribuție

Speciile sălbatice de struguri cresc în locuri umede de-a lungul văilor râurilor, în chei, păduri de foioase și pe versanții munților din zonele temperate și subtropicale ale emisferei nordice . Răspândirea strugurilor este un factor important în viticultura comercială și vinificație . Vița de vie, dintre care majoritatea aparțin familiei Vinifera Vitis, produc o recoltă de fructe în fiecare sezon, cu o durată limitată de cultivare pentru podgorii individuale. În timp ce există câteva exemple de viță de vie vechi de soiuri de struguri, majoritatea viței de vie au între 10 și 30 de ani. Pe măsură ce proprietarii de vii încearcă să-și replanteze strugurii, sunt disponibile o gamă de metode, care pot include plantarea unui nou butaș care a fost selectat fie prin selecție clonală, fie prin selecție în masă. Vița de vie poate fi, de asemenea, înmulțită prin altoirea unei noi plante de viță de vie pe un rizom existent sau prin tăierea unuia dintre bastonașele de viță de vie existente în pământ lângă viță de vie și ruperea legăturii atunci când noua viță de vie își dezvoltă propriul sistem radicular.

În viticultura comercială, strugurii sunt rar înmulțiți din răsaduri, deoarece fiecare sămânță conține informații genetice unice de la două soiuri parentale (părintele înflorit și părintele care a furnizat polenul care a fertilizat floarea) și este, în principiu, diferit din punct de vedere genetic de fiecare dintre părinţi. Acest lucru este adevărat chiar dacă două soiuri de struguri hermafrodite, precum Chardonnay , se polenizează reciproc. În timp ce ciorchinii de struguri care rezultă din polenizare vor fi considerați Chardonnay, orice viță de vie care provine dintr-unul dintre semințele strugurilor va fi considerat un soi distinct, altul decât Chardonnay. Din acest motiv, vița de vie tinde să se înmulțească din butași, dar crescătorii de struguri vor folosi răsaduri pentru a crea noi soiuri de struguri, inclusiv încrucișări care implică părintele a două soiuri din cadrul aceleiași specii (cum ar fi Cabernet Sauvignon , care este un încrucișare între Vinifera Vitis Cabernet Franc și Sauvignon Blanc ) sau soiuri hibride de struguri care includ părinți din două specii diferite de Vitis, cum ar fi strugurii Armagnac blanc Baco, care a fost înmulțit din strugurii Vinifera Folle Blanche și soiul labrusca Vitis Noah [3] .

Clasificare botanica

Genul Vitis este reprezentat de 78 de specii și este împărțit în două subgenuri: Euvitis Planch și Muscadinia Planch . Subgenul Euvitis include 75 de specii, care, ținând cont de zonele de origine și distribuție, precum și de totalitatea caracteristicilor și proprietăților botanice și morfologico-anatomice, sunt împărțite în 3 grupe:

N. I. Vavilov a identificat următoarele centre principale de origine a strugurilor și introducerea acestuia în cultură:

Grupul euro-asiatic include o singură specie: Vitis vinifera  L. , care include subspecia Vitis vinifera subsp. sativa ( struguri cultivate ), care a produs un număr mare de soiuri, și Vitis vinifera subsp. silvestris ( struguri de pădure ).

A. M. Negrul , ținând cont de caracteristicile caracteristicilor morfologice și biologice ale soiurilor cultivate, a elaborat o clasificare a soiurilor de struguri din specia Vitis vinifera  L. , în care toate soiurile cultivate sunt împărțite în trei grupe ecologice și geografice:

Grupul american este format din 28 de specii. În viticultură, aceste viță de vie sunt utilizate pe scară largă ca portaltoi . Dintre acestea, cele mai cunoscute sunt Vitis rupestris , Vitis riparia și Vitis labrusca . Acesta din urmă este strămoșul majorității soiurilor de struguri nord-americane cu o aromă caracteristică de căpșuni, care se numește „Isabelle” sau „Vulpe” (cultivat încă de la mijlocul secolului al XVII-lea).

Grupul din Asia de Est include 44 de specii care sunt puțin studiate până în prezent. Cel mai faimos și răspândit dintre ei este strugurii Amur ( Vitis amurensis ). La rândul lor, strugurii Amur sunt împărțiți în trei ecotipuri: ecotip nordic (crește la latitudinea Khabarovsk ), ecotip sudic (crește la latitudinea Vladivostok ) și ecotip chinezesc (comun în regiunile sudice ale Chinei ).

Lista speciilor

hibrizi

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 Struguri  . _ Encyclopædia Britannica (26 noiembrie 2019). Preluat la 2 ianuarie 2020. Arhivat din original la 17 decembrie 2019.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 Radjabov A. K. STRUGURI . Marea Enciclopedie Rusă (2016). Preluat la 2 ianuarie 2020. Arhivat din original la 2 ianuarie 2020.
  4. ↑ Beketov A.N. Grapevine // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice