Tarhon

Tarhon
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:AstrofloriFamilie:AsteraceaeSubfamilie:AsteraceaeTrib:OmbilicalSubtribu:ArtemisiaGen:SagebrushVedere:Tarhon
Denumire științifică internațională
Artemisia dracunculus L. , 1753

Tarhon de pelin [2] , sau tarhon [3] [4] , sau tarhon , de asemenea iarba dragonului [5] , pelin de dragon [6] [7] ( lat.  Artemísia dracúnculus ) este o plantă erbacee perenă , o specie din genul Pelin din familia Asteraceae sau Compositae ( Asteraceae ).

Un condiment comun folosit în murături, conserve , condimente pentru mâncăruri din carne. Băutura eponimă „Tarhun” este cunoscută pe scară largă , în fabricarea căreia se folosește un extract din plantă.

Distribuție și ecologie

Crește sălbatic în Europa de Est , Asia Centrală , Mongolia , China , Pakistan și India ; în America de Nord, crește din Mexic central până în regiunile subarctice din Canada și Alaska [8] . Pe teritoriul Rusiei se găsește în partea europeană , în Siberia de Vest , în sudul Siberiei de Est și în Orientul Îndepărtat [9] .

Cultivat peste tot.

Trăiește pe pantele uscate de stepă, pe pietricele, uneori pe câmpuri.

Inclus în Cartea Roșie a Okrugului Autonom Chukotka (2008). [zece]

Descriere botanica

Rizomul este lemnos.

Tulpini puţine, 40-150 cm înălţime, erecte, glabre, brun-gălbui.

Frunze tulpina întregi, alungite sau liniar-lanceolate, ascuțite; frunzele inferioare sunt crestate în partea de sus.

Florile sunt gălbui pal. Inflorescență paniculată, îngustă, densă; pliantele involucre sunt scurt-eliptice sau aproape sferice; involucru glabr, verzui-gălbui, strălucitor, membranos de-a lungul marginii.

Fructul este o achenă  alungită , fără smoc.

Înflorește în august-septembrie. Fructele se coc în octombrie.

Materii prime vegetale

Partea aeriană conține caroten (până la 15% [11] ), alcaloizi , ulei esențial , flavonoide , acid ascorbic (0,19% [11] ), cumarine ; în rădăcini – urme de alcaloizi.

Conținutul de ulei esențial în masa verde ajunge la 0,1-0,4% pe o greutate umedă sau 0,25-0,8% pe o greutate absolut uscată. În uleiul esențial s-au găsit sabinenă (până la 65%), mircenă (10%), fracțiune de sesquiterpenă (5%), aldehidă p-metoxicinamică (0,5%) și rășină (15%), metilchavicol , ocimenă , felandrenă .

Tarhonul pelin în compoziția produselor culinare îmbunătățește formarea sucului gastric , îmbunătățește apetitul , normalizează funcțiile glandelor endocrine, în special ale glandelor sexuale. În prezent, planta atrage atenția cercetătorilor ca plantă care conține caroten.

În gătit și în medicină, se folosesc verdețurile de tarhon , care sunt recoltate la începutul înfloririi plantei. Verdețurile colectate sunt legate în mănunchiuri și uscate sub un baldachin la curent.

Cultivare

Planta este fotofilă, dar poate crește la umbră parțială.

La începutul primăverii, de îndată ce ultima zăpadă se topește , tarhonul crește rapid. Într-un singur loc, poate crește până la opt până la zece ani, dar această plantă este cea mai utilă în primii trei ani.

Tarhonul se înmulțește în diferite moduri: prin semințe, descendenți de rădăcină , butași , împărțirea tufișului. Semințele de tarhon sunt foarte mici, așa că este mai bine să le semănați pentru răsaduri în cutii în februarie - martie. În a doua jumătate a lunii aprilie, răsadurile sunt plantate în pământ deschis. În această perioadă, plantele prind rapid rădăcini și nu suferă de înghețurile târzii de primăvară.

Cel mai bun mod de a înmulți tarhonul este prin urmașii rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați tufișuri de doi sau trei ani și, în timpul perioadei de recreștere (primăvara devreme), separați mai multe plante (progenituri) și plantați-le în sol umed conform schemei 50 × 50 sau 60 × 60 cm.În acest caz, trebuie să umbriți temporar plantele.

Tarhonul este nepretențios pentru sol, dar totuși în fiecare primăvară trebuie să adăugați 3-4 kg de compost sau humus în tufișuri, două până la trei linguri de cenușă de lemn și o lingură de orice îngrășământ complex ( nitroammophoska , nitrophoska ) pe hectar de culturi. .

Udare abundenta - o data la 10-12 zile.

Pe timpul verii, tarhonul poate fi tăiat de mai multe ori. Înălțimea de tăiere nu trebuie să fie mai mică de 12-15 cm de suprafața solului. Lăstarii colectați sunt uscați într-un loc întunecat.

Semnificație și aplicare

Tarhonul pelin are o aromă ușor picant și un gust ascuțit, picant și picant. Soiuri cunoscute de direcție de salată, comune în Caucaz și Asia Centrală , și forme aromatice picante ( Ucraina , Moldova ). Masa verde a plantei este utilizată pe scară largă în gătit proaspăt ca condiment picant-aromatic pentru murarea castraveților, roșiilor, ciupercilor, prepararea de marinate , varză murată, înmuierea merelor, perelor. Este folosit ca condiment la prepararea preparatelor din orez, peste fiert , maioneza, vanat prajit, miel. Frunzele proaspete tăiate mărunt se adaugă ca condiment la carnea de pasăre, ouă, sosuri ușoare, preparate din carne, precum și la toate tipurile de salate. Se pot folosi pentru a face unt verde .

Din planta Tarhon se prepară o băutură răcoritoare , folosită pentru aromatizarea vinurilor și lichiorurilor. Deosebit de populară în Franța este fabricarea unui oțet special aromat-picant din partea aeriană a tarhonului , folosit pentru a asezona peștele sărat. O grămadă de ramuri de tarhon - verzi sau uscate, puse într-o sticlă de vodcă timp de câteva săptămâni, conferă vodcii un gust și o aromă deosebită. În funcție de faptul că s-au luat ramuri verzi sau uscate, gustul este diferit.

În trecut, carnea și vânatul erau frecate cu tarhon proaspăt în Germania pentru a împiedica aterizarea muștelor pe ele.

În medicina populară partea aeriană a plantei era folosită ca antihelmintic , pentru edem și scorbut .

Tarhonul tarhonul a fost folosit în cosmetică pentru îngrijirea pielii gâtului.

Este mâncat de cai în forma sa verde, cu un mic amestec în fân este mâncat de toate tipurile de animale. Frunzele și florile sunt consumate, în principal toamna. Planta este potrivită pentru însilozare, iar silozul rezultat este mâncat ușor de vite [3] .

În văile râurilor și în zonele irigate de la munte, este o buruiană pernicioasă. Metoda de luptă este cosirea dublă sau tăierea la adâncimea de 10 cm.Masa cosită trebuie folosită la pregătirea silozului [3] [12] .

Taxonomie

Artemisia dracunculus  L. , 1753 , Species Plantarum 2:849 [13] .

Schema taxonomică
  Încă 12 familii
(conform sistemului APG II ) 		  încă 480 de specii
       
  Ordinul Astrocolor     genul Pelin    
             
  departament Înflorire, sau Angiosperme     Familia Asteraceae     specie
Tarhon pelin
           
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori
(conform sistemului APG II ) 		  peste 1900 de nașteri  
     

Sinonime

Potrivit The Plant List for 2010 [14] , sinonimele sunt, de asemenea:

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Pavlov, 1947 , p. 475.
  3. ↑ 1 2 3 Larin, 1956 , p. 506.
  4. ↑ Polyakov, 1961 , p. 530.
  5. ↑ Botanical.com, „Tarragon”.
  6. ↑ AgroFlora.ru: Utilizarea tarhonului.
  7. ↑ Tarhon (tarhon): proprietăți și aplicații utile (travoedov.ru).
  8. ↑ 1 2 Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
  9. ↑ Gubanov și colab., 2004 , p. 340.
  10. ↑ Vizualizare Carte Roșie | Zonele protejate ale Rusiei . oopt.aari.ru. _ Preluat: 20 noiembrie 2020.
  11. ↑ 1 2 Blinova K. F. și alții. Dicţionar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Liceu , 1990. - ISBN 5-06-000085-0 .  - S. 262.
  12. ↑ Polyakov, 1961 , p. 533-534.
  13. ↑ Sp. pl. 2:849
  14. ↑ Artemisia dracunculus  L. este un nume acceptat . Lista plantelor (2010). Versiunea 1. Publicat pe Internet; http://www.theplantlist.org/ . Grădina Botanică Regală, Grădina Botanică din Kew și Missouri (2010). Preluat: 5 ianuarie 2014.

Literatură

Link -uri