Rozmarin officinalis

Rozmarin officinalis , sau Rozmarin comun ( lat.  Rosmarínus officinalis ) este o specie de plante veșnic verzi semi-arbustive și arbustive din genul Rozmarin ( Rosmarinus ) din familia Lamiaceae .

În rusă, atât speciile Rosmarinus officinalis , cât și genul Rosmarinus sunt numite rozmarin .

Distribuție și ecologie

Crește sălbatic în Africa de Nord ( Algeria , Libia , Maroc , Tunisia ), Turcia , Cipru ; în Europa crește în partea de sud - fosta Iugoslavie , Grecia , Italia , Portugalia , Spania , sudul Franței . Îi plac pantele uscate, crește mai ales la munte. Nu crește sălbatic în Rusia [1] . În 1813, a fost plantată pe teritoriul Grădinii Botanice Nikitsky și de atunci a fost cultivată în Crimeea ca plantă cultivată [2] .

Descriere botanica

Reprezentanții speciei sunt arbuști de 50-200 cm înălțime.

Ramuri tinere obtuz pe patru laturi, pubescente.

Frunze pe pețiole foarte scurte, veșnic verzi, liniare, tocite la capăt, înfășurate pe margini, groase.

Flori aproape sesile în raceme false cu 5-10 flori la capetele lăstarilor scurti; corola albastru-violet, usor pubescenta in exterior; buza superioară este crestă, cea inferioară este puțin mai lungă decât cea superioară, cu un lob mijlociu mare, zimțat de-a lungul marginilor.

Fructul este o nucă  rotundă-ovoidă, netedă, maronie .

Înflorește în aprilie - mai. În Israel, înflorirea poate continua până în noiembrie. Fructele se coc în septembrie.

Compoziție chimică

În frunzele de rozmarin s-au găsit alcaloizi ( rozmaricin ), acizi ursolic și rosmarinic , taninuri etc.. Nu este otrăvitor .

Frunzele, florile și părțile superioare ale lăstarilor conțin ulei esențial (rozmarin) , randamentul acestuia, în funcție de locul de creștere a plantei, este de 0,3-1,2% (la greutatea umedă). Acumularea de ulei în frunze are două maxime: în perioada de înflorire deplină și în perioada de vărsare a fructelor. Compoziția uleiului esențial include α-pinenă (30%), camfenă (20%), cineol (10%), borneol , L-camfor , hidrocarbură sesquiterpenică ( cariofilenă ), acetat de bornil , limonen , rășini și amărăciune .

Semnificație și aplicare

Uleiul esential de rozmarin este folosit in industria parfumeriei si cosmeticelor; frunze, flori și lăstari tineri - în industria băuturilor alcoolice și a panificației.

În ciuda originii sale sudice, rozmarinul este cultivat cu suficient succes în centrul Rusiei. Deoarece planta este foarte termofilă și îngheață la cea mai mică scădere de temperatură, cel mai bine este să o crești într-o cadă pentru a o transfera într-o cameră adăpostită cu o temperatură de cel puțin +5 ° C iarna.

Datorită dimensiunii și a coajei sale frumoase, rozmarinul este perfect pentru cultivarea bonsaiului și în toate stilurile japoneze.

Aplicație în gătit

Rozmarinul este unul dintre condimentele clasice. Este cultivat pe scară largă în Europa de Sud și Africa de Nord , Crimeea , Filipine și India .

Rozmarinul are un miros puternic aromat dulceag și camforic, care amintește de pin, și un gust foarte picant, ușor picant. Frunzele, florile și lăstarii tineri în formă proaspătă sau uscată sunt folosite ca condiment pentru prelucrarea peștelui, în cantități mici se adaugă în supe și mâncăruri de legume, salate, carne tocată, carne prăjită, carne de pasăre prăjită, ciuperci, varză roșie și albă și marinate. Ele dau un gust placut branzeturilor moi, cartofilor, carnii de vanat, pestelui si produselor de patiserie.

Aplicații medicale

Utilizarea rozmarinului în alimente ajută la creșterea secreției de suc gastric , la îmbunătățirea digestiei . În experimente clinice, s-a dovedit că o infuzie apoasă a plantei îmbunătățește contracția inimii , crește pentru scurt timp tensiunea arterială , are un efect coleretic și tonic și ameliorează stresul și tensiunea nervoasă. De asemenea, s-a demonstrat efectul pozitiv al infuziei de apă de rozmarin (amestecat cu lavandă ) asupra pacienților în perioada post- accident vascular cerebral , datorită capacității sale de a îmbunătăți circulația cerebrală , memoria și vederea .

Rozmarinul ajută la răceli : substanțele sale volatile sunt capabile să purifice aerul din cameră de la 80% din microbii din ea . Se descurcă bine cu microorganismele dăunătoare precum staphylococcus aureus , streptococul , E. coli , drojdia , precum și paraziții precum Giardia .

Frunzele si lastarii anuali de rozmarin au fost folosite in medicina populara intern pentru amenoree , ca astringent , tonic pentru impotenta ; sedativ - pentru tulburări nervoase la menopauză ; analgezic  - pentru dureri in inima si colici gastrice si extern - pentru nevrite , tromboflebita , reumatism , parotite , leucoree , ca vindecare a ranilor [5] .

Este utilizat în preparatele moderne combinate pe bază de plante (de exemplu, Canephron H ).

Mențiuni în literatură

Efectele benefice ale rozmarinului asupra organismului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri:

• „Iată rozmarinul, pentru amintire; și acestea sunt panseluțe , sunt pentru visare... ”(W. Shakespeare).
• Book of Midway Doctors recomandă rozmarinul pentru tratamentul nervozității , greaței și „afecțiunilor nesănătoase” similare.
• În Europa secolului al XVII-lea , rozmarinul era considerat în mod eronat un remediu pentru ciuma [6] .
• În romanul Cei trei mușchetari de Alexandre Dumas (tatăl) , d'Artagnan avea o rețetă pentru un balsam vindecător pe care i-a oferit-o mama lui. Acest remediu avea puteri miraculoase și vindeca orice răni, cu excepția celor ale inimii, iar compoziția balsamului includea vin, ulei, rozmarin și alte medicamente. Balsamul a fost folosit extern, adică pentru tratarea rănilor. Acțiunea acestor ingrediente a fost atât de eficientă încât d'Artagnan le-a recomandat rănitului Athos .
• Cervantes în romanul Don Quijote menționează un anume balsam de Fierabras, care includea și vin, ulei și rozmarin. Acțiunea sa a fost foarte puternică, dar a fost folosită intern.

Rozmarin ca simbol

În Grecia antică, Roma, Egipt și mai târziu în Europa, simbolizează memoria. În Grecia antică, pe mormânt era pusă o coroană de flori de rozmarin, iar ramurile de rozmarin erau dăruite rudelor decedatului. Egiptenii au pus o ramură de rozmarin în mâna defunctului, se credea că aroma ei va înveseli călătoria către țara morților.

Imaginea unei ramuri de rozmarin este adesea folosită pe pietre funerare. A fost deseori ars în biserici în timpul înmormântărilor în loc de tămâia prea scumpă [7] .

Potrivit tradițiilor biblice (sursă?), în timpul călătoriei Sfintei Familii în Egipt, Fecioara Maria l-a așezat pe pruncul Iisus pe pietre sub un mic tufiș cu flori albe. S-a dovedit a fi rozmarin, ale cărui flori s-au transformat din alb în albastru. De atunci, oamenii au asociat culoarea albastră cu un simbol al divinității, adevărului și înțelepciunii.

Romanii antici, care atribuiau puteri magice plantei, credeau că rozmarinul păstrează o culoare albastră atât de atractivă datorită faptului că crește pe malul mării, iar spuma mării îl spală (de unde și numele arbustului - „roua mării” ).

În Hellas , rozmarinul era dedicat zeiței iubirii Afrodita , iar în Evul Mediu, ramurile de plantă erau dăruite mirilor în timpul căsătoriei și le împodobeau casele de sărbători. În Franța medievală, se folosea la ceremonia de primire a maestrului în atelier, care trebuia să aducă cu el o nouă oală de faianță sau de pământ cu rozmarin, cu rădăcină și cu crengi atârnate cu dulciuri - nuci confiate, portocale . și alte fructe potrivite, în funcție de perioada anului [ 8] .

Clasificare

Taxonomie

Rozmarinul este un membru al genului Rosemary ( Rosmarinus )dinfamilia Lamiaceae din ordinul Lamiales .

Note

1. ↑ Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
2. ↑ Aromaterapie (Curs educațional) - Leana Golan - Google Books . Data accesului: 2 octombrie 2017. Arhivat din original pe 23 februarie 2014. (nedefinit)
3. ↑ Giacomelli, C., Natali, L., Trincavelli, ML, Daniele, S., Bertoli, A., Flamini, G., ... & Martini, C. (2016). Noi perspective asupra activității anticanceroase a carnosolului: reactivarea p53 în linia celulară de glioblastom uman U87MG. Jurnalul internațional de biochimie și biologie celulară, 74, 95-108.
4. ^ Sanchez C, Horcajada MN, Membrez Scalfo F, Ameye L, Offord E, Henrotin Y (2015) Carnosol Inhibits Pro-Inflammatory and Catabolic Mediators of Cartilage Breakdown in Human Osteoarthritic Chondrocytes and Mediates Cross-Talk between Subchondral Bone Chondrocytess and Osteoblasts Osteocytes. PLoS ONE 10(8): e0136118. doi : 10.1371/journal.pone.0136118
5. ↑ Natalya Sarafanova. Ierburi cu efect de tranchilizante și antidepresive . — Litri, 05-09-2017. — 172 p. — ISBN 9785457632622 . Arhivat pe 24 decembrie 2017 la Wayback Machine
6. ↑ Nikolai Dannikov. Condimente vindecătoare pentru sănătate . — Litri, 05-09-2017. — 356 p. — ISBN 9785457650626 . Arhivat pe 24 decembrie 2017 la Wayback Machine
7. ↑ Ghenadi Nepokoichitsky. Tratarea plantelor. Manual enciclopedic . — Litri, 05-09-2017. — 1395 p. — ISBN 9785457276185 . Arhivat pe 24 decembrie 2017 la Wayback Machine
8. ↑ Lucienne A. Reuben. Semnale de miros și spațiul de sărbătoare în Eurasia // Arome și mirosuri în cultură / Comp. DESPRE. Weinstein. Cartea 1. - M . : Nou iluminat. Review, 2003. - S. 174-175.

Literatură

• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 de exemplare.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Arome și mirosuri în cultură: În 2 cărți. / Comp. O. B. Weinstein. M.: Nou lit. recenzie, 2003.
• Totul despre plantele medicinale din paturile tale / Ed. Radelova S. Yu .. - Sankt Petersburg. : SRL „SZKEO”, 2010. - S. 146-148. — 224 p. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Pokhlebkin V.V. Totul despre condimente. - M . : Industria alimentară, 1974. - S. 78-81. — 207 p.
• Rosemary // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.

Link -uri

• Rosemary officinalis  (engleză) : informații pe site-ul GRIN . (Accesat: 19 septembrie 2009)  
• Rosemary officinalis  (engleză)informații pe site-ulEncyclopedia of Life(EOL) (Data accesării: 19 septembrie 2009) .