Păstârnac

Păstârnac
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:TordylieaeSubtribu:TordyliinaeGen:PăstârnacVedere:Păstârnac
Denumire științifică internațională
Pastinaca sativa L.

Semănatul păstârnac , sau păstârnac de luncă [2] , sau păstârnacul comun [2] ( lat.  Pastináca sátiva ) este o plantă erbacee perenă , o specie din genul Pasternak ( Pastinaca ) din familia Umbrella ( Apiaceae ).

Distribuție

Eurasia este considerată locul de naștere al plantei .

Pe teritoriul Rusiei, păstârnacul comun se găsește în partea europeană , în Caucazul de Nord și în Siberia de Vest . Crește printre arbuști, în locuri pline de buruieni.

Planta este naturalizată și cultivată în întreaga lume [3] .

Descriere botanica

Ierboasă bienală sau perenă cu rădăcini cărnoase.

Tulpina este cu nervuri ascuțite, erectă, brăzdată-fațetată, aspră, pubescentă, ramificată în partea superioară, înălțime de 30–100 (200 [4] ) cm.

Frunze alterne, pinnate, din 2-7 perechi de foliole sesile ovate, mari zimţate sau lobate, mai mult sau mai puţin pubescente; frunzele inferioare sunt scurt-pețiolate , cele superioare au baza vaginală , sesilă.

Florile sunt bisexuale, mici, regulate, cu cinci membri, colectate într-o umbrelă complexă de 5-15 raze; învelișul și ambalajele lipsesc cel mai adesea. Caliciul este aproape imperceptibil, corola este galben strălucitor.

Fructul este un visloplodnik  rotund-eliptic, comprimat plat, maro-gălbui . Rădăcina este albă, groasă, dulce și mirositoare, forma variază de la rotundă, ca un nap , la conic, ca un morcov , culoarea tăieturii este gri-gălbui sau maro-gălbui.

Înflorește în al doilea an în iulie-august. Fructele se coc în septembrie.

Compoziție chimică

Planta este bogata in saruri minerale , carbohidrati ; rădăcinile sale conțin și o cantitate semnificativă de vitamine  - tiamină , acid nicotinic , riboflavină , precum și ulei esențial ; s-au găsit substanţe proteice , uleiuri grase , celuloză , amidon , substanţe pectinice . Furocumarinele au fost găsite în fructe (cel puțin 1% - xantotoxină, bergapten , sfondin, poliine [4] ), glicozide flavonoide și cumarine .

Uleiul esențial conține ester octilbutilic al acidului butiric , care îi determină mirosul deosebit.

Semnificație și aplicare

Ca plantă de legumă și furajeră cultivată, păstârnacul este cunoscut încă de la sfârșitul secolului al XII-lea. Cu toate acestea, a fost cultivat pe scară largă de la începutul secolului al XVIII-lea.

Păstârnacul crește bine în solul fertil de grădină, bine drenat. Preferă locurile însorite, calde. Se înmulțește prin semănat de semințe, se plantează în luna mai imediat într-un loc permanent.

Albinele colectează mult nectar din florile păstârnacului . Miere de înaltă calitate, ușoară [5] .

Aplicație în gătit

Planta are un miros slab care amintește de pătrunjel , un gust picant, dulceag asemănător cu cel al morcovului [6] . Păstârnacul este utilizat pe scară largă în gătit și cofetărie. Rădăcinile sale se folosesc înăbușite, precum și condimente pentru supe, garnitură pentru carne sau ca condiment pentru salate de legume.

Aplicații medicale

Autorii botanicilor medievali, menționând păstârnacul, s-au referit la medicul antic grec Dioscorides , care îl folosea ca diuretic. Păstârnacul era folosit și în medicina antică ca stimulent sexual, stimulator al poftei de mâncare , cu halucinații , ca analgezic pentru colici renale , hepatice și gastrice , ca antitusiv și pentru înmuierea și separarea sputei. În medicina populară, în timpul tusei se bea o infuzie și un decoct de rădăcini pentru a o înmuia și a separa spută, fiind folosite și pentru hidropizie și ca analgezic. O infuzie apoasă de rădăcini de păstârnac cu zahăr este folosită pentru a stimula pofta de mâncare și ca tonic în timpul reabilitării după boli grave.

Fructul păstârnacului ( lat. Fructus Pastinacae sativae ) este folosit ca materie primă medicinală , care se recoltează prin cosirea plantelor cu mașini la rumenirea a 60-80% din umbrele și uscarea lor în rulouri, apoi treierarea și curățarea de impurități [4]. ] .  

Din fructele păstârnacului, industria farmaceutică produce medicamente . Una dintre ele este „ Beroxan ”, care tratează unele boli ale pielii, inclusiv vitiligo . În studiile experimentale

S-a demonstrat că furocumarinele de păstârnac cresc sensibilitatea pielii la razele ultraviolete , ceea ce favorizează repigmentarea zonelor decolorate ale pielii la persoanele care suferă de vitiligo.

Proprietățile terapeutice și dietetice ale păstârnac sunt recunoscute de medici. S-a stabilit că îmbunătățește digestia , întărește pereții vaselor capilare , are efect analgezic și expectorant și are proprietăți tonice . În medicina modernă, păstârnacul este folosit pentru a trata și a preveni bolile cardiovasculare .

Clasificare

În cadrul speciei au fost identificate trei subspecii [3] :

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 Sheptukhov et al., 2009 .
  3. ↑ 1 2 Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri )
  4. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. și colab. Dicționar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 220. - ISBN 5-06-000085-0 .
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Pasternak // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 255. Copie arhivată (link inaccesibil) . Consultat la 30 septembrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  6. ↑ Alleman, Gayle Povis; Webb, Denise și Smith, Susan Male. Păstârnac: alimente naturale de slăbit . Descoperirea Sănătăţii . Publicații Internaționale. Preluat la 10 martie 2011. Arhivat din original la 16 iulie 2015.

Literatură

Link -uri