Banoffee ( ing. Banoffee pie ) este o plăcintă englezească făcută din banane, smântână , caramel și lapte condensat fiert . Baza pentru banoffee este făcută din prăjituri zdrobite cu adaos de unt [1] . Unele variante ale rețetei includ ciocolată sau cafea .
Denumirea desertului provine de la fuziunea a două cuvinte: „ banana ” și „ toffee ” ( toffee ) [2] .
Probabil că compilatorii rețetei pentru plăcintă sunt nativii orașului Jevington, Nigel Mackenzie și Ian Dowding: proprietarul restaurantului „Hungry Monk” și bucătarul său [3] . Ei susțin că au creat desertul în 1971 modificând o rețetă americană de plăcintă cu cafea și caramel. Mackenzie și Dowding au încercat diferite variante ale desertului, adăugând chiar și mere și mandarine, până când Mackenzie a sugerat să includă banane în rețetă; Mackenzie a dat și numele plăcintei. Felul de mâncare a devenit atât de popular în rândul mesenilor încât „pur și simplu nu a putut fi scos din meniu ” [4] .
Rețeta a fost publicată în cartea The Hungry Monk's Stronger Secrets în 1974 și retipărită în cartea de bucate din 1997 În Heaven with the Hungry Monk. Margaret Thatcher îi plăcea să gătească banoffies [5] .
Banoffi a început să fie inclus în meniul multor restaurante din întreaga lume [4] .
Cuvântul „Banoffee” ( ing. Banoffee ) a intrat ferm în limba engleză și a început să fie folosit pentru a descrie orice produs care seamănă cu banana și caramelul ca gust sau miros [2] . Rețeta de plăcintă este adesea văzută pe cutiile de lapte condensat Nestlé .
Mackenzie a murit de cancer pe 29 mai 2015, la vârsta de 71 de ani.