| Müllerthurgau | |
|---|---|
| limba germana Müller-Thurgau | |
| Culoare | alb |
| Origine | |
| Principalele regiuni | |
| VIVC | 8141 |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Müller-Thurgau ( germană: Müller-Thurgau ) este un soi de struguri tehnic (vin) folosit pentru producerea vinurilor albe , crescut de biologul elvețian Hermann Müller [1] [2] [3] [4] [5] la Geisenheim [ 2 ] [3] [4] [5] .
Soiul a fost obținut ca urmare a unui program de ameliorare pe termen lung început de Müller în 1882 [3] [4] [5] și continuat cel puțin până în 1891 [1] [2] . Anterior se credea că este o încrucișare între Riesling x Sylvaner [1] [4] , dar studii recente ADN arată că Riesling x Madeleine Royale [3] [4] [5] este părintele .
Scopul lui Müller a fost de a combina proprietățile aromatice ale Riesling -ului cu îmbătrânirea mai timpurie și mai sigură a Sylvaner [3] [5] . Plantațiile experimentale la Geisenheim [2] au continuat până în 1890 [3] , iar în 1891 150 de puieți au fost trimiși la Wedenswil [2] , experimente cu care au fost continuate de Heinrich Schellenberg ( germană : Heinrich Schellenberg ; 1868−1967) [3] .
Ca rezultat al experimentelor, clona numărul 58 a fost recunoscută drept cea mai de succes clonă , care a primit noul nume Riesling × Silvaner 1 [3] . Viță de vie din acest soi au fost trimise din 1908 în toată Elveția și în străinătate, iar în 1913 o sută de viță de vie au fost trimise înapoi din Wedenswil la Geisenheim , August Dern ( germană: August Dern ; 1858−1930), care a lucrat cu Müller la programul său de ameliorare [3] ] . Dern a fost cel care a dat soiului numele Müller-Thurgau [3] . Müller însuși l-a numit Riesling × Silvaner 1 , deși se îndoia deja că cel de-al doilea părinte era Silvaner și a sugerat că a avut loc un fel de greșeală atunci când materialul de reproducție a fost transferat de la Geisenheim la Wedenswil [3] .
Müller a avut îndoieli că soiul a fost obținut prin încrucișarea Riesling × Sylvaner aproape imediat după sosirea sa în Wädenswil . În scrisoarea sa către August Dern, l-a acuzat chiar că i-a dat răsaduri greșite în Wädenswil [3] . Aceste suspiciuni au fost întărite de faptul că niciuna dintre soiurile crescute ulterior în Geisenheim , Würzburg sau Alzey prin încrucișarea Riesling × Silvaner nu a arătat „caracterul” lui Müller-Thurgau - acest lucru a fost subliniat pentru prima dată de Dr. Heinrich Birk la începutul anilor 1950 [ 3] . În 1952, dr. Hans Breider ( germană: Hans Breider ; 1908-2000) a declarat că nu a observat nicio caracteristică a lui Silvaner ca posibil polenizator în Müller-Thurgau [3] . Iar în 1957, dr. Heinz Martin Eichelsbacher ( german Heinz-Martin Eichelsbacher ; 1924-2003) a ajuns la concluzia că Müller-Thurgau provine din soiuri ale grupului Riesling-Muskateller-Gutedel [3] .
De ceva timp s-a presupus că soiul este rezultatul unei încrucișări Riesling × Riesling , până când a început epoca cercetării genetice [3] . În 1996, la Institutul Federal Austriac de Viticultură și Pomologie Klosterneuburg Dr. Ferdinand Regner ( germană: Ferdinand Regner ) a decis că cel de-al doilea părinte era Admirable de Courtillier , cunoscut și sub numele de Chasselas de Courtillier [3] [4 ] ] . Mai mult, a efectuat analizele de două ori, și pentru prima dată a considerat în mod eronat că al doilea părinte este Chasselas , iar a doua oară, și tot în mod eronat, a considerat soiul Chasselas de Courtillier ca părinte [4] . Aproape imediat, pe baza rezultatelor analizelor repetate efectuate la Institutul de Viticultura Gailweilerhof din Siebeldingen, una dintre filialele Institutului Julius Kühn , s-a constatat că, în ciuda rezultatelor corecte obținute, Regner nu le-a putut interpreta corect , iar cea de-a doua varietate părinte reală, acesta este pianul Madeleine , acum aproape dispărut [3] [4] . În cele din urmă, în 2010, ampelograful elvețian Dr. Jose Vuyamo a pus capăt căutării soiurilor parentale , care a stabilit complet genealogia soiului [3] [4] .
În anii 1920, existau deja destul de multe plantări experimentale de Müller-Thurgau [3] în Germania , dar creșterea reală a popularității a început în 1938 datorită eforturilor lui Georg Schoy în orașul Alzey . Până în anii 1950, soiul devenise cel mai popular printre nou-crescuți [4] [5] . În 1970 a fost clasificat ca soi recomandat pentru toate regiunile viticole germane [3] . Între mijlocul anilor 1970 și mijlocul anilor 1990, a devenit cel mai popular soi de struguri din Germania [3] [4] [5] . Ulterior, a pierdut primul loc în fața de Riesling , dar ocupă totuși un loc al doilea ridicat în ceea ce privește suprafețele de viță de vie ocupate și volumele de producție, deși aceste valori scad treptat de la an la an [3] [4] .
De la începutul anilor 2020, se poate susține că Müller-Thurgau este cel mai de succes soi de struguri nou dezvoltat, nu numai în Germania, ci în întreaga lume, unde a fost cultivat cu succes de la mijlocul secolului al XX-lea [3] ] [4] .
Cultivat în Germania (12.500 ha), Austria (1800 ha), Ungaria (1700 ha), Cehia (1500 ha), nordul Italiei (1300 ha), Slovacia (500 ha), Elveția (460 ha), Luxemburg (300 ha ). ), Slovenia (120 ha) [3] . Puțin originar din Australia , Marea Britanie , Spania , Canada , Moldova , Noua Zeelandă , Rusia , România , SUA , Ucraina , Franța , Croația și Japonia [3][ clarifica ]
Cele mai importante regiuni sunt Germania Rheinhessen , Baden , Palatinat , Moselle și Franconia , Trentino-Alto Adige italiană (Trentino-Tirol de Sud) , toate regiunile Austriei, Moravia Cehă .
Tufișurile sunt medii. Frunzele sunt mijlocii, rotunjite, puternic tăiate, cinci lobate, cu o suprafață mare-buloasă, cu marginile lobilor îndoite în jos, cu o pubescență slabă de pânză de păianjen dedesubt. Floarea este bisexuală. Clusterele sunt medii, cilindrice, de densitate medie, uneori înaripate. Boabele sunt medii, rotunde, verde deschis, cu o nuanță gălbuie. Pielea este densă. Pulpa este suculenta. Maturarea lăstarilor este bună. Un soi cu maturare timpurie. Perioada de la începutul mugurelui până la maturarea completă a boabelor este de 135-145 de zile la o sumă a temperaturilor active de 2660°C. Productivitatea este mare, 96-100 q/ha. Soiul este relativ rezistent la îngheț. Este foarte susceptibil la boala mucegaiului (mucegaiul pufos) , mai slab la oidiu și putregaiul cenușiu [1] [2] .
Se folosește la producerea de sucuri și vinuri simple de masă [1] [2] , atât monovarietale, cât și în cupaje, de exemplu cu soiuri Muscat mai aromate [5] . Reputația acestui soi bun a fost foarte afectată de utilizarea sa masivă pentru producerea de „ oceane de lichid dulce care conține alcool ”, cunoscut sub numele de Liebfraumilch [5] .
Vinurile bune din Müllerthurgau au arome ușoare florale și fructate, aciditate scăzută, culoare galben deschis și tonuri ușoare de muscat [3] . Datorită conținutului ridicat de zahăr, strugurii pot fi folosiți în stare proaspătă ca soi de masă [2] .
Datorită caracteristicilor sale, Müller-thurgau este popular ca părinte pentru reproducerea de noi soiuri [3] . Unii dintre urmașii săi:
Există o mutație cu fructe de pădure violet-roz. Se numește Roter Müller-Thurgau sau Red Mueller-Thurgau [3] . A fost descoperit de viticultorul Christoph Süßle din Baden în 1978 . Din 2005 până în 2014, soiul a trecut verificările necesare, iar acum este permis pentru reproducere industrială.