| portughez | |
|---|---|
| limba germana Blauer Portugieser | |
| portughez din Weinsberg , Germania | |
| Culoare | negrul |
| Origine | |
| Principalele regiuni | Rheinhessen , Palatinat , Austria Inferioară , Moravia |
| VIVC | 9620 |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Portugieser sau Blauer Portugieser ( germană: Blauer Portugieser ) este un soi de struguri negri tehnic (vin) folosit pentru producerea vinurilor roșii în Austria [1] , Ungaria [2] , Germania [1] , Slovenia , Cehia [2] .
Există o versiune populară conform căreia soiul este de origine portugheză (de unde, spun ei, provine numele). Se presupune că Johann von Fries a adus struguri din Porto la moșia sa din Bad Vöslau , de unde a început răspândirea soiului în țările vecine. Ei numesc chiar anul când s-a întâmplat asta - 1772. Nu se știe dacă există măcar un teren real sub această legendă. Studii ampelografice recente au arătat că soiul este o încrucișare între Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner și cu siguranță provine din Stiria Inferioară [3] .
În secolul al XIX-lea, soiul devine popular în Austria și, cam în același timp, începe să fie cultivat în Germania. În timpul boom-ului vinului roșu german din anii 1970, producția Portugieser a depășit-o pe cea de Pinot noir [ specificați ] . [unu]
Soiul este cultivat în Austria, în principal în Austria Inferioară , lângă orașele Alberndorf im Pulkautal , Retz și în Thermenregion . Soiul este al treilea cel mai popular cultivat în țară, chiar după Zweigelt și Blaufränkisch [4] . Soiul își pierde din popularitate [5] , iar din 1999 suprafața de plantat s-a redus la jumătate, de la 2358,18 hectare în 1999 [6] la 1262,76 hectare în 2018 [7] .
În Republica Cehă, soiul se clasează în mod constant printre cele mai populare soiuri de struguri negri. În 2019, el s-a clasat pe locul șase în popularitate. [opt]
În Germania, soiul este cultivat în Rheinhessen și Palatinat , unde este folosit pentru a face vinuri roșii și Weissherbst ( rosé ). În zona Ahr este adesea confundată cu Spätburgunder . Soiul își pierde treptat din popularitate. În 1995, plantările soiului ocupau 4440 ha, ceea ce a reprezentat aproximativ 4,2% din suprafața totală a viilor din țară [9] , în 2007 - 4551 ha (4,5% din suprafață) [10] , iar în 2018 - 2799 ha (2,7 % suprafață) [9] .
În România și Ungaria , soiul este cunoscut sub numele de Kékoporto , dar acum este din ce în ce mai cunoscut sub numele internațional, Portugieser . În Ungaria, se cultivă în vecinătatea orașelor Villany [1] , Eger , Szekszard . Este adesea îmbătrânit în butoi și este adesea amestecat cu Kékfrankos . Soiul este aprobat pentru utilizare la producerea vinului Egri Bikavér (sânge de taur Eger).
În Croația și Serbia, soiul este cultivat în regiunea Fruška Gora , unde este transformat într-un vin tânăr în stil Beaujolais Nouveau .
În regiunea viticolă de sud-vest a Franței, soiul este cunoscut sub numele de Portugais Bleu și este cultivat în principal în departamentul Tarn . În ciuda popularității în scădere a soiului, este încă permis să se facă Gaillac Rouge . [unsprezece]
Există două mutații de culoare ale soiului - Grauer Portugieser ( Grey Portugieser ) și Grüner Portugieser ( Green Portugieser ).
Tufe viguroase. Frunzele sunt medii, rotunjite, cu trei sau cinci lobi, ușor disecate, fără pubescență dedesubt. Crestătura pețiolata este închisă, cu lumen oval larg, sau deschisă, în formă de liră, cu fundul ascuțit. Floarea este bisexuală. Ciorchinii sunt medii, conici, liberi sau densi, cu lobi superiori foarte dezvoltați și o aripă mică. Boabele sunt medii, rotunde sau ușor ovale, de culoare albastru închis. Pielea este subțire, fragilă, acoperită cu un strat de ceară ușor gri-albastru, cu pete ușoare. Pulpa este suculentă, se topește. Un soi cu maturare timpurie. Perioada de la începutul mugurelui până la maturitatea de recoltare a boabelor este de 129 de zile la o sumă a temperaturilor active de 2650°C. Maturarea lăstarilor este bună. Productivitate - 85-110 cenți/ha (până la 120 cenți/ha). Soiul este vulnerabil la înghețurile de iarnă. Ușor deteriorat de înghețurile de primăvară din cauza mugurerii târzii. Puțin rezistent la oidiu și mucegai , susceptibil la mucegaiul cenușiu. [12]
Soiul este folosit pentru producerea vinurilor de masă și poate fi folosit ca soi de struguri de masă. Din păcate, în Uniunea Europeană , unde soiul este cultivat în cea mai mare parte, este interzisă comercializarea soiurilor tehnice de struguri ca struguri de masă.
Randamentele relativ mari tind să reducă [ precizați ] aciditatea strugurilor, iar dacă această problemă nu este corectată în stadiul producției vinului, vinul rezultat va fi gol, tern. [unu]
Vinurile din Portugieser sunt produse în principal în climat relativ reci. Prin urmare, vinul este adesea supus chaptalizării (zaharificarea mustului de struguri) pentru a crește nivelul de alcool. În trecut, unii producători de vin au chaptalizat materialul vinului până la punctul în care nivelurile ridicate de zahăr paralizau drojdia în timpul procesului de fermentație, lăsând o cantitate semnificativă de zahăr în vin. [unsprezece]
Vinificatorii produc de obicei un vin roșu deschis, deschis din Portugieser , caracterizat prin prospețime, arome de copt și corp ușor. Rosé foarte popular . De obicei, vinul nu are potențial de depozitare, dar de la începutul anilor 2000, unii vinificatori produc vinuri de înaltă calitate din material cu randament limitat, folosind învechirea în butoaie de stejar. Vinurile rezultate se disting prin aromatice, permițându-le să concureze pe picior de egalitate cu soiurile Bordeaux .
Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Kékoportó (maghiară) , Modrý Portugal (cehă) , Portugizac Plavi (croată) , Modra Portugalka (slovenă) , Portugizer (sârbă) , Oporto, Portugais Bleu ( Portugieser), V. Crni, Portugaljka.