Campari

Campari ( în italiană:  Campari ) este un lichior roșu amar pe bază de ierburi aromatice și fructe. Creat în secolul al XIX-lea de Gaspard Campari (1828-1882) [1] . Produs de compania italiană Gruppo Campari .

Istorie

Istoria „Campari” începe în 1860, când Gaspare Campari ( italianul  Gaspare Campari ), care lucrează ca maitre liquoriste  (fr.) (specialist în amestecarea băuturilor alcoolice) din 1842 , a început să servească această băutură picant-amară în o culoare roşie atrăgătoare în " Cafe Campari " din Novara . În același an, Gaspare Campari a fondat compania Gruppo Campari pentru a-și produce și distribui băutura, apoi s-a mutat la Milano . În 1904, producția Campari a început la o fabrică din Sesto San Giovanni , lângă Milano [2] .

Sub conducerea lui Davide Campari, fiul lui Gaspare, compania a început să exporte băutura la Nisa și orașele de pe Riviera Franceză . Odată cu începerea vânzărilor Campari la Nisa, povestea romantică de dragoste a lui Davide Campari pentru cântăreața Lina Cavalieri este conectată [3] [4] . Apoi, vânzarea băuturii s-a extins în alte țări. Campari este distribuit în prezent în peste 190 de țări și este principalul produs al Gruppo Campari [2] .

Compoziție

Campari are o aromă puternică și un gust amar pronunțat caracteristic bitter-ului. Degustătorii notează note pământești și lemnoase de mure, viță de vie, mușchi, podea de pădure și pietre în aromă. Gustul este descris ca înțepător, cu note de rădăcină, chinină, miere, coajă de citrice, cenușă și pământ [5] .

Rețeta este un secret al companiei . Campari este produs sub formă de tinctură pe bază de ierburi aromatice și citrice , apoi tinctura rezultată se diluează cu sirop de zahăr, se adaugă apă și coloranți. Potrivit diverselor estimări, rețeta include de la 40 la 68 de ingrediente, printre care portocala de mirt [1] , calamus , gențiană galbenă [5] , cascarolla și, eventual, rubarba deget [6] .

Culoarea rubin strălucitoare caracteristică Campari a fost conferită de colorantul alimentar carmin , obținut din femele de coșenilă . Din 2006 , coșenila în majoritatea industriilor din diferite țări începe să fie înlocuită cu colorant artificial . Până în 2016, acest proces nu fusese încă finalizat [7] .

Cetatea de campari pur este de 20,5-28,5%, dar se produce o varietate de "Campari Soda" ( Campari Soda ), unde cetatea este de 10%.

Publicitate

Campari a fost prima dintre companiile de băuturi alcoolice care și-a marcat în mod activ produsul [4] . Campari este cunoscut pentru tradiția afișelor publicitare [8] .

Afișele publicitare Campari au fost create de artiști și designeri precum Fortunato Depero , Leonetto Cappiello ( ing.  Leonetto Cappiello ), Adolfo Hohenstein ( ing.  Adolfo Hohenstein ), Marcello Dudovich , Marcello Nidzoli ( ing.  Marcello Nizzoli ), Milton Glaser . Unele dintre aceste afișe au devenit repere notabile în istoria designului și a Art Deco [9] [10] . Pentru Fortunato Depero, munca sa cu Campari a servit drept punct de plecare pentru publicarea almanahului „Futurist” Campari „” cu manifestul artei publicitare formulat în acesta [11]

Imaginea produsului se bazează pe pasiune și sexualitate, aceste două teme fiind redate iar și iar în reclamele brandului Campari [2] .

Pentru a face publicitate băuturii astăzi, Campari atrage oameni precum Olga Kurylenko , Eva Mendes , Jessica Alba , Salma Hayek , Benicio del Toro , Penelope Cruz [12] .

Revista Wine Enthusiast a menționat în repetate rânduri Campari în recenziile sale [13] . Site Proof66 a inclus campari în clasamentul „20 de cele mai bune lichioruri din lume” [14] .

Utilizare

O băutură amară crește pofta de mâncare și, prin urmare, campari este consumat în mod tradițional în forma sa pură ca aperitiv [1] , precum și în cocktailuri și ca ingredient pentru deserturi [15] . Este o parte integrantă a unor astfel de cocktailuri oficiale IBA precum " Negroni " și " Americano ", precum și cocktail-urile " spritz ", " camparinha " ( caipirinha cu campari, în loc de cachaca ) și " garibaldi " [1] .

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Bitter Campari. Istorie, preparare, consum. . Consultat la 30 octombrie 2012. Arhivat din original pe 2 octombrie 2012. (nedefinit)
2. ↑ 1 2 3 Campari: diversificarea produselor și extinderea internațională Arhivat 22 februarie 2018 la Wayback Machine  - Strategia corporativă și creșterea firmei: Crearea de valoare pentru acționari. Angelo Dringoli  (engleză) (p. 174-175)
3. ↑ Ghidul iubitorului de cocktailuri pentru amestecarea băuturilor. AJ Rathbun  (engleză) (pag. 126)
4. ↑ 1 2 Libation, a Bitter Alchemy Arhivat 22 februarie 2018 la Wayback Machine . Deirdre Heekin. (Engleză) (Ch. „Oda lui Campari” pp. 43-56)
5. ↑ 1 2 Davide Campari-Milano SpA - The Mixellany Guide to Vermut & Other Aperitive. Jared Brown și Anistatia Miller. (engleză) (s.)
6. ↑ Enciclopedia istoriei bucătăriei. Mary Snodgrass. (engleză) (pag. 11)
7. ↑ Riscul de colorare a carminului Arhivat la 30 august 2012 la Wayback Machine 
8. ↑ Design grafic: inspirații și inovații  (ing.) (p. 28)
9. ↑ Graphic Design Time Line: A Century of Design Milestones. (engleză) (pag. 156.170.184)
10. ↑ Art deco 1910-1939. (engleză) (pag. 225)
11. ↑ Reclame Depero Arhivat 27 octombrie 2007 la Wayback Machine 
12. ↑ Calendar aventuros Campari cu Benicio del Toro . Consultat la 16 aprilie 2012. Arhivat din original pe 20 martie 2011. (nedefinit)
13. ↑ Pagina specifică Campari pe Proof66.com Arhivată 15 mai 2012 la Wayback Machine 
14. ↑ Proof66.com Top 20 de lichioruri. Arhivat pe 8 mai 2012 la Wayback Machine 
15. ↑ Vezi rețeta Iuliei Vysotskaya Grapefruit Sorbe cu Campari , emisiunea TV „Mâncăm acasă” din 28 martie 2004; aceeași rețetă este dată în cartea lui Julia Vysotskaya. Mănâncă acasă. Rețete. — 2010, Eksmo, 280 p. ISBN 978-5-699-46017-5

Link -uri

• Gruppo Campari - Istoria mărcilor internaționale  -  site-ul Gruppo Campari
• Istoria Gruppo Campari Arhivat 20 octombrie 2012 la Wayback Machine 
•  Istoria lui Campari

În rețelele sociale	Facebook
Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare norvegian