Nasturel

Nasturel
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:flori de varzăFamilie:VarzăTrib:LepidieaeGen:ploşniţăVedere:Nasturel
Denumire științifică internațională
Lepidium sativum L. , 1753

Plăniță de pat [ 2] , sau Nasturel [2] ( lat.  Lepidium sativum ) este o plantă erbacee anuală sau bienală comestibilă , o specie din genul Plăniță ( Lepidium ) din familia Brassicaceae .

Distribuție și ecologie

Iranul este considerat locul de naștere al acestei plante . În sălbăticie, planta se găsește în Africa ( Egipt , Etiopia ), precum și în Asia  - de la coasta de est a Mării Mediterane până în Pakistan .

În multe regiuni, inclusiv în partea europeană a Rusiei , această plantă este sălbatică și poate fi găsită în gropile de gunoi și în alte locuri în apropierea locuințelor, pe terasamentele căilor ferate.

Descriere botanica

O plantă anuală de 30-60 cm înălțime cu rădăcină simplă . Planta este goală, cu o floare albăstruie.

Frunzele inferioare sunt o dată sau de două ori pinnatipartite; frunzele din mijloc sunt de trei ori separate; solid superior, liniar.

Petalele de perianth sunt albe sau roz.

Fructul este o păstaie  ovală largă , înaripată în partea superioară de-a lungul marginii, cu o coloană în vârf. Pedicele cu păstăi, presate pe axa inflorescenței .

Înflorește în iunie - iulie. Fructele se coc în iunie - noiembrie.

Compoziție chimică

Frunzele proaspete sunt bogate în săruri minerale de potasiu , calciu , fosfor , iod , fier , magneziu , sulf , cupru etc. Conțin acid ascorbic , vitamine B, caroten , tiamină , rutina, riboflavină , ulei esențial de muștar , inclusiv propsolin glicozid și dându-i un miros și un gust specific. Rădăcinile și partea aeriană a plantei conțin substanța amară lepidină , semințele conțin până la 50-60% ulei gras semi-uscat [3] .

Frunzele proaspete conțin (în mg%): 19,0 sodiu, 337 potasiu, 65,9 calciu, 27,3 magneziu, 4,54 fier, 0,12 cupru, 65,5 fosfor, 170,0 sulf, 89, 0 clor, 1,6-2,1 acid corbic-caroten 1,6-2,6 ] [2] .

Apa in %) Din materie uscată absolută în % Sursa si zona
frasin proteină gras fibră BEV
90,5 19.7 34.5 7.7 11.1 27,0 Harutyunyan și colab., 1935, Armenia [5] [2]

Semnificație și aplicare

Ca plantă cu gust picant și medicinal , era cunoscută în Egiptul Antic , Grecia și Roma [6] . Frunzele proaspete au un gust plăcut acidulat, amar și acidulat, care amintește de hrean sau ridiche . Se foloseste doar proaspat ca condiment pentru salate , carne, peste, omlete, sosuri si supe. În formă uscată, își pierde multe calități valoroase.

Nasturelul imbunatateste digestia , somnul, stimuleaza pofta de mancare , are efecte antimicrobiene si diuretice, scade tensiunea arteriala , este indispensabil in bolile respiratorii. Este bine să faci gargară cu suc stors din iarbă, să bei când tuși. Datorită conținutului de acid ascorbic, are un efect antiscorbutic . Partea aeriană și rădăcinile, care conțineau substanța amară lepidină , erau folosite pentru febră ; pentru anemie se folosea sucul din frunze , pulbere din seminte zdrobite - in loc de tencuieli de mustar . Un unguent din semințe uscate zdrobite și ierburi în untură sau ghee a fost folosit în medicina populară pentru alergii , scabie și ca agent de vindecare a rănilor. .

În Franța , se folosește adesea o varietate de creson Lambion, care are un gust picant mai bogat.

În Etiopia, cresonul este cultivat ca plantă de ulei . Uleiul său este potrivit pentru alimente, iluminat și fabricarea săpunului.

Mâncat de toate animalele de fermă [2] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Larin, Larina, 1951 , p. 459.
  3. ↑ Nasturel . Data accesului: 5 iulie 2008. Arhivat din original la 28 mai 2008.
  4. ↑ Belyaeva V. A. Plante cu aromă picante. - Gostorgizdat, 1946.
  5. ↑ Harutyunyan L. B. și colab. , Cercetări despre legume, ierburi și alte produse de origine locală. probleme de nutriție, c. 6. - 1935.
  6. ↑ Conform cărții „Enciclopedia universală a plantelor medicinale” (vezi secțiunea Literatură )

Literatură

Link -uri