Producerea berii

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 21 martie 2019; verificările necesită 2 modificări .

Prepararea berii  este una dintre metodele de gătit sau medicamente , în principal din materii prime de origine vegetală. Constă în turnarea ingredientelor cu apă fierbinte sau alt lichid și apoi ținerea pentru scurt timp. La prepararea berii, substanțele solubile ale materiei prime sunt eliberate în soluție. De regulă, soluția rezultată este utilizată pentru alimente sau ca medicament .

Materiile prime uscate, adesea pre-zdrobite, fie sunt turnate într-un lichid adus la temperatura dorită , fie turnate într-un astfel de lichid. După o scurtă expunere, lichidul este drenat, oprindu-și contactul cu materia primă, împiedicând astfel extragerea completă a substanțelor conținute în materia primă. Extracția poate fi întreruptă fără scurgerea soluției, pur și simplu datorită scăderii naturale a temperaturii lichidului.

Prepararea berii este una dintre cele mai comune metode de preparare a unui extract apos din materiale vegetale, împreună cu fierberea și înmuierea. Diferențele față de aceste două metode sunt următoarele: Spre deosebire de fierbere, prepararea berii nu este însoțită de păstrarea materiilor prime într-un lichid încălzit constant. Acest lucru reduce pierderea componentelor care se evaporă ușor ale produsului, cum ar fi, de exemplu, uleiurile esențiale și asigură conservarea substanțelor care sunt instabile la temperaturi ridicate.

Spre deosebire de infuzie, contactul materiei prime cu lichidul este scurt în timp. Din acest motiv, doar acele substanțe, a căror extracție este cea mai rapidă, au timp să intre în soluție.

Fabricarea berii este utilizată în cazurile în care nu este necesară extragerea tuturor componentelor solubile din materia primă, ci doar a celor care intră în soluție în primul rând. În gătit , cel mai cunoscut produs preparat prin beri este ceaiul .

Link -uri