Angelica officinalis

Angelica officinalis

Angelica medicinală. Vedere generală a plantei.
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:SelineaeGen:AngelicaVedere:Angelica officinalis
Denumire științifică internațională
Archangelica officinalis ( Moench ) Hoffm. [2] , 1814
Sinonime
  • Angelica archangelica L. (1753)
  • Angelica officinalis Moench (1794)
  • Angelica sativa Mill. (1768)

Angelica [3] , sau Angelica officinalis , sau Angelica officinalis ( lat.  Angélica archangélica , sau Arhangélica officinális ) este o plantă erbacee din genul Angelica (Angelica), sau Angelica ( Archangelica ) din familia Umbrella ( Apiaceae ). Nordul Eurasiei este considerat patria plantei , crește aproape în toată Europa și în Siberia de Vest . Este folosită pe scară largă ca plantă picant-aromatică și medicinală , planta este cultivată și ca ornamental .

Titlu

Istoria poziției taxonomice a speciei

Carl Linnaeus în lucrarea sa Species plantarum (1753) a descris planta ca o specie din genul Angelica  - Angelica archangelica .

Mai târziu, aceasta și alte specii au fost separate în genul Archangelica Wolf (1776) . Bazionimul numelui Archangelica officinalis ( Moench ) Hoffm. (1814) a devenit numele Angelica officinalis Moench (1794) (mai târziu s-a recunoscut că denumirile Angelica officinalis Moench și Angelica archangelica L. se referă la aceeași specie). O asemenea poziție sistematică a fost consemnată și în „Flora URSS” (vol. 1-30, 1934-1964), precum și în „Flora Europei” ( Flora europaea ; vol. 1-4, 1964-1980). - o publicație internațională cu participarea botanicilor sovietici). Unele publicații în limba rusă din anii 2000 se referă, de asemenea, la specia la genul Archangelica [4] .

Cu toate acestea, în marea majoritate a publicațiilor din anii 2000, precum și în bazele de date internaționale, această specie este considerată conform lui Linnaeus ca parte a genului Angelica  , iar numele său corect este Angelica archangelica L. [5] [6] [7 ] ] [8] [9 ]

Etimologia numelui științific

Angelica  - un nume științific generic  - provine din cuvântul latin angelus (" înger ", „mesagerul lui Dumnezeu"): conform legendei, un înger a subliniat proprietățile medicinale ale plantei [10] .

Epitetul specific din numele științific Angelica archangelica provine de la archangelus (" arhanghel " - înger senior). Potrivit unor surse, acest lucru se datorează unei legende conform căreia Arhanghelul Mihail i-a sfătuit pe călugări să mestece rădăcinile acestei plante pentru a se proteja de ciumă (deși angelica de fapt nu se poate proteja de ciumă, a existat o idee rațională? cereale în acest sfat, deoarece substanțele active ale angelicei au proprietăți antiseptice ) .și proprietăți fungicide ) [9] . Potrivit altor surse, numele se explică prin faptul că planta are cele mai pronunțate proprietăți medicinale printre reprezentanții genului Angelica [10] , la fel cum arhanghelul este cel mai în vârstă dintre îngeri.

Etimologia numelui rusesc

Numele tradițional rusesc pentru această plantă este angelica (angelica). Deci, totuși, alte plante umbrelă au fost numite și - și angelica de pădure și plante din genurile kupyr și păstârnac de vacă .

Există mai multe versiuni ale originii cuvântului „angelica”:

În literatura științifică modernă și populară, atât cuvântul angelica [7] , cât și expresiile modelate după nume științifice sunt folosite ca denumire rusă a speciei : angelica officinalis (pentru denumirea științifică Archangelica officinalis ) sau angelica officinalis (pentru numele științific Angelica ). arhanghelică ) .

Există, de asemenea, multe nume rusești învechite și locale pentru plantă: angelica de farmacie [12] , pipa lupului [13] , angelica împuțită [14] , piper (același cuvânt a fost folosit pentru alte plante cu tulpina goală) [14] , angelica [13] , angelica [13] , angelica [13] , dudel [13] , angelica [13] , kuhotina [14] , meadow pipe [13] , potitsa [13] , meadowsweet [14] , tun [14] , angelica de gradina [ 12] .

Descriere botanica

Plantă bienală cu un miros plăcut. În primul an de viață, se formează o rozetă bazală cu un buchet mic de frunze , iar în al doilea an cresc frunze mari și apare un trunchi înalt .

Rizomul este maro, scurt, gros, de până la 8 cm în diametru, în formă de ridiche , cu numeroase rădăcini adventive verticale, conține suc lăptos albicios sau gălbui . Greutatea sistemului radicular este de 200-300 g.

Tulpina simplă, erectă, înălțime de 120-250 cm, groasă, glabră, cilindrică, goală în interior, ramificată în partea superioară.

Frunzele sunt alterne, de trei ori pinnate, cu segmente mari ovate cu doi sau trei lobi; bazal - mare, lung-petiolat, triunghiular la contur; cele de tulpină sunt mai mici, cu teci purtătoare de tulpini .

Inflorescență - umbrelă  complexă mare, aproape sferică , de 8-15 cm în diametru, cu 20-40 de raze; pedunculii din partea superioară dens pubescenți. Florile sunt mici, nevăzute, gălbui-verzui, dinții caliciului sunt neobservați, petalele sunt cinci, albicioase sau gălbui-verzui, eliptice, scurt cuneate la bază, ușor crestate la vârf. Stamine cinci, alternând cu petale de corolă. Pistil cu ovar bilocular inferior .

Fructul  este un răsad ovoid sau alungit-oval, cu două semințe verzui sau galben pai, comprimat din spate , împărțit în două semi-fructe. Semifructele de 5-6 mm lungime, 3,5-4,5 mm lățime, au trei coaste lărgite pterigoide de-a lungul marginilor. O plantă produce până la 500 g de semințe.

Înflorește în al doilea an de viață în iunie-august. Fructele se coc în iulie-septembrie [15] [16] .

Distribuție și ecologie

Angelica officinalis crește sălbatic în Europa de Nord , Centrală și de Est și Georgia [5] . În Rusia , se găsește în partea europeană a Rusiei , în Urali , în Siberia de Vest , în Caucazul de Nord [17] . În Rusia , este cultivat foarte rar, în principal pe banda de mijloc.

În secolul al XIV-lea , angelica a fost adusă din țările scandinave în Europa Centrală , de unde s-a răspândit în alte regiuni [16] .

Crește în locuri umede, în râpe de pădure, printre arbuști, în mlaștini, în pădurile de molid mlăștinos, de pin-mesteacăn și de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor. Se întâlnește în regiunile forestiere și silvostepei [18] . Preferă habitatele cu umiditate ridicată și soluri bogate cu o reacție ușor acidă sau neutră. În unele locuri formează desișuri mari.

Elemente de agricultură

Pentru cultivare, planta este nepretențioasă. Creste bine pe soluri moderat fertile, umede, rezistente la inghet. Angelica răspunde bine la îngrășămintele minerale.

Înmulțit prin semințe , diviziunea rizomului și vlăstari. Semințele se plantează în august, în sol săpat și afânat cu grijă. Când sunt înmulțite prin ramuri, împărțind tufa sau segmente ale rădăcinilor, acestea sunt plantate la începutul primăverii sau toamna târziu. După germinare, solul este afânat, udat și plivit [16] .

Compoziție chimică

Toate părțile plantei au o aromă plăcută și puternică, conțin ulei esențial (angelic) (în rădăcini uscate - 0,35-1%, în semințe - 0,3-1,5, în părțile aeriene proaspete - până la 0,1%). În fructe până la 20% ulei gras. Cumarinele au fost găsite în rădăcini : osthole , ostenol , umbelliferon , umbelliprenin ; furocumarine : angelicină , xantotoxină , psoralen , bergapten , oxipeucedanin ; rășini (6%), ceară , bitter și taninuri , acizi organici ( acizi malic , acetic , angelic , valeric și alți), fitosteroli ; în frunze - acid ascorbic , precum și calciu , fosfor .

Uleiul esențial din rădăcini este un lichid cu gust picant arzător, cu miros de mosc . Uleiul esențial din semințe are un miros delicat, delicat și foarte persistent. Componenta principală a uleiului esențial sunt monoterpenele: diferite forme de fellandren , α - pinen , δ-3-karene. Derivații acidului ftalic: legustilida, sedanolida conferă uleiului mirosul său caracteristic. În plus, conține compuși poliacetilenici: falcarinol, falcarindiol, acizi și esterii acestora : acizi acetic, metilacetic și valeric, precum și ostol cumarină și furocumarin angelicin .

Semnificație și aplicare

La o vârstă fragedă, angelica officinalis este bine mâncată de vitele mari și mici, dar este instabilă la pășunat. Oferă siloz bun . Randamentul de masă verde este de 500-700 q/ha [16] .

Vara este consumat de reni ( Rangifer tarandus ) [19] .

Planta meliferă bună , dă mult nectar și polen [20] . Miere parfumată, roșie. Productivitatea mierii cu creștere continuă este de până la 300 kg/ha, productivitatea nectarului este de 60-300 kg/ha [21] . Conform altor date, în regiunile sudice ale Siberiei, productivitatea mierii cu arborete condiționat curate este de 60 kg/ha [22] .

Uleiul esential este folosit in industria parfumurilor pentru aromatizarea coloniilor, pastelor, cremelor. Ca sursă de ulei picant, medicinal și esențial, planta este cultivată în Belgia , Olanda și o serie de alte țări europene; uleiul de angelica nu este extras în Rusia [23] .

Tulpinile uscate sunt folosite pentru a face instrumente de suflat populare, cum ar fi Kalyuka [24] .

Colectarea și prelucrarea materiilor prime

Rădăcinile, pentru a fi folosite ca condiment , sunt dezgropate în momentul coacerii fructelor. Inflorescențele sunt legate în ciorchini și uscate pentru a treiera semințele. Rădăcinile sunt eliberate de pământ, spălate bine, tăiate în bucăți (de preferință longitudinale) și uscate în aer liber sau într-un uscător la o temperatură care nu depășește 35-40 ° C. Materia primă uscată este alcătuită din segmente inelare cilindrice roșiatice de rizomi cu rădăcini încrețite, ușor denivelate și uniform fracturate care se extind din ele. Semințele și rădăcinile plantei sunt depozitate în diverse recipiente, ambalate ermetic, în special rădăcinile, care absorb ușor umezeala și își pierd proprietățile aromatice.

Atunci când procesați angelica, trebuie avută grijă: deoarece sucul său conține furanocumarine (furocumarine) - substanțe care cresc sensibilitatea pielii la lumină - dacă materiile prime intră în contact cu pielea sensibilă, poate apărea fotodermatoză : pielea se va înroși, vezicule. va apărea pe ea.

Aplicație în gătit

Angelica este o plantă deosebită, cu un miros puternic , gust dulceag, picant, arzător-amărui . Toate părțile plantei pot fi consumate ca condiment . Lăstarii verzi și pețiolele de frunze sunt folosite în gătit și în industria cofetăriei, rizomii și rădăcinile sunt folosite ca condimente pentru aromatizarea lichiorurilor , băuturilor, vinului și în industria tutunului. Rădăcinile uscate și sub formă de pulbere sunt folosite ca aromă pentru dulciuri , adăugate în făină la coacerea produselor de panificație și cofetărie, precum și în sosurile de carne și carnea prăjită. Semințele aromă vodcă, sosuri, conserve de pește. De asemenea, este folosit ca corrigen în medicină (pentru a îmbunătăți gustul medicamentelor). Rădăcinile și lăstarii proaspeți sunt folosiți pentru a face fructe confiate , gem , marmeladă , marshmallow , surogat de ceai .

Frunzele plantei, crescute în primul an, sunt folosite ca salate și garnituri , îmbunătățindu-le gustul și îmbogățindu-le cu substanțe utile. Partea aeriană este utilizată pe scară largă în gătit în țări precum Islanda , Norvegia , Suedia , Finlanda , Anglia , Franța , SUA [25] . Orice parte a plantei este folosită pentru a face sosuri sărate .

Popoarele din Nord folosesc ca hrana lăstarii fierți în lapte de ren [26] .

Aplicații medicale

Un decoct din rizom este folosit pentru flatulență , boli gastrointestinale , gastrită hipoacide , diskinezie biliară , răceli , bronșită , laringită , pneumonie , ca diuretic , bactericid și expectorant . Tinctura pentru cresterea poftei de mancare si imbunatatirea digestiei , imbunatatirea functiei motorii si secretoare a intestinului . Extractul este folosit ca antispastic și sedativ pentru spasmele organelor cu mușchi netezi [21] [26] .

Rădăcinile fac, de asemenea, parte din colecțiile de diuretice și diaforetice .

Proprietăți farmacologice

Medicamentele galenice au acţiune tonifică , antiinflamatoare , antispastică , diuretică , diuretică şi diaforetică . Ele îmbunătățesc activitatea inimii, ameliorează spasmele și procesele de fermentație, îmbunătățesc secreția biliară și calmează sistemul nervos [21] .

Cel mai mare efect activ are uleiul esențial, care, atunci când intră în tractul gastrointestinal , are un ușor efect iritant , determinând o creștere a secreției de suc gastric . După absorbție, uleiul este excretat parțial de către glandele bronșice , crescând secreția acestora și exercitând un efect bactericid și antispastic asupra tractului respirator .

Acizii organici continuti in angelica au efect diuretic si diaforetic.

Studiile au arătat că furocumarina angelica officinalis are activitate antitumorală.

Utilizare în medicina populară

În medicina populară , planta a fost folosită intern ca astringent , tonic și fortifiant , pentru epuizare nervoasă , epilepsie , isterie , insomnie , tulburări digestive, gastrită , dispepsie , flatulență , inflamație a căilor respiratorii, ca expectorant, antihelmintic .

În exterior - pentru gută , isterie , reumatism , dureri de dinți și de urechi; tulpinile înflorite erau folosite pentru a trata febra tifoidă , holera , scarlatina , rujeola .

Se crede că infuzată cu vodcă sau alcool , angelica ameliorează durerile musculare, infuzia fiind folosită și pentru reumatism, gută [15] [16] [26] .

În Evul Mediu, era folosit pentru a elimina otrava din corpul uman atunci când era mușcat de un șarpe . Rădăcina de angelica officinalis făcea parte din theriac  , un remediu care timp de multe secole a fost considerat un medicament universal [27] .

Clasificare

Taxonomie

Specia Angelica officinalis aparține genului Angelica ( Archangelica ) din familia Umbrella ( Apiaceae ) din ordinul Apiales .

Adesea, mai ales în literatura străină, specia Angelica officinalis este indicată ca sinonim pentru specia Angelica officinalis și inclusă, împreună cu o serie de alte specii, în genul Angelica ( Angelica ) [28] [29] .

  Încă 8 familii
(conform sistemului APG II ) 		  Încă aproximativ 60 de tipuri
       
  Ordinul Umbelliferae     Rod Diagil    
             
  Departamentul de Înflorire     Familia Umbelifere     Vezi Angelica officinalis
           
  Alte 44 de comenzi de
plante cu flori
(conform sistemului APG II ) 		  Peste 300 de nașteri  
     

Subspecie

În cadrul speciei Angelica archangelica se disting trei subspecii [5] :

  • Angelica archangelica  L. subsp. arhanghelică
  • Angelica archangelica subsp. litoralis  ( Fries ) Thell.
  • Angelica archangelica subsp. norvegica  ( Rupr. ) Nordh.  - această subspecie nu este general acceptată, este considerată și ca o specie separată de Angelica norvegica  Nyman

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Gene Plantarum Umbelliferarum Eorumque Characteres Naturales Secundum Numerum, Figuram, Situm et Proportionem Omnium Fructificationis Partium. Accedunt Icones et Analyses Aeri Incisae. Moscova. 162.
  3. ↑ Denumirea rusă „angelica” este folosită atât în ​​raport cu specia Archangelica officinalis [ sin. Angelica archangelica ] și la genul Archangelica . Vezi secțiunea Nume rusești .
  4. ↑ Ghid ilustrat al plantelor din regiunea Leningrad / Ed. A. L. Budantsev și G. P. Yakovlev . - M . : Parteneriatul publicațiilor științifice ale KMK, 2006. - S. 422. - 799 p. - 700 de exemplare.  — ISBN 5-87317-260-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
  6. ↑ Botanică. Enciclopedia „Toate plantele lumii”: Per. din engleză. = Botanica / ed. D. Grigoriev și alții - M . : Könemann, 2006 (ediția rusă). - S. 94-95. — 1020 s. — ISBN 3-8331-1621-8 .
  7. ↑ 1 2 Maevsky P.F. Flora zonei de mijloc a părții europene a Rusiei. — al 10-lea corectat și completat. - M . : Parteneriatul publicațiilor științifice ale KMK, 2006. - S. 396. - 600 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Novikov V.S. Atlas-determinant popular. Plante sălbatice / V. S. Novikov, I. A. Gubanov. - Ed. a 5-a, stereotip. - M . : Butard, 2008. - S. 288-289. — 415 p. - (Atlas-determinant popular). - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-358-05146-1 .
  9. ↑ 1 2 Vermeulen, N. Ierburi utile. Enciclopedie ilustrată: Per. din engleză. B. N. Golovkina. - M . : Labyrinth Press, 2002. - S. 44. - 320 p. — ISBN 5-9287-0244-2 .
  10. ↑ 1 2 3 Animale și plante. Dicționar enciclopedic ilustrat. - M . : Eksmo, 2007. - S. 376-377, 384-385. — 1248 p. - 5000 (tiraj suplimentar) exemplare.  - ISBN 5-699-17445-1 .
  11. ↑ 1 2 Dicționarul etimologic al lui Vasmer: Angelica Arhivat la 31 iulie 2013 la Wayback Machine  (accesat la 6 iulie 2009)
  12. ↑ 1 2 Angelika // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  13. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Angelica // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  14. ↑ 1 2 3 4 5 Duda  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
  15. ↑ 1 2 Turova, 1984 .
  16. ↑ 1 2 3 4 5 Putirski și Prohorov, 2000 .
  17. ↑ Atlasul habitatelor și resurselor plantelor medicinale ale URSS / Editat de P. S. Chikov. - M . : Editura GUTK, 1980. - 340 p.
  18. ↑ Angelica . Consultat la 17 iunie 2009. Arhivat din original pe 2 aprilie 2015.
  19. ↑ Sokolov E. A. Feed and nutrition of game animals and birds / Editat de profesorul P. A. Mantefel , câștigător al Premiului Stalin . - M. , 1949. - S. 200. - 256 p. — 10.000 de exemplare.
  20. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Angelica // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - P. 98. Copie arhivată (link inaccesibil) . Data accesului: 7 septembrie 2011. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  21. ↑ 1 2 3 Conform cărții „Enciclopedia plantelor medicinale” (vezi secțiunea Literatură ).
  22. ↑ Pelmenev V.K. Plante melifere. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 73. - 144 p. — 65.000 de exemplare.
  23. ↑ Conform cărții „Uleiuri esențiale pentru parfumerie și aromaterapie” (vezi secțiunea Literatură ).
  24. ↑ Kalyuka - YouTube . Consultat la 29 septembrie 2017. Arhivat din original la 22 noiembrie 2015.
  25. ↑ Conform cărții „Mirodenii aromate” (vezi secțiunea Literatură ).
  26. ↑ 1 2 3 Conform cărții „Plante vindecătoare. proprietăți medicinale. Rețete culinare. Aplicare în cosmetică” (vezi secțiunea Literatură ).
  27. ↑ Teriak // Micul Dicționar Enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 4 volume - Sankt Petersburg. , 1907-1909.
  28. ↑ [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/1767/DEGIL Angelica. Dicţionar enciclopedic biologic]
  29. ↑ Angelica - articol din Marea Enciclopedie Sovietică . 

Literatură

  • Voytkevich S. A. . Uleiuri esentiale pentru parfumerie si aromaterapie. - M . : Industria alimentară, 1999. - 282 p. — ISBN 5-89703-008-1 .
  • Gubanov I.A. 618.Angelica archangelicaL. (Archangelica officinalisHoffm.) - Angelica medicinal, sau Angelica //Ghid ilustrat pentru plantele din Rusia Centrală :în 3 volume /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M .: Parteneriat științific. ed. KMK: Institutul de tehnologie. issled., 2003. - V. 2: Angiosperme (dicotiledonate: separat-petal). — 666 p. -3000 de exemplare.  —ISBN 9-87317-128-9.  - S. 233.
  • Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 de exemplare.  - ISBN 5-12-000483-0 .
  • Maznev N. I. . Enciclopedia plantelor medicinale . - Ed. a 3-a, Rev. si suplimentare - M. : Martin, 2004. - S.  59 -60. — 496 p. — 10.000 de exemplare.  — ISBN 5-8475-0213-3 .
  • Mașanov V. I., Pokrovsky A. A. . Plante aromate picante. - M . : Agropromizdat, 1991. - 287 p. — 100.000 de exemplare.  — ISBN 5-10-000601-3 .
  • Neishtadt M. M. . Cheia plantelor din zona de mijloc a părții europene a URSS. - a 4-a ed. - M. : Uchpedgiz, 1954. - 256 p. — 25.000 de exemplare.
  • Nikolaychuk L. V., Zhigar M. P. . Plante vindecătoare: proprietăți medicinale. Rețete culinare. Aplicare în cosmetică . - Ed. a II-a, stereotip. - Harkov: Prapor, 1992. - S.  27 -29. — 239 p. — 100.000 de exemplare.  — ISBN 5-7766-0516-4 .
  • Turova A. D., Sapozhnikova E. N. . Plantele medicinale ale URSS și aplicarea lor. - Ed. a IV-a, stereotip. - M . : Medicină, 1984. - 304 p. — 100.000 de exemplare.
  • Enciclopedia universală a plantelor medicinale / Comp. I. N. Putyrsky, V. N. Prohorov. - M. : Makhaon, 2000. - S.  115 -116. — 656 p. — 15.000 de exemplare.  - ISBN 5-88215-969-5 .

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie