Mangal

Mangal (din arabă. م ail.Ru [ manqal ] [ 1] , azerb . Manqal , greacă . Μανγκάλ , încărcătură . მაყალი , Pers م .Braț ,ware

Descriere

În interiorul brazierului puneți o ceașcă de cupru sau lut cu cărbuni încinși (cărbuni) . Capacul are un blat turtit, pe care se pot pune vase pentru incalzirea alimentelor. Când gătiți, capacul este îndepărtat și vasele sunt așezate pe taganok . Uneori, brazierul este acoperit cu pături, sub care se încălzesc. Cel mai bine este să folosiți braziere din fontă , care sunt durabile și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp.

Există, de asemenea, așa-numitele grătare de masă, a căror bază este un grătar care seamănă cu un dispozitiv de grătar , care este încălzit nu cu cărbune, ci cu gaz . Acest lucru vă permite să utilizați grătarul pentru a găti mai multe feluri de mâncare în același timp, de exemplu, gătiți un grătar lângă o garnitură [2] [3] .

În republicile fostei URSS, un brazier este adesea numit orice dispozitiv pentru obținerea cărbunelui și gătitul cărnii prăjite ( shish kebab ) [4] . De obicei este o cutie metalică, industrială sau de casă , cu picioare. Există și brazere pliabile de camping, dintre care unele sunt de unică folosință, deoarece se ard de la căldură puternică, iar elementele de fixare li se blochează. Structurile pliabile ștanțate sunt utilizate pe scară largă; de regulă, nu sunt durabile din cauza grosimii metalului, dar sunt ușoare, de dimensiuni mici și, de regulă, au un preț scăzut [5] [6] .

Clasificare

Electromangal (gratar electric)

Pentru a găti shish kebab acasă în anii 1970 și 80, grătarele electrice erau răspândite . Încălzirea pentru prăjirea cărnii în ele a fost efectuată dintr-o spirală electrică ( elementele de încălzire ), iar frigăruile se roteau automat folosind motoare electrice. Gratarele electrice nu au iesit inca din uz.

Galerie

Vezi și

Note

  1. ↑ Dicționarul explicativ al lui Ushakov: copie de arhivă a brațerilor din 10 iulie 2015 la Wayback Machine :

    MANGAL, brazier, m. (arabe mankal) (regiune). În sud-est și în Caucaz - un brazier
  2. ↑ Grătar Copie de arhivă din 12 mai 2010 pe Wayback Machine  - articol despre alegerea unui grătar
  3. ↑ Există o alternativă: de la grătar la josper . Preluat la 14 septembrie 2017. Arhivat din original la 14 septembrie 2017.
  4. ↑ Tandoor, grătar și abisul gustului Arhivat 9 iulie 2017 la Wayback Machine Popular Mechanics
  5. ↑ Cum și din ce să faci un brazier la țară cu mâinile tale . Preluat la 14 septembrie 2017. Arhivat din original la 14 septembrie 2017.
  6. ↑ În armonie cu focul. Alegerea unei sobe de grădină pentru a oferi o copie arhivată din 14 septembrie 2017 la Wayback Machine Argumente și fapte
  7. ↑ Brazier - centrul de atracție pentru gurmanzi. Ordine Mangal. Ordine de cuptoare Nr 4 (44) '2009 . Preluat la 14 septembrie 2017. Arhivat din original la 14 septembrie 2017.
  8. ↑ Alegeți un brazier - braziere de camping, pliabile și staționare. . SPb-Picnic . Preluat la 21 martie 2018. Arhivat din original la 21 martie 2018.

Link -uri