Nasturel comun

Nasturel comun
Nasturelul este comun . Vedere generală a unei plante cu flori.
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:flori de varzăFamilie:VarzăTrib:CardamineaeGen:NasturelVedere:Nasturel comun
Denumire științifică internațională
Nasturtium officinale R. Br.
Sinonime
Nasturtium nasturtium-aquaticum ( L. ) H. Karst. Rorippa nasturtium-aquaticum ( L. ) Hayek
stare de conservare
Least Concern IUCN 3.1 Least Concern :  164311
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   23255 NCBI   65948 EOL   583920 GRIMASĂ   t:25072 IPNI   287534-1 TPL   kew-2381026

Nasturel comun , sau Nasturel , sau Bruncress [ 2] ( lat. Nastúrtium officinále ) este o plantă acvatică sau semiacvatică perenă cu creștere rapidă din familia Varzei , comună din Europa până în Asia Centrală . Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit de om ca legumă cu frunze .  

Descriere botanica

Cresonul comun este o plantă acvatică perenă .

Tulpini târâtoare, groase, goale, până la 50-60 cm lungime.

Frunzele sunt verzi, pinnate, cu pețioli largi și 2-7 perechi de foliole alungite sau ovale cu o foliolă apicală ovată mai mare și rotunjită.

Planta înflorește cu flori mici albe culese în semi-umbrele. Sepalele identice, rămânând în urmă. Petale cu galbenele, alungite-obovate, albe. Staminele scurte au o glandă mare de miere în formă de potcoavă deschisă spre exterior ; nu există glande mijlocii.

Decolorat, formează un fruct  - un scurt, umflat, cu valve convexe, fără vene, o păstaie cu semințe alungite, plate . Semințele sunt situate în fiecare cuib pe două rânduri.

Înflorește în mai-august.

Distribuție și ecologie

În sălbăticie, planta crește din Africa ( Algeria , Egipt , Libia , Tunisia , Maroc , Azore și Insulele Canare ) și Europa până în Asia Centrală și Pakistan [3] . Pe teritoriul Rusiei, specia se găsește la poalele Caucazului și în Daghestan .

Cultivat în multe alte țări (de exemplu , Paraguay , Venezuela ).

Crește în mlaștini și iazuri.

Materii prime vegetale

Creșterea și recoltarea

Cresonul comun crește sălbatic în locurile în care este prezentă umiditatea ( lacuri de acumulare , izvoare , șanțuri etc.). Pe un teren personal, acestea sunt cultivate din semințe sau butași. Îi plac locurile umbrite. La începutul primăverii, puteți ateriza mai întâi într-o seră , apoi două săptămâni mai târziu - în teren deschis . Între paturi se fac brazde de irigare.

Planta este tăiată des până când apar lăstari cu flori. Apoi se poate consuma și el, dar gustul va fi foarte amar.

Compoziție chimică

Cresonul comun este o plantă utilă bogată în multe substanțe: fier , fosfor , potasiu , uleiuri azotate, vitaminele A , B , C , O , E , K , conține glicozidă gluconasturcină , saponine , alcaloizi , carbohidrați 3-4% . Semințele conțin 22-24% ulei gras , conțin acizi oleic , linoleic , erucic , palmitic , stearic , linolenic .

Semnificație și aplicare

Aplicații medicale

Datorită proprietăților sale, cresonul comun este utilizat pe scară largă în practica medicală, este prescris pentru metabolismul necorespunzător , pentru curățarea și îmbunătățirea stării sângelui , ca expectorant și diuretic , pentru febră și scorbut .

În medicina populară , este folosit ca antifebril și sedativ pentru bolile nervoase. Sucul plantei a fost aplicat extern pentru arsuri , lipoame , negi , polipi ; decoct  - la interior cu boli ale glandei tiroide , ficatului , colelitiaza si urolitiaza , anemie , boli de piele, reumatism , guta , diabet zaharat .

Planta este eficientă proaspătă. Iarba uscată își pierde proprietățile medicinale.

Utilizați sucul plantei, un decoct de ierburi proaspete, precum și sirop și salate din frunze tinere proaspete pentru scorbut și anemie. Extern, un unguent din ulei de vacă amestecat cu grijă și suc de iarbă proaspăt stors este utilizat pentru a trata arsurile .

Aplicație în gătit

Ca plantă legumicolă, a fost cultivată și consumată de vechii romani [4] . Frunzele verzi ale plantei sunt folosite ca condiment , gustul este acru și amar, iar aroma  este ascuțită, plăcută, asemănătoare cu aroma de hrean . Ele sunt adăugate la salate , îmbogățindu-se cu nutrienți, creând aromă și sunt, de asemenea, folosite ca un fel de mâncare independent (salată), apoi alte ierburi sau produse alimentare sunt luate ca aditivi. Merge bine cu supe de legume verzi . În plus, îmbunătățește gustul peștelui, al unor feluri de mâncare din carne, sosurilor , umpluturii . Combinat cu menta , rozmarinul formează un amestec savuros folosit cu multe feluri de mâncare.

Semințele ca condiment pot înlocui muștarul , sunt folosite pentru a produce ulei comestibil, de calitate apropiată de muștar .

La sandvișuri (pește, șuncă , cu brânză se adaugă nasturel ), dându-le o aromă de muștar. Cresonul este combinat cu maioneza si ulei vegetal .

Nasturelul (ca si alte tipuri de nasturel) este unul dintre putinele condimente cultivate pentru a fi folosit doar crud.

Clasificare

Taxonomie

Cresonul comun apartine genului Nasturtium din familia Varza ( Brassicales ) din ordinul Brassicaceae .

Soiuri

În cadrul speciei se disting două soiuri de plantă [5] :

• Nasturtium officinale var. microphyllum  ( Boenn. ex Reichenb. ) Thell.
• Nasturtium officinale var. siifolium  ( Reichenb. ) W.D.J.Koch

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ Nasturtium officinale // Dicționar botanic / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersburg. : Tip. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 p.
3. ↑ Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
4. ↑ Conform cărții „Plante picante-aromate și aromate picante” (vezi secțiunea Literatură ).
5. ↑ Conform site-ului ITIS (vezi fișa fabricii).

Literatură

• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: un manual / Ed. ed. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 de exemplare.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• A. P. POPOV Plante medicinale în medicina populară. - K., 1968.

Link -uri

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Un norvegian grozav Marele Soviet (1 ed.) Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Lista plantelor Tropicos WFO
În cataloagele bibliografice	BNF : 14587543k J9U : 987007551266105171 LCCN : sh85145718 NKC : ph784066