Veganism

Veganismul [1] ( veganizm , engleză  veganism ) este un mod de viață care se străduiește să excludă (pe cât posibil și fezabil) toate formele de exploatare și violență împotriva animalelor pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alte scopuri. Termenul de  veganism a fost introdus în 1944 de personajul public britanic Donald Watson când a fondat Societatea Vegană [2] .

Vegan [3] ( eng.  vegan ) - o persoană care urmează principiile veganismului. Veganii se abțin de la consumul de carne , lapte (cu excepția laptelui matern pentru sugari), ouă, miere și alte substanțe și aditivi de origine animală (cum ar fi gelatina și carminul ). În plus, veganii nu folosesc haine și alte articole de uz casnic fabricate din produse de origine animală (piele, lână , mătase și așa mai departe) și refuză, de asemenea, substanțele chimice de uz casnic și cosmeticele testate pe animale.. Veganii nu acceptă circurile cu animale, grădinile zoologice, delfinarii sau alte tipuri de divertisment care utilizează animale în scopuri de divertisment.

Diferă de vegetarianism prin faptul că afectează nu numai sfera nutriției. Persoanele care urmează un stil de viață vegan numai în alimentație sunt numiți vegani. În spațiul vorbitor de limbă engleză, este folosit termenul „pe bază de plante”.

O dietă vegană  este cea mai strictă formă de vegetarianism care exclude utilizarea produselor de origine animală.

Istorie

Termenul „veganism” a apărut ca una dintre clasificările vegetarianismului și a fost introdus în 1944 de Donald Watson . Prin „vegetarianism”, încă de la apariția acestui concept, însemna respingerea alimentelor din carne (sau cel puțin a majorității tipurilor sale), iar în unele cazuri - pește, lapte și ouă. Nu exista o listă strictă a alimentelor care să nu fie consumate. Prima clasificare a apărut după o tendință în rândul vegetarienilor de a include ouă și produse lactate în dietă (care diferă de practica anterioară a restricțiilor mai severe, corespunzând aproximativ stilului de viață vegan modern, dar numită apoi pur și simplu „vegetarianism”). Ca urmare, au apărut termenii „vegetarianism bătrân” și „vegetarianism tânăr” (în termeni moderni – „veganism” și, respectiv, „ ovo-lacto-vegetarianism ” / „ lacto-vegetarianism ”) [4] [5] .

În viitor, a crescut varietatea opțiunilor de dietă vegetariană, care în unele cazuri a fost însoțită de compromisuri în planificarea dietei, inclusiv cele care contraziceau ideile originale ale vegetarienilor. Ca urmare, în cadrul vegetarianismului, au apărut o serie de direcții, pentru care a apărut terminologia corespunzătoare. Clasificarea modernă face distincție între astfel de variante ale vegetarianismului ca „ovo-/lacto-vegetarianism” (permite ouă și/sau produse lactate, respectiv) și „veganism”. Există și diete apropiate de vegetarianism: pescatarianism , polotarism , flexitarism , freeganism , fructarism .

Apariția în Rusia

Mișcarea vegetariană din Rusia a luat naștere în anii 1860 și a înflorit până la revoluția din 1917. Motivul principal pentru dezvoltarea vegetarianismului au fost opiniile etice [6] . Majoritatea vegetarienilor pre-revoluționari au urmat un mod de viață „vegetarian vechi”, corespunzător aproximativ veganismului modern [7] .

Lev Tolstoi

Scriitorul rus Lev Tolstoi , care a devenit vegetarian la vârsta de 50 de ani, a avut un impact uriaș asupra dezvoltării vegetarianismului și a ideii de veganism atât în ​​Imperiul Rus, cât și în întreaga lume. Printre cei care au experimentat influența sa se numără și Donald Watson (autor al cuvântului „ vegan ” și fondator al primei „ societăți vegane ” din lume ; Societatea vegană engleză  ) [5] .

Apariția cuvântului „vegan”

Cuvântul „vegan” [8] a fost format de Donald Watson din primele trei și ultimele două litere ale cuvântului englezesc veg etari an („vegetarian”, „vegetarian”). Termenul a fost introdus în uz de către „ Societatea Vegană ”, fondată de Watson în noiembrie 1944 la Leicester ( Marea Britanie ). Cuvântul „Vegan” este o marcă înregistrată a Societății Vegane [9] . În 1988 și 2005, membrii Societății Vegane erau de aproximativ 4.000 [10] .

Modernitate

În a doua jumătate a secolului al XX-lea, veganismul s-a răspândit în principal în Europa de Vest și America de Nord , unde în unele țări aproximativ 0,2-0,5% din populație este vegană. Multe orașe mari (cum ar fi New York și Londra ) au unități de catering vegan ( cafenele , restaurante ) , precum și afaceri care produc alimente (cum ar fi brutării ) și o varietate de produse vegane. Există magazine online pe internet specializate în produse vegane.

La inițiativa „ Societății Vegane ” din 1994, veganii sărbătoresc anual „ Ziua Internațională a Veganelor ” pe 1 noiembrie [11] .

Produse și consum

Veganii nu mănâncă produse de origine animală, cum ar fi carnea, lactatele, ouăle, peștele și fructele de mare. În plus față de aceste produse, veganii în general nu cumpără, nu folosesc sau nu sprijină:

Există multe ingrediente controversate care pot fi atât de origine vegetală, cât și animală (de exemplu, suplimente nutritive E471, E472) [22] .

Pentru a ajuta veganii să aleagă produse care îndeplinesc standardele vegane, Societatea Vegană vinde producătorilor drepturile de a afișa un logo special al mărcii Vegan-Friendly Product [23 ] . 

Băuturile alcoolice de diferite mărci și producători pot fi verificate de către vegani pentru conformitatea cu standardele vegane pe site-uri specializate (de exemplu, pe Barnivore ) [14] .

Încălcările minore ale regulilor veganismului de către vegani sunt destul de acceptabile în practică [12] .

Motive pentru a urma principiile veganismului

Etica

Convingerea că veganismul reduce suferința animalelor din creșterea industrială modernă a animalelor prin eliminarea consumului și utilizării industriale atât a animalelor, cât și a produselor acestora, precum și exploatarea animalelor pentru profit sau divertisment.

Sănătate

Credința în efectele benefice ale veganismului asupra organismului uman (conservarea și/sau îmbunătățirea sănătății) [24] . Astfel, un studiu cuprinzător din 1999 arată că mortalitatea prin boli coronariene la persoanele care aderă la o dietă vegană este cu 26% mai mică decât la adepții unei diete tradiționale [25] , consumul de carne fiind asociat cu un risc crescut de cancer, boli de inimă. și moartea în general [ 26] , consumul de lapte animal crește nivelul de IGF-1 cu 10-20% la adulți și cu 20-30% la copii [27] .

Motive de mediu și economice

Există un punct de vedere conform căruia o dietă vegană duce la o reducere a poluării mediului și la epuizarea resurselor naturale. Potrivit unui raport al Națiunilor Unite , răspândirea unei „ diete occidentale ” (bazată pe carne și produse lactate) printre alte culturi etnice este nesustenabilă în ceea ce privește securitatea alimentară [28] . John Robbins (autorul cărților despre beneficiile unei diete vegetariene) susține că „cantitatea” de cereale, fasole, cartofi, legume etc. care poate fi cultivată pe o bucată de pământ este de zeci sau chiar de sute de ori mai mare decât „cantitate” de carne, care poate fi obținută prin utilizarea acestui site pentru creșterea animalelor [29] [30] . Conform raportului Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură pentru anul 2006, animalele contribuie cu 18% la emisiile de gaze cu efect de seră în echivalent CO 2 [31] .

Motive psihologice

Potrivit unor psihologi, unele cazuri de aderență la o dietă vegană pot fi rezultatul unei tulburări de alimentație ; de exemplu, unul dintre simptomele „ ortorexiei nervoase” neincluse în clasificatorii DSM-IV și ICD-11 este anxietatea și vinovăția atunci când se folosesc alimente „interzise” [32] .

Motive pentru evitarea anumitor produse de origine animală

Lapte

Veganii nu consumă lapte de vacă și produse derivate din cauza faptului că în zootehnia industrială modernă, vacile sunt ținute în captivitate și inseminare artificial cu forța pe tot parcursul vieții. În același timp, atât vițeii obținuți de la vaci „de lapte” și care nu au nicio valoare pentru industria lactatelor, cât și vacile în sine sunt sacrificați pentru carne - la împlinirea vârstei de 6 ani (sau cu o pierdere a producției de lapte), cu o vacă. speranța de viață este în mod normal de aproximativ 25 de ani. În plus, mulsul constant, conform veganilor, nu este un regim normal pentru o vacă, ceea ce duce la diferite infecții.

Unii vegani subliniază că, în condiții naturale, niciun animal adult nu se hrănește cu lapte [33] . Totuși, unele studii genetice arată că organismul caucazienilor din nord și al unor negroizi este adaptat biologic la consumul de lapte la vârsta adultă, producând lactază [34] [35] [36] .

ouă

Ouăle nu se consumă, în primul rând din cauza inacceptabilului, din punctul de vedere al veganilor, păstrarea găinilor ouătoare în fermele de păsări [37] . Un alt motiv important este faptul că unele dintre ouăle de acolo sunt folosite pentru a completa stocul doar de găini ouătoare: puii masculi eclozați sunt distruși (prin măcinare sau ucidere în camere cu dioxid de carbon [38] [39] ). De asemenea, toate găinile ouătoare sunt ucise după ce producția lor de ouă scade.

Miere

Veganii nu consumă miere și alte produse apicole, deoarece apicultorii iau mierea pe care o primesc de la albine, înlocuind-o cu sirop de zahăr rafinat și, de asemenea, ucid albinele individuale („extra” (folosite) sau matci și trântori „nereușite” ) [40] ] . Aripile reginei sunt tăiate, deoarece locația stupului depinde de locația reginei .

Blană

Veganii se opun atât vânătorii în scopul obținerii de animale de blană, cât și împotriva creșterii animalelor în fermele de blană și apoi uciderii lor în scopul obținerii unei piei. În plus, producția de blană presupune utilizarea de substanțe toxice dăunătoare mediului pentru a preveni descompunerea (putrezirea) pieilor animalelor. Veganii militează activ pentru un refuz și chiar pentru interzicerea purtării blănii, inclusiv pentru cei nevegani.

Refuzul de a folosi blănuri adevărate, din motive de atitudine morală față de animale, este practicat și de multe persoane care nu sunt vegane [41] .

Lână

Veganii nu poartă lână, deoarece toate animalele crescute pentru lână sunt exploatate și ucise atunci când nu mai este viabil din punct de vedere economic să păstrați un animal. Multe animale au fost crescute pentru a crește mult mai mult păr decât în ​​sălbăticie, ceea ce duce la chin din cauza supraîncălzirii, greutății, insectelor. De exemplu, la o oaie Merino , pielea crește în falduri, ca la câinii din rasa Shar Pei , astfel încât există mai multă zonă de piele pentru creșterea lânii. Muștele de suflare eclozează în falduri și își depun ouăle și mănâncă carnea de vie.

Distribuție

Țările occidentale

În țările occidentale, veganismul este mai frecvent; s-a înregistrat o creștere a numărului de vegetarieni și vegani în ultimele decenii.

Statele Unite ale Americii

Într-un sondaj Gallup din iulie 2018 , 3% dintre americani s-au identificat ca vegani [42] .

Regatul Unit

În Marea Britanie , în 1993, 0,2% din populație era vegană [43] . Potrivit Societății Vegane, 700.000 de britanici sunt vegani (2018) și acest procent crește exponențial [44] [45] .

Italia

În Italia, conform unui sondaj realizat de Institutul Eurispes în 2010, aproximativ 1% sunt vegani [46] . În 2019, conform statista.com, 5,4% dintre italieni sunt vegetarieni și 1,9% sunt vegani [47] .

Israel

Potrivit Biroului Central de Statistică din Israel , în 2010, 2,6% dintre israelieni s-au identificat ca vegani și vegetarieni [48] , în timp ce în martie 2014, 1,7% și 4,7% dintre israelienii peste 20 de ani s-au identificat ca vegani și, respectiv, vegetarieni . 48] . Potrivit Institutului de Cercetare Panels ( ebraică מכון מחקר פאנלס ‏‎), la începutul anului 2014, numărul de vegani și vegetarieni era de 5%, respectiv 8% [48] [49] . În 2019, veganii reprezintă 4-5% din populație, cea mai mare proporție din lume [50] .

Armata israeliană are o selecție de cizme de soldați din piele, precum și berete din poliester [51] . În plus, 2-3 mese vegane sunt servite zilnic în cantinele armatei [52] . Până la începutul anului 2019, numărul veganilor din al 157- lea AOI era de 10 mii de persoane [53] [54] .

Germania

Într-un sondaj din 2016, 1,3 milioane de germani s-au identificat ca vegani [55] .

Rusia

În Rusia și în țările fostei URSS, veganismul este un fenomen relativ rar. Într-un sondaj din 2019, 2% dintre respondenți s-au identificat ca vegetarieni, dintre care 59% au citat beneficiile pentru sănătate ale vegetarianismului drept motiv [56] [57] [58] .

Belarus

În august 2018, Centrul de Cercetare Novak a furnizat un raport conform căruia 4,5% din populația țării (aproximativ 470 de mii de persoane) se consideră vegani și vegetarieni în țară.

Țara are o societate vegană din Belarus .

India

În India, o parte semnificativă a populației nu consumă proteine ​​animale. Acest lucru se datorează atât credințelor religioase, cât și sărăciei totale [59] [60] .

Practică globală

Veganii se regăsesc, în special, printre adepții diferitelor mișcări religioase, printre activiștii pentru drepturile animalelor și printre hipioții care, din motive etice, duc un stil de viață vegan. În ultimele decenii ale secolului al XX-lea, veganismul s-a răspândit în rândul unor mișcări și subculturi politice (în special, printre adepții mișcării drepte , anarhism și rastafarianism ).

Este posibil să se tragă o corelație directă între calitatea vieții și procentul de veganism din țară.

Drepturi vegane

În unele țări, veganii au anumite drepturi la hrană și protecție legală împotriva discriminării:

În Portugalia, începând din 2017, cantinele și cantinele administrației publice, precum școlile, închisorile și serviciile sociale, trebuie să ofere cel puțin o opțiune vegană la fiecare masă [61] .

În Regatul Unit, o hotărâre judecătorească din 2020 a declarat că angajatorii nu trebuie să discrimineze veganii etici în temeiul Equality Act 2010 [62] . Poliția germană oferă uneori hrană pentru ofițerii de serviciu. Datorită faptului că unui angajat vegan nu i se poate oferi o opțiune de meniu vegan, se acordă o alocație suplimentară de hrană [63] .

În Ontario, Canada, au existat rapoarte [64] că veganismul etic a fost protejat de Codul drepturilor omului din Ontario, după ce Comisia pentru drepturile omului din Ontario a actualizat îndrumările legale în 2015. Cu toate acestea, ulterior organismul menționat a emis o declarație conform căreia această problemă ar trebui să fie decisă de un judecător sau de un tribunal în mod individual [65] .

Nutriție și sănătate

Potrivit studiului Oxford din 2003, care a inclus peste 60.000 de persoane.  — atât pentru vegani, cât și pentru cei care mănâncă carne — s-a constatat că veganii consumă în medie 5% acizi grași saturați – jumătate mai mult decât cei care mănâncă carne. Veganii au avut cel mai mare aport de vitamine B 1 , B 9 , C și E, precum și de magneziu, fier și fibre, dar nu au avut cantități adecvate de retinol , B 12 și D , precum și calciu și zinc în dietă . 66] .

În general, veganii au în general un risc redus de boli cardiovasculare (boala coronariană și accidentul vascular cerebral sunt cele mai mari ucigașe din lume [67] ), obezitate , diabet de tip II  și unele tipuri de cancer [68] . Se presupune că aceasta se datorează unei creșteri a proporției de fitonutrienți protectori și unei scăderi a aportului alimentar care duce la aceste boli [69] , în special datorită unei proporții mai mari de fructe și legume [70] .

American Dietetic Association 2009 [71] , American Dietetic Association and Dietitians of Canada 2003 [72] , New Zealand Dietetic Association 2000 [73] , British Nutrition Foundation 2005 [74] declară că au furnizat dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dietele vegane, sunt sănătos și hrănitor, potrivit pentru oameni de toate vârstele și în orice etapă a vieții [75] , și poate ajuta, de asemenea, la prevenirea și tratarea anumitor boli. O dietă bine planificată presupune o cantitate suficientă de substanțe necesare organismului în dietă, inclusiv cele care conțin aminoacizi esențiali  - proteine , fier , zinc , calciu , riboflavină , vitamina A , acizi grași esențiali , iod și vitamina B12 vitamina D.  - pentru care este necesară includerea suplimentelor nutritive sau a alimentelor îmbogățite cu aceste substanțe.

Sănătatea oaselor cu o dietă vegană

Alimentele vegetale nu conțin vitamina D. Singura sursă de hrană pentru vegani sunt ciupercile expuse la lumina ultravioletă [76] . Deoarece vitamina D (colecalciferolul) este sintetizată sub acțiunea razelor ultraviolete (UVB) în piele, cei care nu obțin această vitamină din alimente în cantitățile necesare sau din suplimente trebuie să aibă suficient timp la soare. În latitudinile nordice, din cauza lipsei zilelor însorite, veganii au deficit de vitamina D, care pe termen lung poate duce la pierderi osoase și osteoporoză, de aceea se recomandă suplimentarea cu vitamina D iarna [77] . Deficitul de vitamina D este, de asemenea, o cauză potențială a mortalității prin cancer [78] . Cu toate acestea, nu doar veganii și vegetarienii sunt expuși riscului de deficiență de vitamina D, ci și omnivorii care consumă cantități inadecvate de alimente bogate în vitamina D, cum ar fi peștele și produsele lactate [79], care trăiesc în regiuni cu ierni lungi, cum ar fi Canada. [80] . Studiul de sănătate adventist a constatat că dieta vegetariană a subiecților nu a avut un efect semnificativ asupra concentrațiilor serice de vitamina D. Descoperirile studiului afirmă că alți factori decât dieta au un efect mai mare asupra concentrațiilor de vitamina D din organism, cum ar fi suplimentele cu vitamina D, gradul de piele. pigmentarea, durata și intensitatea expunerii la radiația solară [81] .

Un alt element important care afectează sănătatea oaselor este calciul. Aportul insuficient de calciu afectează nivelul de mineralizare și rezistența țesutului osos [82] . Unele studii au arătat că vegetarianismul este asociat cu un aport mai mic de calciu [83] . În studiul amplu EPIC-Oxford veganii au un risc cu 30% mai mare de fracturi în comparație cu alte grupe de alimente, care a fost asociat cu un aport scăzut de calciu. Cu toate acestea, când cercetătorii s-au uitat doar la veganii care consumau cel puțin 525 mg de calciu pe zi, ei nu au găsit un risc crescut de fracturi [84] . Astfel, o dietă vegană cu aport adecvat de calciu nu este asociată cu un risc crescut de fractură. Totuși, conform altor studii, se recomandă consumul a cel puțin 700 mg de calciu pe zi pentru a preveni riscul de osteoporoză și fracturi [85] .

O dietă vegană poate beneficia și sistemul osos prin consumul crescut de fructe și legume [86] [87] [88] [89] și produse din soia datorită conținutului lor de polifenoli [90] și izoflavone [91] . Încărcătura acidă redusă dintr-o dietă pe bază de plante reduce, de asemenea, pierderea osoasă și riscul de fractură, cu condiția unui aport adecvat de calciu, vitamina D și proteine ​​[92] .

Acizi grași polinesaturați

Nivelul acizilor grași polinesaturați ( acid eicosapentaenoic , acid docosahexaenoic ) la grupul vegetarian a fost semnificativ mai scăzut în comparație cu grupul care consumă carne și nu depindea de timpul petrecut cu dieta vegană [93] . Prezența peștelui în alimentație previne acest declin în comparație cu absența peștelui în alimentația unui vegan [94] . O dietă vegană cu un raport mediu de acizi grași omega-6/omega-3 de 10/1 s-a dovedit, de asemenea, că reduce nivelurile tisulare de omega-3, ceea ce poate contribui la tulburări neurologice și psihiatrice în organism [95] .

Vitamina B 12

B 12  este o vitamina care nu se găsește în sursele de hrană vegetală, dar este produsă de bacteriile care se găsesc în tractul digestiv al tuturor mamiferelor (inclusiv al oamenilor), dar această vitamină nu poate fi absorbită de organismul în care se formează, deoarece este format în intestinul gros și nu poate pătrunde în intestinul subțire pentru absorbție de către același organism. Dintre țesuturile animale, ficatul și rinichii sunt cele mai bogate în vitamina B 12 , unde se acumulează. Veganii au o deficiență semnificativă în aportul de vitamina B 12 [96] și au niveluri mai mari de homocisteină în comparație cu oamenii de origine animală [97] . În general, lipsa vitaminei B 12 poate duce la simptome neurologice și psihiatrice anormale, inclusiv ataxie , psihoză, dezorientare, tulburări de dispoziție și concentrare [98] .

Ipotezele timpurii ale veganilor conform cărora anumite alimente vegetale (de exemplu, spirulina , nori și iarba de orz) sunt surse adecvate non-animale de vitamina B 12 s-au dovedit a fi eronate [99] . Indivizii, și în special veganii, sunt sfătuiți să fie vigilenți cu privire la adecvarea vitaminei B 12 [100] .

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății , o dietă vegană fără suplimente de vitamina B12 poate provoca anemie pernicioasă [101] . Literatura medicală descrie un caz de tulburare neurologică severă la un sugar a cărui mamă vegană care alăptează nu a luat suficiente suplimente de vitamina B 12 [102] . Societatea Vegană notează că „nivelurile foarte scăzute de vitamina B 12 pot duce la anemie și pot afecta sistemul nervos ” și recomandă veganilor să obțină vitamina B 12 consumând alimente fortificate cu această vitamină și suplimentate cu ea [100] .

Producția industrială a vitaminei B 12 include următoarele etape tehnologice:

1) fermentarea continuă a rădăcinii de către un complex de bacterii (inclusiv acid propionic) în fermentatoarele din beton armat pe tot parcursul anului;

2) îngroșarea preparatului de metan rezultat;

3) uscarea masei condensate într-un uscător cu pulverizare. Înainte de evaporarea piureului de metan, se adaugă clor și sulfit de sodiu [103] . Astfel, schema generală de producere a vitaminei B 12 este destul de vegană. Și nu există niciun motiv ca persoanele care urmează o dietă vegană din motive etice să evite vitamina B12 .

Bucătărie vegană

Bucătăria vegetariană în general (și vegană în special) combină atât mâncăruri tradiționale originale de la diferite popoare ale lumii, cât și pe cele adaptate ale acestora - așa-numitele. versiuni „veganizate”. Rețetele pot fi „veganizate” prin înlocuirea produselor de origine animală cu cele vegetale.

Conflict social

Conform studiilor sociologice, veganii ocupă locul al doilea în ceea ce privește respingerea socială, după dependenții de droguri [104] . Potrivit psihologului american H. Rotgerbera (Hank Rothgerber), dorința de a mânca carne provoacă multor oameni un conflict intern cu o atitudine bună față de animale. Rothgerber numește acest fenomen „schizofrenie morală”. Majoritatea neveganilor găsesc în mod conștient sau inconștient multe scuze pentru a evita disonanța cognitivă . Cu toate acestea, veganismul, prin însăși existența sa, împiedică astfel de scuze, ducând la amărăciune și ură împotriva veganilor [104] .

Critica

Veganismul a fost criticat din mai multe motive. Unii dintre ei:

  • cu o conștientizare insuficientă a nutriției vegane, o încercare de a duce un stil de viață vegan poate duce la consecințe negative asupra sănătății umane [57] [105] ;

Dacă o persoană alcătuiește o dietă astfel încât să includă toate substanțele necesare, atunci poți fi vegetarian. În general, natura este programată ca o persoană să mănânce carne. Acest lucru este valabil mai ales în țara noastră. În țara noastră, unde se mănâncă cu precădere legume precum morcovi, varză și cartofi, o astfel de dietă nu poate fi numită completă.

- Director al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale , Academician al Academiei Ruse de Științe Medicale Viktor Tutelyan [57] .
  • Dr. William Jarvis, scriitor pentru buletinul informativ Nutrition & Health Forum , vorbind despre vegetarienii ideologici, spune că ideile lor ajung adesea la punctul de absurd: în acest fel ei „lăsă țânțarii de malarie să răspândească malaria mai repede , iar vipera să se târască în jurul casă, ce-i va ucide” [106] ;
  • nevoia organismului de vitamina B 12  - alimentele vegetale nu contin aceasta substanta [107] ;
  • a fost înregistrat un caz când părinții vegani care nu practicau hrănirea naturală și și-au hrănit copilul cu lapte de soia și suc de mere, l-au adus la moarte [108] , precum și multiple cazuri de copii internați în spital în stare de epuizare extremă din cauza faptul că părinții lor în alimentație au urmat o dietă vegană [109] [110] [111] [112] ;
  • În ianuarie 2016, Biroul Federal de Investigații a publicat Prevenirea extremismului violent în școli, care a identificat susținătorii mișcărilor pentru drepturile animalelor (care includ veganii) ca potențiali extremiști care sunt capabili de acte violente împotriva oamenilor [113] . Site-ul FBI afișează numele mai multor extremiști vegani.
  • În 2015, Jordan Younger a publicat cartea No More Vegan, în care vorbește despre experiența ei personală de a urma o dietă vegană, tranziția ei ulterioară la o dietă non-vegană și motivele acestei tranziții, legate de consecințele negative pentru ea. sănătate care a apărut, în opinia ei, ca urmare a respectării unei diete vegane [114] .

Vezi și

Note

  1. ↑ ACADEMOS . orfo.ruslang.ru . Preluat la 30 martie 2021. Arhivat din original la 15 februarie 2021.
  2. ↑ Definiția  veganismului . Preluat la 31 octombrie 2020. Arhivat din original la 7 octombrie 2020.
  3. ↑ ACADEMOS . orfo.ruslang.ru . Preluat la 27 martie 2021. Arhivat din original la 15 februarie 2021.
  4. ↑ Cum a început mișcarea vegană . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 25 ianuarie 2019.
  5. ↑ 1 2 Vegan News: A History of Veganism . Preluat la 31 octombrie 2020. Arhivat din original la 19 septembrie 2020.
  6. ↑ Medkova, Pavlova, Bramburg, 1993 .
  7. ↑ Rusia Vegetariană. Istoria vegetarianismului . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  8. ↑ Vegan News . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  9. ↑ Cuvântul „Vegan” este o marcă înregistrată a Societății Vegane . www.vegansociety.com . Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 17 septembrie 2016.
  10. ↑ Societatea Vegană, Wikipedia . en.wikipedia.org . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 26 septembrie 2016.
  11. ↑ Ziua Mondială a Veganului (link inaccesibil) . www.vegansociety.com . Data accesului: 7 ianuarie 2012. Arhivat din original pe 7 ianuarie 2012. 
  12. ↑ 1 2 „Vegan Freak: Being Vegan in a Non-Vegan World”, de Bob Torres și Jenna Torres 
  13. ↑ [ British Vegan Society, UK Vegan Society  (ing.) . Preluat la 1 august 2016. Arhivat din original la 28 ianuarie 2018. British Vegan Society, Marea Britanie Vegan Society  (engleză) ]
  14. ↑ 1 2 [ Barnivore: „Vegan Alcoholic Drinks”  (ing.) . Preluat la 2 august 2016. Arhivat din original la 3 ianuarie 2019. Barnivor: „Băuturi alcoolice  vegane ”
  15. ↑ Circ . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 14 ianuarie 2019.
  16. ↑ http://www.vita.org.ru/amusement/zoopark.htm Grădina zoologică: închisoare mizerabilă pentru animale . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 14 ianuarie 2019.
  17. ↑ Delfinariul: închisoare cu clor . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  18. ↑ Curse de cai . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  19. ↑ De ce a fotografia cu animale este o afacere crudă . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 14 ianuarie 2019.
  20. ↑ Coridă - divertisment crud, tortura publică a taurului și plăcerea de a ucide . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  21. ↑ Câini de luptă . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  22. ↑ Criterii pentru alimente vegane (link indisponibil) . www.vegansociety.com . Consultat la 21 februarie 2007. Arhivat din original la 21 februarie 2007.    (engleză) pe site-ul societății vegane
  23. ↑ Vegan Trademark: Vegan-friendly products  (engleză)  (link nu este disponibil) . www.vegansociety.com . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 25 mai 2019.
  24. ↑ China Studiu II : Trecerea la dieta occidentală poate aduce boli de tip occidental  . www.news.cornell.edu . Data accesului: 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 15 ianuarie 2013.
  25. ↑ Key TJ, Fraser GE, Thorogood M., Appleby PN, Beral V., Reeves G., Burr ML, Chang-Claude J., Frentzel-Beyme R., Kuzma JW, Mann J., McPherson K. Mortality in vegetariens și non-vegetarieni: constatări detaliate dintr-o analiză în colaborare a 5 studii prospective  //  ​​Jurnalul American de Nutriție Clinică : jurnal. - 1999. - P. 516s-524s . — PMID 10479225 .
  26. ↑ fier | Subiecte de sănătate | NutritionFacts.org  . _ nutritionfacts.org. Consultat la 12 decembrie 2017. Arhivat din original la 12 decembrie 2017.
  27. ↑ Janet W. Rich-Edwards, Davaasambuu Ganmaa, Michael N. Pollak, Erika K. Nakamoto, Ken Kleinman. Consumul de lapte și axa somatotropă prepuberală  // Nutrition Journal. — 27-09-2007. - T. 6 . - S. 28 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/1475-2891-6-28 .
  28. ↑ Evaluarea impacturilor asupra mediului ale consumului și producției - Produse și materiale prioritare (link nu este disponibil) . www.uneptie.org . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 12 iunie 2019. 
  29. ↑ John Robbins „Dieta pentru Noua America” . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 29 decembrie 2018.
  30. ↑ John Robbins „ Dieta pentru o nouă Americă ” , 1987_ _ 
  31. ↑ Henning Steinfeld, Pierre Gerber, Tom Wassenaar, Vincent Castel, Mauricio Rosales, Cees de Haan. Umbra lungă a animalelor . - Roma, Italia: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură , 2006. - P. 272. - 390 p. — ISBN 92-5-105571-8 .
  32. ↑ Donini L, Marsili D, Graziani M, Imbriale M, Cannella C (2004). „ Ortorexia nervoasă: un studiu preliminar cu o propunere de diagnostic și o încercare de a măsura dimensiunea fenomenului ”. Eat Weight Disord 9 (2): 151-157. doi : 10.1007/BF03325060
  33. ↑ Câteva despre lapte și industria lactatelor . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  34. ↑ Geneticienii au mutat în timp și spațiu începutul consumului de lapte (link inaccesibil) . MEMBRANA (31 august 2009). Preluat la 25 mai 2010. Arhivat din original la 23 august 2011. 
  35. ↑ Nicholas Wade. Homo erectus, rezonabil, cultivat . The New York Times / Novaya Gazeta (12 martie 2010). Consultat la 25 mai 2010. Arhivat din original la 14 martie 2010.
  36. ↑ Yuval Itan, Adam Powell, Mark A. Beaumont, Joachim Burger, Mark G. Thomas. Originile persistenței lactazei în Europa  (engleză)  (link nu este disponibil) . PLoS Computational Biology (august 2009). Preluat la 25 mai 2010. Arhivat din original la 23 august 2011.
  37. ↑ Ferme de păsări și producție de ouă . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 5 ianuarie 2019.
  38. ↑ Juliet Gellatly și Tony Wardle Arca tăcută: puiul și oul . www.vita.org.ru _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 24 noiembrie 2010. (Centrul pentru Protecția Drepturilor Animalelor „Vita”)
  39. ↑ Angela Mitchell Animal FAQs: an encyclopedia of animal abuse , p. 44. Market Harborough, 2002, ISBN 1-899293-72-8
  40. ↑ Evaluarea și sacrificarea mătcilor . www.bestbees.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  41. ↑ Blana . www.vita.org.ru _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 13 ianuarie 2019.
  42. ↑ Gallup Inc. Instantaneu: puțini americani vegetarieni sau vegani  (engleză) . Gallup.com (1 august 2018). Preluat la 8 ianuarie 2020. Arhivat din original la 30 august 2019.
  43. ↑ Statistici vegane. Câți vegani în Marea Britanie?  (engleză) . www.imaner.net . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 21 ianuarie 2019.
  44. ↑ MARIA CHIORANDO. Populația vegană din Regatul Unit va crește vertiginos cu 327% până în 2020, conform sondajului . plantbasednews.org . Consultat la 5 noiembrie 2019. Arhivat din original pe 5 noiembrie 2019.
  45. ↑ Lora Jones. Veganismul: De ce este în creștere? . BBC . Consultat la 5 noiembrie 2019. Arhivat din original la 18 septembrie 2019.
  46. ↑ L'Italia che non mangia la carne siamo i più vegetariani d'Europa 2011  (italiană) . www.repubblica.it . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 18 iulie 2018.
  47. ↑ Vegetarieni și vegani în Italia 2014-2019 . statistica . Preluat la 6 noiembrie 2019. Arhivat din original pe 6 noiembrie 2019.
  48. ↑ 1 2 3 Sales, Ben . Israelienii sunt înfometați de dietă vegană  (17 octombrie 2014). Arhivat din original pe 22 mai 2016. Preluat la 13 iunie 2016.
  49. ↑ טלשיר, רחל . גדל מספר הצמחונים — אבל מהסוג הגמיש  (ebraică)  (17 martie 2014). Arhivat din original pe 5 februarie 2016. Preluat la 20 februarie 2016.
  50. ↑ globuri Arhivat 21 noiembrie 2019 la Wayback Machine " טבעונות ? זו לא כת, זו לא דת - זו התפכחות"
  51. ↑ Kamin, Debra . Big in Israel: Vegan Soldiers  (engleză)  (decembrie 2015). Arhivat din original pe 5 martie 2018. Preluat la 28 aprilie 2017.
  52. ↑ Cheslow, Danielle . Pe măsură ce mai mulți israelieni devin vegani, armata lor își ajustează meniul  (  10 decembrie 2015). Arhivat din original pe 28 decembrie 2016. Preluat la 28 aprilie 2017.
  53. ↑ Zeton, Yuval . IDF a deschis o carte virtuală de plângeri și sugestii alimentare  (30 decembrie 2018). Arhivat din original la 30 decembrie 2018. Preluat la 30 decembrie 2018.
  54. ↑ זיתון, יובל . Arhivat 30 decembrie 2018. Accesat 30  decembrie  2018 .
  55. ↑ Ştefan. 1,3 milioane de Deutsche leben vegan  (germană) . SKOPOS GROUP (15 noiembrie 2016). Preluat la 17 ianuarie 2020. Arhivat din original la 10 noiembrie 2019.
  56. ↑ Sondaj: doar 2% dintre ruși sunt vegetarieni . Zoom Market (28 martie 2019).
  57. ↑ 1 2 3 Dietă irațională. Vegetarienii radicali sărbătoresc Ziua Veganului într-un mod mare . newizv.ru . Preluat la 13 ianuarie 2019 , Novye Izvestia , 2 noiembrie 2006
  58. ↑ Câți vegetarieni și vegani trăiesc pe planeta noastră . vegjurnal . Consultat la 5 noiembrie 2019. Arhivat din original pe 5 noiembrie 2019.
  59. ↑ Este firesc ca o persoană să fie vegetariană? . antropogenă.ru. Preluat la 27 octombrie 2016. Arhivat din original la 28 octombrie 2016.
  60. ↑ Vegetarianismul - blestemul Indiei, care este timpul să scapi de , InoSMI.Ru  (20 decembrie 2012). Arhivat din original pe 28 octombrie 2016. Preluat la 27 octombrie 2016.
  61. ↑ Lei nr. 11/2017 (Legea nr. 11/2017) https://dre.pt/pesquisa/-/search/106886578/details/maximized Arhivat 29 octombrie 2020 la Wayback Machine
  62. ↑ Heil, Emily (3 ianuarie 2020). „‘Veganismul etic’ este o clasă protejată asemănătoare religiei în Marea Britanie după o hotărâre de referință” https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2020/01/03/ethical-veganism-is-a- protected-class-akin-to-religion-in-the-UK-after-a-landmark-ruling/ Arhivat 29 octombrie 2020 la Wayback Machine
  63. ↑ „Vegan bei der Polizei” https://veganes-recht.de/vegan-bei-der-polizei Arhivat 20 octombrie 2020 la Wayback Machine
  64. ↑ „Ethical Veganism Now Legal Recognized in Ontario, Canada” https://vegnews.com/2016/1/ethical-veganism-now-legally-recognized-in-ontario-canada Arhivat 29 octombrie 2020 la Wayback Machine
  65. ↑ „În răspuns la afirmațiile conform cărora veganismul etic este acum un crez” http://www.ohrc.on.ca/en/news_centre/response-claims-ethical-veganism-now-creed Arhivat 29 octombrie 2020 la Wayback Machine
  66. ↑ Gwyneth K. Davey, Elizabeth A. Spencer, Paul N. Appleby, Naomi E. Allen, Katherine H. Knox. EPIC-Oxford: caracteristicile stilului de viață și aportul de nutrienți într-o cohortă de 33.883 de consumatori de carne și 31.546 de persoane care nu consumă carne în Marea Britanie  // Public Health Nutrition. - mai 2003. - Vol. 6 , nr. 3 . - S. 259-269 . — ISSN 1368-9800 . - doi : 10.1079/PHN2002430 . Arhivat din original pe 3 iulie 2017.
  67. ↑ Organizația Mondială a Sănătății https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death Arhivat 8 decembrie 2020 la Wayback Machine
  68. ↑ Asociația Americană de Dietetică, Dieteticieni din Canada. Poziția Asociației Americane de Dietetică și a Dieteticienilor din Canada: diete vegetariene  // Journal of the American Dietetic Association. - iunie 2003. - T. 103 , nr. 6 . - S. 748-765 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1053/jada.2003.50142 . Arhivat din original pe 3 septembrie 2017.
  69. ↑ Antonella Dewell, Gerdi Weidner, Michael D. Sumner, Christine S. Chi, Dean Ornish. O dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi crește aportul de factori dietetici de protecție și scade aportul de factori dietetici patogeni  // Journal of the American Dietetic Association. - februarie 2008. - T. 108 , nr. 2 . - S. 347-356 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1016/j.jada.2007.10.044 . Arhivat din original pe 26 martie 2017.
  70. ↑ Alexander Ströhle, Annika Waldmann, Maike Wolters, Andreas Hahn. [Nutriția vegetariană: potențial preventiv și posibile riscuri. Partea 1: Alimente vegetale ] // Wiener Klinische Wochenschrift. - octombrie 2006. - T. 118 , nr. 19-20 . - S. 580-593 . — ISSN 0043-5325 . - doi : 10.1007/s00508-006-0706-y . Arhivat din original pe 7 ianuarie 2019.
  71. ↑ Poziția Asociației Americane de Dietetică: diete vegetariene . www.ncbi.nlm.nih.gov . Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 17 iunie 2017. Jurnalul Asociației Americane de Dietetică , iulie 2009
  72. ↑ Poziția Asociației Americane de Dietetică și a Dieteticienilor din Canada: dietele vegetariene . www.adajournal.org . Data accesului: 13 ianuarie 2019.
  73. ↑ Documentul de poziție al Asociației Dietei din Noua Zeelandă privind dietele vegetariene . www.slideshare.net _ Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 26 ianuarie 2021.
  74. ↑ British Nutrition Foundation: Briefing Paper on Vegetarian nutrition (link nu este disponibil) . www.nutrition.org.uk . Arhivat din original pe 22 martie 2016. 
  75. ↑ [ https://www.eatrightpro.org/~/media/eatrightpro%20files/practice/position%20and%20practice%20papers/position%20papers/vegetarian-diet.ash Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică: Diete vegetariene ] . Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică (2016). Preluat la 23 decembrie 2018. Arhivat din original la 23 decembrie 2018.
  76. ↑ Cardwell G, Bornman JF, James AP, Black LJ. O revizuire a ciupercilor ca sursă potențială de vitamina D dietetică . NCBI . Nutrienți. (13 octombrie 2018). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 28 iulie 2019.
  77. ↑ TA Outila, MU Kärkkäinen, RH Seppänen, CJ Lamberg-Allardt. Aportul alimentar de vitamina D la veganii sănătoși, aflati în premenopauză, a fost insuficient pentru a menține concentrațiile serice de 25-hidroxivitamina D și hormonul paratiroidian intact în limite normale în timpul iernii în Finlanda  // Journal of the American Dietetic Association. - aprilie 2000. - T. 100 , nr. 4 . - S. 434-441 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1016/S0002-8223(00)00134-6 . Arhivat din original pe 28 septembrie 2017.
  78. ↑ Stefan Pilz, Harald Dobnig, Brigitte Winklhofer-Roob, Gunter Riedmüller, Joachim E. Fischer. Nivelurile serice scăzute de 25-hidroxivitamina D prezic cancer fatal la pacienții trimiși la angiografie coronariană  // Epidemiologie, biomarkeri și prevenire a cancerului: o publicație a Asociației Americane pentru Cercetarea Cancerului, cosponsorizată de Societatea Americană de Oncologie Preventivă. - mai 2008. - T. 17 , nr. 5 . - S. 1228-1233 . — ISSN 1055-9965 . - doi : 10.1158/1055-9965.EPI-08-0002 . Arhivat din original pe 30 noiembrie 2018.
  79. ↑ Genuis SJ1, Schwalfenberg GK, Hiltz MN, Vaselenak SA. Starea vitaminei D a populațiilor de practică clinică la latitudini mai mari: analiză și aplicații. . PubMed.gov (ianuarie 2009). Preluat la 4 decembrie 2018. Arhivat din original la 4 decembrie 2018.
  80. ↑ Schwalfenberg G. Nu suficientă vitamina D: consecințe asupra sănătății pentru canadieni. . PubMed.gov (mai 2007).
  81. ↑ Chan J, Jaceldo-Siegl K, Fraser G.E. Statutul seric de 25-hidroxivitamina D al vegetarienilor, vegetarienilor parțial și nevegetarienilor: Studiul Adventist de Sănătate-2. . PubMed.gov . Am J Clin Nutr (mai 2009). Preluat la 3 decembrie 2018. Arhivat din original pe 4 decembrie 2018.
  82. ↑ HH Chan, EM Lau, J. Woo, F. Lin, A. Sham. Aportul alimentar de calciu, activitatea fizică și riscul de fractură vertebrală în chineză  // Osteoporoza internațională: un jurnal înființat ca urmare a cooperării dintre Fundația Europeană pentru Osteoporoză și Fundația Națională pentru Osteoporoză din SUA. - 1996. - T. 6 , nr. 3 . - S. 228-232 . — ISSN 0937-941X . Arhivat din original pe 28 septembrie 2017.
  83. ↑ E.M. Lau, T. Kwok, J. Woo, S.C. Ho. Densitatea minerală osoasă la femeile în vârstă chineză vegetariene, vegane, lacto-vegetariene și omnivore  // European Journal of Clinical Nutrition. - ianuarie 1998. - T. 52 , nr. 1 . - S. 60-64 . — ISSN 0954-3007 . Arhivat din original pe 28 septembrie 2017.
  84. ↑ Appleby P1, Roddam A, Allen N, Key T. Riscul comparativ de fractură la vegetarieni și nonvegetarians în EPIC-Oxford. . NCBI . Eur J Clinic Nutr. (7 februarie 2007). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 25 iulie 2019.
  85. ↑ Eva Warensjö, Liisa Byberg, Håkan Melhus, Rolf Gedeborg, Hans Mallmin, Alicja Wolk, Karl Michaëlsson. Aportul alimentar de calciu și riscul de fractură și osteoporoză: studiu de cohortă longitudinal prospectiv (link inaccesibil - istoric ) . BMJ (24 mai 2011). 
  86. ↑ Qiu R, Cao WT, Tian HY, He J, Chen GD, Chen YM. Aportul mai mare de fructe și legume este asociat cu o densitate minerală osoasă mai mare și un risc scăzut de osteoporoză la adulții de vârstă mijlocie și în vârstă. . NCBI . Plus unu. (3 ianuarie 2017). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 14 august 2019.
  87. ↑ Lauren C. Blekkenhorst, Jonathan M. Hodgson, Joshua R. Lewis, Amanda Devine, Richard J. Woodman, Wai H. Lim, Germaine Wong, Kun Zhu, Catherine P. Bondonno, Natalie C. Ward și Richard L. Prince. Consumul de legume și fructe și spitalizări legate de fracturi: un studiu prospectiv asupra femeilor în vârstă . NCBI . Nutrienți. (9 mai 2017).
  88. ^ Prynne CJ, Mishra GD, O'Connell MA, Muniz G, Laskey MA, Yan L, Prentice A, Ginty F. Consumul de fructe și legume și starea mineralelor osoase: un studiu transversal în 5 cohorte de vârstă și sex. . NCBI . Am J Clinic Nutr. (iunie 2006). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 11 august 2019.
  89. ↑ Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Consumul de potasiu, magneziu și fructe și legume este asociat cu o densitate minerală osoasă mai mare la bărbații și femeile în vârstă. . NCBI . Am J Clinic Nutr. (aprilie 1999). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 9 august 2019.
  90. ↑ Chisari E, Shivappa N, Vyas S. Alimente bogate în polifenoli și osteoporoză. . NCBI . Curr Pharm Des. (21 iulie 2019). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 14 august 2019.
  91. ↑ Akhlaghi M, Ghasemi Nasab M, Riasatian M, Sadeghi F. Izoflavonele de soia previn resorbția și pierderea osoasă, o revizuire sistematică și o meta-analiză a studiilor controlate randomizate. . NCBI . Crit Rev Food Sci Nutr. (iulie 2019). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 13 august 2019.
  92. ↑ Peter Burckhardt. Rolul încărcăturii scăzute de acid în dieta vegetariană asupra sănătății oaselor: o revizuire narativă] ( downlink) . Swiss Med Wkly (22 februarie 2016). Preluat la 8 august 2019. Arhivat din original la 8 august 2019. 
  93. ↑ Magdalena S. Rosell, Zouë Lloyd-Wright, Paul N. Appleby, Thomas AB Sanders, Naomi E. Allen. N - 3 acizi grași polinesaturați cu lanț lung în plasmă la bărbații britanici care mănâncă carne, vegetarieni și vegani  // The American Journal of Clinical Nutrition. - august 2005. - T. 82 , nr. 2 . - S. 327-334 . — ISSN 0002-9165 .
  94. ↑ Ailsa A. Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen A.H. Lentjes, Nicholas J. Wareham, Kay-Tee Khaw. Aportul alimentar și statutul de n -3 acizi grași polinesaturați într-o populație de consumatori de carne care mănâncă și nu pește, vegetarieni și vegani și raportul produs-precursor [corectat de acid α-linolenic la n cu lanț lung −3 acizi grași polinesaturați: rezultate din cohorta EPIC-Norfolk] // The American Journal of Clinical Nutrition. - noiembrie 2010. - T. 92 , nr. 5 . - S. 1040-1051 . — ISSN 1938-3207 . - doi : 10.3945/ajcn.2010.29457 . Arhivat din original la 1 iunie 2020.
  95. ↑ Margit Kornsteiner, Ingrid Singer, Ibrahim Elmadfa. Stare foarte scăzută a acizilor grași polinesaturați cu lanț lung n -3 la vegetarienii și veganii austrieci  // Analele de nutriție și metabolism. - T. 52 , nr. 1 . - S. 37-47 . - doi : 10.1159/000118629 .
  96. ↑ Starea vitaminei B și concentrațiile de homocisteină la omnivore austriece, vegetarieni și  vegani . Reviste PubMed. Consultat la 30 iunie 2017. Arhivat din original la 10 septembrie 2015.
  97. ↑ L. Bissoli, V. Di Francesco, A. Ballarin, R. Mandragona, R. Trespidi. Efectul dietei vegetariene asupra nivelurilor de homocisteină  // Analele nutriției și metabolismului. - T. 46 , nr. 2 . - S. 73-79 . - doi : 10.1159/000057644 .
  98. ↑ Comitetul permanent al Institutului de Medicină (SUA) pentru evaluarea științifică a aporturilor de referință dietetice și grupul său privind acidul folic, alte vitamine B și colină. Aporturi de referință dietetice pentru tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid folic, vitamina B12, acid pantotenic, biotină și colină . - Washington (DC): National Academies Press (SUA), 1998. - (Colectia National Academies: Rapoarte finantate de National Institutes of Health). — ISBN 0309064112 , 9780309064118. Arhivat 22 martie 2019 la Wayback Machine
  99. ↑ Vitamina B 12 și veganismul (lecții de istorie) . vegan.ru . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 11 august 2018.
  100. ↑ 1 2 Vitamina  B12 . Preluat la 31 octombrie 2020. Arhivat din original la 20 octombrie 2020.
  101. ↑ Anemia vegană, secțiunea D51.3 Anemia cauzată de o dietă cu deficit de vitamina B-12, ICD-10.  (engleză) . apps.who.int . Data accesului: 13 ianuarie 2019. Arhivat din original pe 2 noiembrie 2014. . „Anemia vegană secțiunea D51.3 Alte anemie cu deficiență de vitamina B 12 dietetică ICD-10” Altă anemie cu deficiență de vitamina B12 alimentară . apps.who.int . Data accesului: 13 ianuarie 2019. Arhivat din original pe 2 noiembrie 2014. .
  102. ↑ Kühne T., Bubl R., Baumgartner R. Dieta vegană maternă care provoacă o tulburare neurologică infantilă gravă datorată deficienței de vitamina B  12  // Eur . J. Pediatr. : jurnal. - 1991. - ianuarie ( vol. 150 , nr. 3 ). - P. 205-208 . — PMID 2044594 .
  103. ↑ Filimonova V.V., Tarabrin V.V. Producția de vitamina B12  // Tânăr om de știință: jurnal științific internațional / ed. I. G. Akhmetova. - 2017. - Aprilie ( Nr. 17 (151) ). - S. 9 . — ISSN 2072-0297 . Arhivat din original pe 3 februarie 2021.
  104. ↑ 1 2 Prejudecățile ascunse care conduc ura anti-vegană Arhivat 9 februarie 2020 la Wayback Machine , BBC, 02.04.2020
  105. ↑ Leslie Bernstein. Semne vitale: De ce pacientul meu s-a prăbușit brusc după decenii de viață sănătoasă?  (engleză) . discovermagazine.com . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 4 octombrie 2017.
  106. ↑ De ce nu sunt vegetarian > Probleme de sănătate > ACSH (link nu este disponibil) . www.acsh.org . Consultat la 10 septembrie 2010. Arhivat din original pe 10 septembrie 2010. 
  107. ↑ Fișă informativă pentru suplimente alimentare: Vitamina B12//National Institutes of Health. Biroul Suplimentelor Alimentare . www.ods.od.nih.gov . Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 3 aprilie 2012.
  108. ↑ Moartea prin veganism . www.nytimes.com . Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original pe 8 ianuarie 2019.  — New York Times
  109. ↑ Vegan de un an, cântărind 5 kg, internat la Milano  (italiană) . www.thelocal.it . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 19 ianuarie 2019.
  110. ↑ Copil de doi ani internat după ce a fost crescut vegan  (italian) . www.thelocal.it . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 18 ianuarie 2019.
  111. ↑ Părinții vegani au investigat un copil subnutrit  (italiană) . www.thelocal.it . Preluat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 19 ianuarie 2019.
  112. ↑ Firenze, denutrito a 11 mesi. I genitori vegani sotto inchiesta  (italiană) . www.lastampa.it _ Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 30 noiembrie 2018.
  113. ↑ „Prevenirea extremismului violent în școli  ” . info.publicintelligence.net . Consultat la 13 ianuarie 2019. Arhivat din original la 2 octombrie 2018.
  114. ↑ „Breaking Vegan: One Woman’s Journey from Veganism, Extreme Dieting, and Orthorexia to a More Balanced Life”, de Jordan Younger, editor: Fair Winds Press (1 noiembrie 2015)  (engleză)

Literatură

  • Jo Ann MacArthur. ASCUNS: Animalele din Antropocen. — 2020.
  • Ashley Piper. Give a Sh*t: Fă bine. Trăiește mai bine. Salvati planeta. — 2018.
  • Julia Barcalow. Acesta nu este laptele mamei mele! — 2017.
  • Tobias Lenaert. Cum să creezi o lume vegană: o abordare pragmatică. — 2017.
  • Nathan Runkle. Mila pentru animale: căutarea unui om pentru a inspira compasiune și a îmbunătăți viața animalelor de fermă. — 2017.
  • Gene Baur. Trăiește viața în sanctuarul fermei: Ghidul suprem pentru a mânca cu atenție, a trăi mai mult și a te simți mai bine în fiecare zi. — 2015.
  • Patrik Babooman. Funktionelles Krafttraining blana Helden. — 2015.
  • Patrik Babooman. VEGAN ganz anders: Eine Anleitung zum groß und stark werden. — 2014.
  • Peter Brang . Rusia necunoscută: O istorie a culturii stilurilor de viață vegetariene de la început până în zilele noastre. — 2006.
  • Ingrid Newkirk. Eliberați animalele: Povestea frontului de eliberare a animalelor. — 2000.
  • Medkova I. L. , Pavlova T. N. , Bramburg B. V. Totul despre vegetarianism. - Ed. a II-a. - M . : Relaţii internaţionale , 1993. - 200 p. — ISBN 5-7133-0688-7 .
  • Michael Klaper. Sarcina, copii și dieta vegană. — 1988.
  • Lev Tolstoi. Calea vieții. — 1910.
  • Lev Tolstoi. Primul stagiu. — 1891.

Link -uri

  • Bob Torres, Jenna Torres Vegan Freak . www.chaskor.ru _ Preluat: 13 ianuarie 2019. (extras din carte) // Corespondent privat , 26 august 2010.
 Veganism și vegetarianism
Veganismfructarism
VegetarianismVegetarianism ecologic · Istoria vegetarianismului · Ovolacto -Vegetarianism · Bucătărie vegetariană · Nutriție vegetariană
EticăDrepturile animalelor Bunăstarea animalelor Eco - vegetarianism Nonviolență Discriminarea speciilor
ReligiileAhimsa Aital Problema vegetarianismului în iudaism
ComunitățileSocietatea Vegană Hare Krishna Food for Life Uniunea Internațională a Vegetarienilor Societatea Vegetariană de Luni fără Carne
SărbătoriZiua Internațională a Veganului Ziua Mondială a Vegetarienilor
Mod de viataSimplificare
CărțiStudiu chinezesc Mâncând animale
Filmepământeni
  Accesați articolul Wikidata  Site-uri tematice
Dicționare și enciclopedii