Otun (brânză)

Otyun
fr.  Autun
Tara de origine Franţa
Oraș, regiune Burgundia
Lapte capră , uneori vacă
Pasteurizat Nu
Textură moale
timpul de coacere 2-3 saptamani

Autun ( fr.  Autun ) este o brânză de capră franceză produsă în Burgundia .

Brânza se maturează în 2-3 săptămâni. Se face din lapte crud de capră și uneori din lapte de vacă. Este o brânză nepresată și nefiartă. Capul de brânză are forma unui cerc plat cu un diametru de 5 cm, o înălțime de 9 cm și o greutate de aproximativ 300 g. Otunul are o pulpă moale, dulce la gust, și un conținut de grăsime de 45%.

Link -uri