| Tollon | |
|---|---|
| fr. Thollon | |
| Tara de origine | Franţa |
| Oraș, regiune | Savoy |
| Lapte | vacă |
| Pasteurizat | Nu |
| Textură | solid |
| timpul de coacere | 3 - 8 săptămâni |
Thollon ( fr. Thollon ) este o brânză franceză cu mucegai verde, semi-fiertă, produsă în Savoia în Thollon -les-Mémises. [unu]
Produs din lapte crud de vacă. Metoda de producție este similară cu Abondance , dar tollon este mai dur și mai uscat. Maturarea durează 3 - 8 săptămâni. Pulpa este fermă, de culoare galbenă, cu găuri mici. Coaja este portocaliu închis.
Thollon este unul dintre tipurile de brânză fără grăsimi (fracție de masă de grăsime în substanța uscată 15%) brânză Savoia ( Rhone-Alpi ). În mod tradițional, nu era produs pentru vânzare, ci doar pentru consumul casnic în fermele locale. Acum un singur producător rămâne în Thollon-les-Memises . Produce 4 tone pe an.
| brânzeturi franțuzești | ||
|---|---|---|
| Din lapte de vacă |
| |
| Din lapte de capră | ||
| Din lapte de oaie | ||