Tamiye

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 14 februarie 2020; verificările necesită 2 modificări .
Tamiye
fr.  Abbaye de Tamie
Tara de origine  Franţa
Oraș, regiune Departamentul Savoia , Mănăstirea Tamie
Lapte vacă
Pasteurizat Nu
Textură moale
timpul de coacere 4-8 saptamani
Cunoscut de atunci 1132
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Tamier , Abbaye de Tamié ( fr.  Abbaye de Tamié ) este o brânză moale franceză produsă în Abația Tamier din departamentul Savoie . [1] [2]

Tamye este făcut din lapte de vacă nepasteurizat. Capul brânzei este cilindric, plat, cu marginile ușor concave; acoperit cu o crustă maro portocaliu. Pulpa brânzei este de culoare crem cu un număr mic de găuri.

Timpul de maturare a brânzei este de 4-8 săptămâni, crusta de brânzeturi se spală în saramură pe toată perioada de maturare. Aproximativ 400 kg de brânză Abbe de Tamier sunt produse zilnic în 8 ferme ale mănăstirii.

Tamye se topește bine, este folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare, precum și pentru sandvișuri și sandvișuri. Brânza cu fructe se potrivește bine cu brânza.[ termenul necunoscut ] vinuri albe .

Brânza Tamye este produsă în două tipuri:

Note

  1. ↑ Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie), răspunsul este ce este Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie) - enciclopedia culinară Povar.ru . Consultat la 6 noiembrie 2011. Arhivat din original la 6 aprilie 2015.
  2. ↑ Abbaye de Tamie  (link inaccesibil)