Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne ( fr.  Bleu d'Auvergne  - blue Auvergne ) - brânză albastră franceză sub formă de cilindru scurt de mărime medie. Fabricat din lapte de vacă . Textura untoasă și aromă relativ fadă pentru brânzeturile albastre . Produs în regiunile Auvergne , Limousin și Midi-Pyrenees [1] . Duniile albastre se datoreaza prezentei ciupercii Penicillium Roquefort .

Note

1. ↑ Brânzeturi franceze: o enciclopedie ilustrată, 2003 , p. 29.

Literatură

• Masui K. , Yamada T. Brânzeturi franceze: o enciclopedie ilustrată = [Brânzeturi franceze] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; introducere. sl. J. Robuchon  ; pe. din engleză: S. Sapronov  ; fotografie de Y. Maruyama . - Sankt Petersburg.  : Ed. casa „Neva” , 2003. - 240 p. — (O carte Dorling Kindersley). — ISBN 5-7654-2333-7 .

Link -uri

• Decret de atribuire a AOC brânzei Bleu d'Auvergne  (fr.) . Preluat: 30 octombrie 2015.