Ceai de orz

Mugicha (麦茶, „ceai de orz”)  este o băutură japoneză făcută din orz prăjit [1] [2] . Boabele de orz nedecojite sunt bine prăjite, apoi preparate și băute la rece. Are gust de înlocuitori de cafea sovietici ( ersatz -cafea), în special băutura „Vara” . Disponibil și sub formă de pulbere . Mugitcha are o culoare maro-aurie [3] .

Se știe că băuturile pe bază de orz prăjit au existat încă din epoca Heian . Au devenit populari printre oamenii de rând în timpul perioadei Edo . Odată cu proliferarea frigiderelor în anii 1950, mugita rece a devenit o băutură populară de vară. Este vândut pe scară largă în magazine și automate [3] .

O băutură similară este cunoscută și în China , unde este numită „damaicha” ( trad. chineză 大麥茶, ex.大麦茶, pinyin dàmàichá ), și în Coreea , unde este numită „porichha” ( cor. 보리차 ) [1 ] .

Există și alte băuturi similare - de exemplu, o băutură pe bază de hrișcă prăjită se numește sobacha în Japonia [1] . Mugitcha nu este foarte sănătos, un kilogram de ceai poate conține până la 600 de micrograme de acrilamidă [1] .

Note

1. ↑ 1 2 3 4 George L. van Driem. Povestea ceaiului: o istorie cuprinzătoare a ceaiului din timpurile preistorice până în  prezent . - Leiden: Brill, 2019. - P. 220-221. — 924 p.
2. ↑ A. Baizhanova. Marea Carte a ceaiului . — Moscova: Eksmo, 2015. (Rusă)
3. ↑ 1 2 Amelie Geeraert. Mugicha, ceaiul japonez mai puțin cunoscut  ( 16 septembrie 2020). Data accesului: 30 ianuarie 2021.